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Choloux Cognac
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Lang verlorener Cognac: Die Geschichte von Choloux
Kennen Sie das Gefühl, etwas (oder jemanden), das Ihnen ins Auge gefallen ist, nicht zu verfolgen, ohne dass Sie etwas dagegen unternommen haben? Wie in einer romantischen Liebesgeschichte erlebte Max genau das, als er vor 6 Jahren über den französischen Bauernmarkt von Chalais schlenderte. Nur war es kein romantisches Interesse, das seine Aufmerksamkeit erregte, sondern ein Marktverkäufer mit einem beeindruckenden Cognac, der ihm, ohne dass er es damals wusste, noch einige Jahre im Gedächtnis bleiben sollte. Im Folgenden erzählt Max die Anekdote von dem Mann am Marktstand und seinem lange verschollenen Cognac.
Neu: Pineau des Charentes von Monsieur Choloux.
Die Geschichte des Marktes von Chalais und Daniel Choloux
Der Markt von Chalais ist so etwas wie ein Juwel in der Charente, und als einer der wenigen noch existierenden Bauernmärkte in der Region Charente ist er einer meiner absoluten Favoriten, den ich so oft wie möglich besuche. Das malerische, schöne und typisch französische Dorf Chalais ist auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie einmal in diesem Teil Frankreichs sind.
Vor etwa 6 Jahren schlenderte ich über die Marktstände in Chalais, als ich auf einen alten Herrn stieß, der an seinem Stand eine einzigartige Flasche Cognac verkaufte. Er lud mich ein, den Cognac zu probieren, und dann... ging ich weiter meinen Weg. Nach dieser Begegnung konnte ich die Erinnerung an die besondere Verkostungserfahrung auf dem Markt nicht ganz abschütteln. Da unser Familienbesitz in der Nähe liegt, notierte ich mir, dass ich eines Tages zurückkehren würde, um diesen Herrn und seine Flasche wiederzufinden.
Nachdem ich die Augen nach dem älteren Mann offen gehalten hatte, konnte ich ihn von da an bei jedem Besuch in Chalais nicht mehr finden und musste schließlich akzeptieren, dass er nicht mehr am Marktstand arbeitete.
In meinem Bestreben, ihn eines Tages zu finden, habe ich die Region Charente weiter erkundet, bis ich vor ein paar Wochen auf ein abgelegenes Weingut stieß. Die Weinberge am Eingang des Weinguts zeigten mir von Anfang an, dass ich am richtigen Ort war, und als ich mich dem Weingut näherte, konnte ich die Weinbereitungsanlagen sehen - ein weiteres gutes Zeichen.
Und da war er auch schon, der Mann, den ich all die Jahre gesucht hatte, auf seinem Weingut, mit seiner Frau an seiner Seite, durch reines Glück und Zufall. Natürlich erinnerte sich der Mann nicht an diese einmalige Begegnung auf dem Markt, auf dem er damals regelmäßig gearbeitet hatte, aber er bestätigte, dass er es auf dem Foto, das ich vor all den Jahren gemacht hatte, tatsächlich war. Wer ist dieser geheimnisvolle Mann, höre ich Sie fragen? Sein Name ist Daniel Choloux - der Mann hinter Choloux Cognac und einem beeindruckenden Weingut, dessen Größe sich in den letzten 15 Jahren verdoppelt hat und das nun insgesamt über 30 Hektar groß ist.
Und nun mein neu gefundener Nachbar, nur zwanzig Autominuten von unserem Familiengut in der Charente entfernt.
Ich hatte das Glück, die jüngere Generation von Choloux kennenzulernen, die mir die brandneue Brennerei zeigte. Dabei erfuhr ich, dass dieses engmaschige Familienunternehmen alles vor Ort selbst herstellt. Nach der Führung durch den Betrieb und dem Treffen mit seinen Familienmitgliedern, die ebenso freundlich waren wie er, wollte ich unbedingt den lange verschollenen Cognac wiederentdecken, von dem ich geträumt hatte.
Nachdem ich Monsieur Choloux gebeten hatte, seinen Cognac zu probieren, war ich etwas beunruhigt, da er bescheidene Witze darüber machte, dass sein Cognac nicht ganz so gut sei. Doch wie eine leckere Portion Demutskuchen kann ich bestätigen, dass der Choloux Cognac genau so war, wie ich ihn in Erinnerung hatte, und dass er immer noch genauso wunderbar ist, wie ich ihn mir bei der ersten Verkostung vorgestellt hatte.
Ein 16 Jahre lang gereifter Bons Bois Cognac mit einem Alkoholgehalt von 40 % - ein köstlich gereifter Cognac, der die Energie verdient, die ich ihm all die Jahre geschenkt habe. Deshalb bin ich überglücklich, dass ich ihn endlich mit Ihnen teilen kann.
Der Cognac & neue Pineaus aus Choloux
Choloux Grande Réserve Cognac
Bitte beachten Sie: Das Etikett wurde leicht verändert; es zeigt nun "XO" anstelle von "Grande Reserve" Seien Sie versichert, dass der Cognac im Inneren identisch ist mit dem, was er vorher war.
Choloux Grande Réserve Cognac ist ein 16 Jahre gereifter Bons Bois Cognac mit einem Alkoholgehalt von 40% - ein köstlich gereifter Cognac.
Cognac Alter: 16 Jahre
Anbaugebiet: Bons Bois
Alkoholgehalt: 40%
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Verkostungsnotizen
Geruch: Ein Geruch von Reife. Die Aromen haben ein gewisses Gewicht und einen Hauch von Rustikalität. Dunkel, süß und würzig: getrocknete Feigen, Medjool-Datteln, dunkler Honig, flüssiger Ahornsirup. Einladend und dessertartig (Tarte Tatin), aber insgesamt dunkler im Profil.
Gaumen: Vorhandene trockene Süße: Datteln, getrocknete Feigen, mittelkräftiger Honig, Ahornsirup. Der Gaumen verrät die Nase nicht. Angenehmes Mundgefühl, nicht übermäßig rustikal. Weicher Einstieg. Im Abgang sind einige Ränder zu erkennen. Leicht zu schlürfen, zugänglicher Alkoholgehalt. Ein aufrichtiger Cognac.
Abgang: Die rustikale Seite zeigt sich im Abgang, der eigentlich angenehm ist. Ahorn und Dattel verbleiben am Gaumen. Kurzer bis mittlerer Abgang.
Rezensionen (12)
Nice young Bons Bois
von Morten V.
20 Dec 2023
This is the first time I taste this cognac. Usually I am a great fan of mature Bons Bois, I therefore look forward to taste this, even though it is a bit young. This cognac has a nice deep golden color. The nose is quite rich with dried fruits and darker tones I don't manage to recognize. In mouth...
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Very Enjoyable
von John S.
18 Apr 2023
This is my second bottle and it was even more enjoyable than the first. Lovely dark color, sweet but not overly so. Dried fruit abound, dates and figs, also honey and spice. I was new to Bon Bois cognac, but not any more. A very well made, great value cognac.
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It's Good!
von Paul G.
7 Feb 2023
Being relatively new to trying different Cognacs, I don't know, and not sure I can tell, the various flavors that folks talk about. But here is what I like about this cognac. I love the color. It's a slightly dark amber. The smell (do you call it nose?) when I first open the bottle and pour it,...
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