Maxime Trijol Dry Collection Lot N°1 Very Old Cognac

Ein limitierter Très Vieux Cognac aus der Premier Cru

Der No. 1 Très Vieux Grande Champagne gehört zu Maxime Trijols exklusiver Dry Collection aus der Premier Cru. Von der Familie wurde er mit größter Sorgfältigkeit über Jahre hinweg selektiert. Dieser Cognac erfüllt die Kriterien, um als Very Old (sehr alt) durchzugehen. Mit ihren Eaux-de-vie geht die Familie Trijol wie folgt vor: Sie verwenden Assemblages aus Fässern, welche älter als die Reifezeit sind. Diese Spirituose wurde aus 160 Jahren familiärer Hingabe und Erfahrung geboren. Dank eines Savoir-faires von sechs Generationen vergnügt der Cognac mit seiner vollmundigen Fülle. Eine schwungvolle Aromenharmonie für alle passionierten Experten.

Für den Dry Collection Lot 1 Très Vieux Cognac Grande Champagne werden Ugni Blanc Weintrauben gebraucht. Ihre Heimat liegt in der Premier Cru. Von September bis Oktober findet das Ernten und Auspressen statt. Für das Fermentieren verwenden die Hersteller keine Schwefeldioxide. Während des Fermentierens kommt Weinhefe zum Traubensaft hinzu. Gemäß der AOC Cognac Verordnung (seit dem 31. März) ist eine zweifache Destillation erforderlich. Dabei wandelt sich der Rebsaft in reinen Cognac um. Grundsätzlich wird die Charente Methode bevorzugt. Sie setzt sich aus doppeltem Erhitzen in traditionellen Kupferkesseln zusammen. Hernach reift der Cognac in französischen Limousin Eichenholzfässern heran.

Serviervorschläge

Eine unverfälschte Verkostung bei 20-25 Grad ist bei diesem Vintage besonders empfehlenswert.

Präsentation der Flasche

Eine zeitlose Flasche mit stilvoller Etikettierung in einer weißen Holzkiste.