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Warum gilt die Grande Champagne als beste Anbauregion Cognacs? Im Lexikon würde der Extra François Voyer Cognac eine aufschlussreiche Antwort geben. Seine Hersteller wählten für ihn exquisite, säurehaltige Ugni Blanc Weintrauben aus der Premier Cru aus. Die verwendeten Eaux-de-vie reiften mindestens 10 Jahre lang in Ruhe heran. Bei manchen von ihnen waren es bis zu 45 Jahre. Für die Reifung benutzt das Haus von François Voyer Fässer, deren Holz aus den französischen Wäldern Limousin, Bercée, Gâvre und Reno Valdieu kommt. Die Eichenfässer bieten jedem Eau-de-vie ideale Bedingungen, um seine geschmacklichen Vorzüge perfekt zu entwickeln. Am Ende offeriert der Cognac ein wahres Fest der Aromen: Von orientalischen Gewürzen bis hin zum unverkennbaren Duft von Zigarren. Diese Kreation hat all ihre Prämierungen mehr als verdient.
Seit den 1870ern destilliert die Chauchet-Voyer Familie Eaux-de-vie und lässt sie in Eichenholzfässern reifen. In der Grande Champagne Cru arbeiten sie mit zahlreichen regionalen Weinbauern zusammen. Ihre eigene Domaine ist mit 28 Hektar Land relativ überschaubar. Die Familie legt allerdings großen Wert auf nachhaltigen Anbau, um die Umwelt zu bewahren. Aus diesem Grund gehörte ihr Anwesen zu den ersten 20 Häusern mit High Environmental Value (HEV) Zertifizierung.
Mit ihren runden Rändern lädt die Flasche augenblicklich dazu ein, sie in die Hand zu nehmen. Die goldenen Details im Glas wiederholen sich im gleichfarbigen Stopfen und der Kordel am Flaschenhals. An der Geschenkbox lässt sich ein Stück Holz herausziehen, in dessen Rahmen sich die Flasche befindet. Wirklich ein raffinierter Blickfang.
Solch seltene Assemblages wünschen sich Zuwendung. Im Tulpenglas sollte der Extra Cognac für etwa 30 Sekunden atmen, danach schmecken seine Aromen besonders intensiv. Ein ähnlicher Effekt kann auch durch geringe Mengen Tafelwasser verursacht werden.
This has been a long term favorite. Voyer is a great house, and this is probably their best buy. I also come in a regular bottle with a somewhat lower price tag. This cognac has a deep mahogany color and is quite oily. There are clear tears inside the glass. On the nose, it is rather complex, I find...
Die 28 Hektar großen Weinfelder sind in der Region Grande Champagne gelegen. Sie gilt als erste Cru von Cognac, da sie für ihre fast schon magische Aromenvielfalt bekannt ist. Voyer Cognac ist ein familiengeführtes Unternehmen. Dort wird der Cognac mit einer tiefen Liebe zum Detail hergestellt. Ihre Cognacs bereichern die erlesensten Restaurants Frankreichs. Konkret wären es Ducasse, Lucas Carton sowie Laurent. Die Weinfelder liegen in Verrières und Ambleville, das Haus existiert seit den 1870er Jahren als aktives Unternehmen. Ihre Produktauswahl lässt sich als klassisch definieren. Sie umfasst sowohl junge als auch gereifte Verschnitte für alle, die nicht mit dem Strom schwimmen. Ergänzt werden die Kollektionen durch außergewöhnlich alte Vintage Flaschen. Mit Voyers unglaublichem Fachwissen und Leidenschaft werden die eleganten Cognacs nicht nur produziert, sondern kreiert.
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