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Raymond Desse Cognac ist ein familiengeführter Hersteller von Grande Champagne mit Sitz in Ségonzac, dem Herzen des Premier Cru von Cognac. Die Familie Desse, die seit fünf Generationen Winzer ist, baut Ugni Blanc mit einem kleinen Anteil an Colombard an, destilliert Gutsweine und lässt ihre Cognacs viele Jahre in französischer Limousin-Eiche reifen. Raymond Desse ist für seine geduldige Reifung und sein Motto "Gelassenheit vor Schnelligkeit" bekannt und bietet ausdrucksstarke Grande Champagne Cognacs mit Tiefe, Ausgewogenheit, Frucht, Vanille, Schokolade und einem runden Abgang.
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Raymond Desse Cognac ist ein kleiner, familiengeführter Hersteller aus Ségonzac, der Hauptstadt der Grande Champagne. Die Familie ist seit fünf Generationen als Winzer tätig und hält ihre Produktion eng mit den kalkreichen Hängen und Ebenen des prestigeträchtigsten Cru von Cognac verbunden. Das Weingut ist hauptsächlich mit Ugni Blanc bepflanzt, unterstützt von einer kleinen Menge Colombard, zwei Rebsorten, die für Weine mit der für die Destillation erforderlichen Frische, Säure und einem bescheidenen Alkoholgehalt geschätzt werden.
Das Haus verfolgt einen geduldigen Ansatz vom Weinberg bis zur Flasche. Seit 1968 werden die Weine auf dem Weingut destilliert, bevor sie lange in französischen Limousin-Eichenfässern reifen. Der Leitgedanke von Raymond Desse ist einfach: Der Cognac wird mit der Zeit immer besser, und Eile ist der Feind der Qualität. Diese Philosophie erklärt, warum die Cognacs der Marke weit über das übliche Minimum hinaus gereift sind, was ihnen zusätzliche Rundheit, aromatische Tiefe und einen reiferen Grande Champagne-Charakter verleiht.
Die Geschichte der Familie Desse hat ihre Wurzeln in mehreren Generationen des Weinbaus in der Grande Champagne. Raymond Desse produziert seit mehr als dreißig Jahren Cognac und Pineau des Charentes in Ségonzac und führt damit eine familiäre Linie von Winzern fort, während er gleichzeitig eine gezielte Palette von Cognacs aus der Grande Champagne aufbaut. Das Weingut wird je nach Quelle mit 12 bis 15 Hektar angegeben, wobei sich die Produktion auf VSOP, XO und einen älteren, familiengeprägten Ausdruck konzentriert.
Als Bouilleur de Cru repräsentiert Raymond Desse die Seite des Cognac-Erzeugers: Die Weine werden aus den auf dem Gut angebauten Trauben gekeltert, destilliert, ausgebaut und mit einer persönlichen, praktischen Vision ausgewählt. Ein Teil der Produktion wird auch im Rahmen von Verträgen an große Häuser geliefert, während die Flaschenweine den Cognac-Trinkern einen direkten Einblick in den eigenen Stil der Familie Desse geben. Das Ergebnis ist ein klassischer Grande Champagne: elegant, strukturiert und langsam reifend, mit Noten von reifen Früchten, Vanille, Schokolade, weicher Eiche und einem feinen, lang anhaltenden Abgang.
