Coquerel

Coquerel Calvados ist ein Hersteller von hochwertigem Calvados, einer traditionellen französischen Spirituose, die aus Äpfeln und Birnen hergestellt wird. Coquerel kann auf eine reiche Geschichte zurückblicken, die bis zur Gründung durch René Gilbert zurückreicht. Heute ist das Unternehmen im Besitz der Familie Martin, die sich der Bewahrung der traditionellen Methoden und hohen Standards verschrieben hat, die den Calvados von Coquerel in Frankreich und der ganzen Welt so bekannt gemacht haben.

Für den Calvados von Coquerel wird eine Mischung aus 40 verschiedenen Apfel- und Birnensorten verwendet, um das einzigartige Geschmacksprofil jedes Produkts zu erzeugen, wobei die verschiedenen Sorten zur Süße, Bitterkeit und Ausgewogenheit des Cidre beitragen. Der Schwerpunkt liegt auf der Wahrung der dem Apfel innewohnenden Aroma- und Geschmacksqualitäten und der dem Apfelwein zugrunde liegenden Qualität, weshalb die Marke nur Obst verwendet, das seine optimale Reife erreicht hat und von Mitte September bis Ende November geerntet wird.

Nach einer Gärung von mindestens 21 Tagen wird der Apfelwein auf der Hefe destilliert und in neun verschiedenen Kellern mit unterschiedlichen Temperaturen und Feuchtigkeitsgraden gelagert, die für die Entwicklung des im Fass gereiften Calvados eine wichtige Rolle spielen.

Der Kellermeister spielt eine Schlüsselrolle, wenn es darum geht, dass die Aromen der Äpfel nicht durch das Holz überdeckt, sondern verstärkt und vergrößert werden.

Das Ergebnis ist ein komplettes Sortiment an Premium-Calvados mit einem reichen, komplexen Geschmacksprofil und einem langen, weichen Abgang.