In der Region Charente gibt es einen gewundenen Feldweg, auf dem ein kleines Landgut zu finden ist. Irgendwo auf diesem Landgut wohnt Jean Aubineau, aber um ihn zu finden, müssen Sie zuerst den alten Peugeot finden, der Sie zu dem charmanten Haus führt, in dem Jean lebt. Wenn Sie das Glück haben, ihn zu finden, werden Sie das Vergnügen haben, einen talentierten und weisen Mann zu treffen, der jetzt in seinen 90ern ist und im zarten Alter von 27 Jahren mit dem Destillieren von Cognac begann.

Wir haben Jean an einem frischen Frühlingsmorgen Anfang April besucht, um mit ihm über sein Leben, seine Zukunft und vor allem über seine Cognac zu sprechen.

Jean Aubineau lebt mit seinem Hund, mit dem er unzertrennlich ist, in seinem Haus in Malaville. Jeans Enkel wohnt ebenfalls in einem anderen Haus auf dem Anwesen und hat vor kurzem begonnen, die Produktion von Cognac zu übernehmen. Passenderweise begann er mit 27 Jahren auf dem Weingut zu arbeiten, im gleichen Alter wie Jean bei seiner ersten Destillation. Jean ist unheimlich stolz auf seinen Enkel, auch wenn es ihm nicht gefällt, wie schnell er mit dem Traktor fährt.

Als Jean mit der Destillation begann, besaß seine Familie 12 Hektar Weinberge auf den Terroirs Grande Champagne und Fins Bois. Seitdem ist Jeans Land auf mehr als das Dreifache angewachsen, aber seine biologischen Produktionsmethoden sind immer die gleichen geblieben. Er verwendet sogar noch die alten Fässer, die sein Vater während des Zweiten Weltkriegs von einem Cognac Küfer auf dem Familiengut anfertigen ließ, die aber heute für die Lagerung seines Pineau verwendet werden.