Das Haus von Deau blickt auf eine Geschichte zurück, die im 17. Jahrhundert begann. Anfangs destillierte die Marke ihre Eaux-de-vie für andere Cognac Häuser. Seit einigen Jahren stellt DEAU unter seinem eigenen Namen Cognacs her. Die Marke hält an ihren Familientraditionen fest, bringt aber auch ihren ganz persönlichen Stil mit. Alle von DEAUs Cognacs bestechen mit einer außergewöhnlichen Eleganz. Sie eignen sich perfekt für Cognac Liebhaber mit einer besonderen Schwäche für schöne Flaschen.
Besuchen Sie DEAU: Les Moisans, 16440 Sireul, +33 (0)545905545, für Besuche im Anwesen und im Museum sollten Sie sich direkt an DEAU wenden, um Informationen über die Öffnungszeiten zu bekommen. www.deaucognac.com Andere Produkte von DEAU: Pineau des Charentes
Besuchen Sie DEAU: Les Moisans ,16440 Sireuil ,+33 (0)545905545 ,For visits to the estate and the museum, contact DEAU for opening hours. Other products by DEAU: Pineau des Charentes
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Vintage-Jahr
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Roland Legaret repräsentiert die jüngste und 4. Generation des Cognac Hauses DEAU. Zusammen mit dem derzeitigen Kellermeister Christophe Gauville haben sie es sich zur Aufgabe gemacht, das Erbe ihres Fachwissens aufrechtzuerhalten und Cognacs der Haute Couture zu kreieren. Von der Weinbereitung über die Destillation bis hin zum Verschnitt wird alles sorgfältig von Hand vor Ort in Sereuil ausgeführt. Das Haus hat keine Angst, sich selbst zu sein und einzigartig zu bleiben in dem, was die Welt von Cognac zu bieten hat. Dies spiegelt sich in dem ständigen Bestreben wider, die Palette der Cognacs zu erweitern.
Cognac ist für uns eine Familienangelegenheit und wir sind stolz darauf, Ihnen eine Welt zu präsentieren, in der das Schöne, das Außergewöhnliche und das Einzigartige zusammenkommen.
Mit der klaren Vision, Produkte jenseits des üblichen Angebots zu schaffen, versteht es DEAU, den Prozess der kreativen und modernen Handwerkskunst zu verfeinern. Wir haben uns zu einem Gespräch mit Roland getroffen, der uns freundlicherweise eingeladen hat, einen Einblick in seine Welt und die Arbeit von Maison DEAU zu bekommen.
Ein Greif, das Logo von DEAU, ziert jede einzelne Flasche des umfangreichen Sortiments und ist auch ein Symbol für die Bewachung und den Schutz der Schätze des Hauses: mehr als 2000 Fässer mit Branntwein, die im Keller lagern.
DEAU ist sich der sich verändernden klimatischen Bedingungen in der Region bewusst und trägt seinen Teil dazu bei, eine Lösung zu finden, die Auenwälder zu erhalten und die Artenvielfalt zu erhöhen.
Auf diese Weise können seine Produkte unter nachhaltigen Bedingungen angebaut werden, die wiederum dem Land etwas zurückgeben und sich auf den Schutz der umliegenden Tierwelt konzentrieren.
Die Geschichte von DEAU begann 1685, während der Herrschaft von König Ludwig XIV., als Louis Deau sich als Winzer in der Charente niederließ und bald darauf die mythische Alchemie der Brennblasen entdeckte. Seitdem ist die Familie Bru Legaret Eigentümerin und Betreiberin des Weinguts im Dorf "Aux Moisans" im Herzen des Fins Bois cru der Region Cognac. Seit mehreren Generationen sind die Familienwerte und -traditionen bescheiden geblieben, und heute sind Véronique Bru Legaret und ihr Sohn Roland Legaret dafür verantwortlich, das Familienerbe zu bewahren und vor allem die stolze Identität von Maison DEAU als geschätzte Marke in Cognac zu schützen.
Während einige Cognac Trinker die Tradition schätzen und ihren Lieblingscognac lieber auf die klassische Art und Weise trinken: pur oder auf Eis - bleibt Roland aufgeschlossen und begrüßt moderne Möglichkeiten, seinen geschätzten Branntwein zu genießen.
Die Konsumgewohnheiten auf Cognac entwickeln sich weiter, und wir müssen sie verstehen und uns an die Wünsche unserer Kundschaft anpassen. Wir glauben, dass das Vergnügen der Kunden am wichtigsten ist, von denen viele Mischgetränke und Cocktails schätzen.
Eines von Rolands eigenen Cocktailrezepten ist der "Cognac Mule". Er ist einfach, aber köstlich und wird mit einem jungen DEAU Cognac (VS oder VSOP) Ihrer Wahl anstelle von Rum zubereitet, der traditionell für einen "Moscow Mule" verwendet wird. Er ist eine großartige Alternative zu einem alten Cocktailklassiker und ein wirklich erfrischendes Sommergetränk. Warum versuchen Sie nicht, ihn zu Hause zuzubereiten?
Zutaten:
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben und mit Eis in ein servierbereites Tumbler-Glas gießen.
Jeder Feinschmecker hat mindestens eine Verkostungserfahrung, die ihm immer in Erinnerung bleiben wird, und wir waren begeistert von Rolands Antwort, als er über einen besonderen Wendepunkt in seiner Karriere bei Cognac nachdachte:
Eine Erfahrung, die mich wirklich geprägt hat, war mein erstes Praktikum bei der Distillerie de Moisans im Alter von 15 Jahren, als ich mit unserem damaligen Kellermeister zusammenarbeitete: Philippe Fillon. Wir machten eine Bestandsaufnahme alter Fässer und ich hatte die Gelegenheit, einen Grande Champagne aus den 1950er Jahren zu probieren - direkt aus dem Fass. Es war das erste Mal, dass ich die Magie der Verkostung eines Cognac im schummrigen Licht eines alten Kellers erlebte. Die Dämmerung, der Geruch von Eichenholz - und die Atmosphäre eines solchen mystischen Moments verursachen bei mir immer noch Gänsehaut.
Obwohl ein Jahrgang Cognac aus den 1950er Jahren eine seiner ersten und bedeutendsten Geschmackserinnerungen gewesen sein mag, verrät Roland, wenn er auf einer einsamen Insel gestrandet wäre und nur ein Buch und eine Cognac hätte:
Ich würde eine Flasche DEAU Cognac Louis Memory und ein Exemplar von 'Der alte Mann und das Meer' von Ernest Hemingway mitbringen.
Das Haus DEAU ist ständig bestrebt, sich zu verbessern, und so versteht es sich von selbst, dass Roland und Kellermeister Christophe in Harmonie zusammenarbeiten, um nicht nur ihren Wurzeln und ihrer einzigartigen Identität treu zu bleiben ( Cognac), sondern auch ständig danach streben, ihr Cognac-Sortiment zu erweitern, um Flaschen zu produzieren, die über die Mindeststandards hinausgehen.
Auf die Frage, was die Zukunft für DEAU bereithält, erklärt Roland:
Wir werden unsere Philosophie des Strebens nach Exzellenz und der Kreation einzigartiger Cognacs fortsetzen. Unsere Vision ist es, weiterhin ein Familienunternehmen zu sein und somit völlig unabhängig zu bleiben. Unsere Philosophie, als unabhängiges Cognac Haus stolz zu bleiben, verkörpert die "all good things come in small packages"-Mentalität, und wir werden unsere Zukunft auf diese Weise weiterverfolgen.
Dies wird auch durch Rolands ehrliche Antwort untermauert, als wir ihn baten, uns seinen Favoriten DEAU Cognac zu nennen:
Diese Frage ist schwer zu beantworten, da ich alle unsere Cognacs genieße - und es gibt einen für verschiedene Trinkanlässe. Ich würde also sagen, der nächste Cognac, der auf den Markt kommt, da wir immer bestrebt sind, noch besser als zuvor zu werden.
In diesem Sinne: Ein Hoch darauf, dass wir uns selbst treu bleiben und immer besser werden wollen!
durch die Linse von Deau Vintages
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Tauchen Sie ein in die Geschichte der Familie Deau mit der Kollektion von Vintage Cognacs von Maison Deau. Das Haus Deau ist mit dem Land und seinen Reben verwurzelt und verbindet Traditionen mit den Werten des Weinanbaus, um hochwertige Cognac zu produzieren, die ihre eigene Geschichte zu erzählen haben. Entdecken Sie das Sortiment von Cognac, das die vier Hauptrebbaugebiete und die mineralreichen Böden abdeckt, und erfahren Sie mehr über die jahrzehntelange Leidenschaft, Geduld und Erfahrung. Von den perfekten Bedingungen, die Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois und Bons Bois bieten, bis hin zur Magie der Reifungsprozesse ist die Kollektion Vintage Cognac von Deau eine schöne Darstellung der Kraft der Natur und ihrer großzügigen Fähigkeit, uns zu versorgen.
Grund für die Wahl: Deau Jahrgang 1970 Petite Champagne
Für seine spektakuläre aromatische Komplexität und Finesse, die das Ergebnis einer langen Reifung ist, bei der die Branntweine über mehrere Generationen in Limosin-Eichenfässern ruhen.
Grund für die Wahl: Deau Vintage 2001 Grande Champagne
Für seine elegante und abgerundete, weiche Fruchtigkeit, die für den Premier Cru charakteristisch ist.
Seit Generationen in Eichenfässern aus dem Limousin gereift, ruht der Branntwein jahrzehntelang in den Kellern von Deau, wo der nahe gelegene Fluss Charente für eine kühle, feuchte Atmosphäre sorgt. Der langsame Reifungsprozess sorgt für einen wunderbar runden Cognac, der eine große aromatische Komplexität und Finesse aufweist. Dieser direkt aus dem Fass abgefüllte Jahrgang 1970 ist Teil der Kollektion Millesime Vintage.
Wirtschaftlich schwieriges Jahrzehnt mit Generalstreiks
Seit Generationen in Limousin-Eichenfässern gereift, ruht der Branntwein jahrzehntelang in den Deau-Kellern, wo der nahe gelegene Fluss Charente die Atmosphäre mit kühler Feuchtigkeit versorgt. So wird ein langsamer Reifungsprozess gewährleistet, der zu einem sehr individuellen Cognac mit einem unverwechselbaren Geschmack führt.
Präsidentschaft von François Mitterrand
Seit Generationen in Limousin-Eichenfässern gereift, ruht der Branntwein jahrzehntelang in den Deau-Kellern, wo der nahe gelegene Fluss Charente die Atmosphäre mit kühler Feuchtigkeit versorgt. So wird ein langsamer Reifeprozess gewährleistet, dessen Ergebnis ein wunderschöner Cognac ist, der eine Kombination von Aromen wie weißen Pilzen, feuchten Blättern und Sattelleder offenbart.
Dieser Cognac ist nur in sehr kleinen Mengen erhältlich und reift seit Generationen in Fässern aus Limousin-Eiche. Der Branntwein ruht jahrzehntelang in den Kellern von Deau, wo der nahe gelegene Fluss Charente für kühle Feuchtigkeit sorgt. So wird ein langsamer Reifeprozess gewährleistet, der zu einem atemberaubenden Jahrgang führt, der reich an süßen Aromen ist.
Jahrzehnt des Sports
Frankreich wird Weltmeister (1998)
Dieser Cognac ist nur in sehr kleinen Mengen erhältlich und reift seit Generationen in Fässern aus Limousin-Eiche. Der Branntwein ruht jahrzehntelang in den Kellern von Deau, wo der nahe gelegene Fluss Charente für kühle Feuchtigkeit sorgt. So wird ein langsamer Reifeprozess gewährleistet, dessen Ergebnis ein reichhaltiger und geschmackvoller Ausdruck ist, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Dieser Cognac ist nur in sehr kleinen Mengen erhältlich und reift seit Generationen in Fässern aus Limousin-Eiche. Der Branntwein ruht jahrzehntelang in den Kellern von Deau, wo der nahe gelegene Fluss Charente für kühle Feuchtigkeit sorgt. Der langsame Reifungsprozess sorgt für einen warmen und würzigen, eher festlichen Geschmack Cognac.
Frankreich wird Europameister (2000)
Das Terroir von Bons Bois zeichnet sich durch sein maritimes Klima und seine Lehmböden aus, was zu ausgeprägten fruchtigen Aromen führt, die den für die Herstellung verwendeten Rebsorten treu bleiben. Die aromatischen Gewürznoten und die anhaltende Süße machen diesen Wein zu einer Flasche mit einer unglaublichen Vielfalt.
Das Terroir Bons Bois zeichnet sich durch sein maritimes Klima und seine Lehmböden aus, die fruchtige Aromen mit einer wunderbaren Tiefe hervorbringen. Mit einer Reihe von reichhaltigen Dessertnoten ist dies ein charaktervoller Jahrgang, der sich perfekt für den Genuss nach dem Essen eignet. Wie alle Jahrgangs-Cognacs wird auch dieser aus Branntwein eines einzigen Jahrgangs hergestellt.
Cognac wird in über 150 Länder exportiert - ein Synonym für hohe Qualität, ein Symbol für Frankreich und seine Lebensart
Mit seinen köstlichen Noten von getrockneten Früchten und gerösteten Nüssen ist dies ein Cognac, der am Gaumen verweilt und mit jedem Schluck neue Eindrücke vermittelt. Wie alle Jahrgangs-Cognacs wird er aus Branntwein aus einem einzigen Jahr hergestellt. Diese limitierte Auflage wurde ohne jegliche Zugabe oder Entnahme gereift und abgefüllt.
Die Geschichte von DEAU lässt sich bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgen, als sich der junge Louis Deau in der Region Cognac niederließ. Hier entdeckte der Winzer die magische Alchemie der Brennblase und lernte die Geheimnisse der Destillation von Wein zu Cognac kennen. Man mag es angesichts dieser jahrhundertealten Geschichte kaum glauben, aber DEAU hat erst vor kurzem damit begonnen, Cognac unter seinem eigenen Label zu produzieren, nachdem es zuvor seine Branntweine an andere große Akteure der Branche verkauft hatte. Veronique Bru Legaret ist es gelungen, die Familienmarke in eines der coolsten Produkte auf dem Markt zu verwandeln und gleichzeitig die Familientraditionen zu würdigen. Wir sind begeistert von ihrem Engagement und ihrer Vision, Cognac zu einer modernen Spirituose zu machen.
Das Weingut und die Weinberge von DEAU befinden sich auf der Domaine de Chaillaud in der Region Charente in Frankreich. Mit über 300 Jahren Erfahrung in der Mischung von Cognac ist Cognac DEAU ein Juwel unter den heutigen Cognac Herstellern. Die Qualität ihrer drei Flaggschiff-Cognacs DEAU XO, DEAU Black und DEAU Louis Memory wird Sie wirklich überwältigen. Die langjährige Tradition gepaart mit einem erstaunlichen Sinn für Design machen DEAU zu einer einzigartigen Cognac Marke.
