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Guy Tanguidé et Fils ist ein Familienweingut in Chez Réveillé, in Champagnac, am südlichen Rand des Crus Petite Champagne. Die Familie bewirtschaftet 25 Hektar Rebflächen auf Lehm-Kalk-Böden und füllt seit den frühen 1980er Jahren unter eigenem Namen ab. Das Haus destilliert auf der Hefe, die zweimal aufgeladen wird, und verkauft einen Teil seiner Produktion an Rémy Martin sowie an Marnier-Lapostolle für den Grand Marnier, während die besten Parzellen für vier eigene Cognacs reserviert bleiben: Sélection (5 Jahre), VSOP (10), Napoléon (20) und XO. Das Weingut stellt zudem weißen und roten Pineau des Charentes her.
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Marke
Preis
Alterskategorie
Anbaugebiet
Flaschengröße
Verfügbarkeit
Rating
Der alte Taubenschlag aus Stein bei „Chez Réveillé“, der noch immer im Innenhof steht
Unsere Reise führte uns in den äußersten Süden der Region „ Cognac “, nach Champagnac in der Charente-Maritime, eine ruhige Ecke der „ Petite Champagne “, die wir aus irgendeinem Grund bisher noch nie besucht hatten. Hier, in einem Weiler namens Chez Réveillé, bewirtschaftet die Familie Tanguidé 25 Hektar Rebfläche an den Lehm-Kalk-Hängen, die bis zum Fluss Seugne hinabführen. Das Weingut füllt seit den frühen 1980er Jahren unter eigenem Namen ab, als der Großvater der heutigen Generation erstmals seine Türen für Besucher öffnete. Was wir vorfanden, war ein Haus, das einige der größten Namen der Region mit Eaux-de-vie beliefert und still und leise seine allerbesten Parzellen für seine eigenen vier Cognacs zurückhält.
20 Jahre alt
Petite Champagne | 40 % Alkoholgehalt
Kraftvoll, exotisch und würzig
Petite Champagne | 40 % Alkoholgehalt, zusätzliche Karaffe
Jonas und seine Mutter auf dem Anwesen in Chez Réveillé
Der Verkostungsraum, in dem für die Besucher ein Feuer entfacht wird
Jonas destilliert auf der Hefe, und zwar mit einer Disziplin, die man leicht unterschätzt. Das Haus führt die Hefe zweimal ein. Es hat es dreimal versucht und ist dann bewusst davon Abstand genommen. „Zweimal ist gut, das reicht“, wurde uns gesagt. „Man muss sie richtig bearbeiten. Man muss bei der Destillation konsequent vorgehen, und das reicht.“ Der Punkt wurde klar gemacht: Mehr Trub hinzuzufügen ist kein schneller Weg zur Qualität. Winzer, die den Trub viermal hinzufügen, ernten dafür nicht unbedingt mehr Lob, und zu viel davon kann den Schnaps einfach schwer machen.
Dieses Urteilsvermögen wird dadurch geschärft, wer sonst noch bei diesem Weingut einkauft. Tanguidé liefert auf der Hefe destillierte Eaux-de-vie an Rémy Martin und klare, ohne Hefe destillierte Weine an Marnier-Lapostolle für Grand Marnier, wo das Haus etwas sehr Feines und Elegantes benötigt, damit sich die Bitterorangen-Schale darauf absetzen kann. Jahr für Jahr Seite an Seite an zwei so unterschiedlichen Vorgaben zu arbeiten, ist eine Schulung für sich. Das Weingut ist, wie es selbst sagt, in der Region hoch angesehen und gut bewertet. Und wenn es um die eigenen Abfüllungen der Familie geht, ist die Hefe nicht verhandelbar: Nach zwanzig Jahren im Holz, so heißt es, könne man das immer noch schmecken.
Das Destillieren auf der Hefe ist kein leichtes Handwerk, und Jonas spricht offen darüber. Zwischen Dezember und Februar füllen sich die Filter am Auslauf der Destillationsanlage mit einem zähen, hellbraunen, meist dunkelbraunen, manchmal fast schwarzen Ablagerungsstoff. Dabei handelt es sich um Fettsäuren, die beim Abkühlen aus dem Dampf kondensieren und aufgefangen werden müssen, bevor sie in die Auffangbehälter gelangen. Es ist nur eine winzige Menge pro Destillationsgang, nicht mehr als eine Handvoll, aber mehr als genug, um einer Spirituose eine herbe, leicht metallische Note zu verleihen, wenn sie darin verbleibt. Also wird er aufgefangen und weggeworfen. „Man sollte beim Destillieren besser Handschuhe tragen“, wurde uns gesagt, und nach einem Tag im Destillierraum folgt einem der Geruch bis nach Hause.
Jonas mit der neuen XO-Karaffe
Guy Tanguidé et Fils ist ein kleines Familienweingut in Chez Réveillé, in der Gemeinde Champagnac, Charente-Maritime. Die Familie bewirtschaftet 25 Hektar Rebflächen auf Lehm-Kalk-Böden im Cru Petite Champagne, destilliert auf der Hefe nach charentesischer Tradition und füllt seit den frühen 1980er Jahren unter eigenem Namen ab. Ein Teil der Ernte wird an größere Häuser verkauft; die besten Parzellen werden für die eigene Reihe von vier Cognacs sowie für Pineau des Charentes und Traubensaft zurückbehalten.
Petite Champagne ist einer der sechs offiziellen Cognac-Crus und umschließt die Grande Champagne im Süden und Osten. Ihre flachen Lehm-Kalk-Böden liegen über weichem, kreidigem Kalkstein aus der Kreidezeit, und ihre Eaux-de-vie sind für ihre Finesse, blumige Aromatik und eine lange, langsame Reifekurve geschätzt, die der Grande Champagne im Charakter nahekommt. Champagnac, wo Tanguidé wirtschaftet, liegt innerhalb des Petite-Champagne-Gebiets, nahe seiner südlichen Grenze entlang der Seugne. Auf der Flasche findet sich die traditionelle Bezeichnung Appellation Cognac Petite Fine Champagne Contrôlée, mit der dieses Weingut seinen Cru kennzeichnet.
Das Weingut befindet sich in Chez Réveillé, 14 Route de Réaux, 17500 Champagnac, im Süden der Charente-Maritime. Es liegt in einem der südlichsten Winkel der Region „ Cognac “, in der Nähe von Jonzac, wo die Seugne den Rand des Cru „ Petite Champagne “ markiert. Die Bodenbeschaffenheit variiert innerhalb der Gemeinde deutlich: An den Kalksteinhängen tritt Kalk an die Oberfläche, während der Boden jenseits des Bergrückens in Richtung Jonzac deutlich lehmreicher wird.
Jonas destilliert nach traditioneller Charentais-Art, auf der Hefe. Das Haus füllt die Hefe zweimal ein: Es hat es dreimal versucht und ist dann bewusst davon abgekommen, da es der Ansicht ist, dass die Sorgfalt bei der Destillation wichtiger ist als die Menge der Hefe. Die Destillation auf der Hefe ist eine anspruchsvolle Arbeit, da sich Fettsäuren aus dem Dampf absondern und sich in den Filtern am Auslass der Destillierblase ansammeln; diese müssen entfernt werden, bevor sie den Branntwein beeinträchtigen können. Das Weingut hält den zusätzlichen Aufwand für lohnenswert: Bei der Destillation auf der Hefe, so heißt es, sei der Unterschied auch nach zwanzig Jahren im Holz noch deutlich zu erkennen.
Das Haus bietet vier Qualitätsstufen an, die alle deutlich über dem gesetzlichen Mindestalter für ihre Bezeichnungen liegen: „Sélection“ mit fünf Jahren, „VSOP“ mit zehn Jahren, „Napoléon“ mit zwanzig Jahren und „XO“. Die zwanzigjährige Qualitätsstufe ist zudem als „Vieille Réserve“ in einer 50-cl-Flasche erhältlich. Der „Napoléon“ ist der Bestseller des Hauses, süß und vollmundig; der „XO“ ist kräftiger, exotischer und würziger. Für die Charentais-Tradition des „Café à brûlot“ wird zudem ein hochprozentiger „ Cognac “ mit 60 % Alkoholgehalt hergestellt.
Ja. Das Weingut verkauft auf der Hefe destillierte Eaux-de-vie an Rémy Martin und klare, ohne Hefe destillierte Weine an Marnier-Lapostolle für Grand Marnier, wo ein sehr feiner, eleganter Branntwein benötigt wird, um die Bitterorange zu unterstreichen. Die parallele Arbeit nach zwei ganz unterschiedlichen Vorgaben ist Teil dessen, was den Stil des Hauses prägt. Die Familie behält ihre besten Parzellen für eigene Abfüllungen.
Das Weingut stellt Pineau des Charentes in beiden Farben her: einen weißen aus Ugni Blanc und Colombard, angebaut auf den Kalksteinhängen, und einen roten aus Merlot. Es werden auch ältere Cuvées abgefüllt, ein Pineau Blanc Vieil Or mit holzigen und kandierten Noten sowie ein Vieux Rouge. Zudem wird aus denselben Reben ein alkoholfreier, spritziger Traubensaft in Weiß und Rosé hergestellt.
Ja. Die Familie empfängt seit den 1980er Jahren Besucher und hat das ganze Jahr über geöffnet. Dabei werden die Weinkeller und die Brennerei besichtigt und eine Verkostung angeboten. Im Innenhof befindet sich auch der „Pigeonnier“ des Weinguts, der alte Taubenschlag aus Stein, der auf jedem Tanguidé-Etikett abgebildet ist und den man noch immer betreten kann: An seinen Wänden reihen sich Hunderte von Nistkästen, an denen alte Weinbergwerkzeuge hängen.
Im Inneren des Taubenschlags reihen sich Wand um Wand Nistkästen aus Stein aneinander
Alte Weinberggeräte, die noch dort liegen, wo sie zurückgelassen wurden
Altes Foto vom Weingut aus der Vogelperspektive
Das Familienhaus in Chez Réveillé
Champagnac liegt direkt an der Grenze zum „ Petite Champagne “. Die Grenze verläuft knapp unterhalb des Weinguts entlang der Seugne. Diese Randlage erweist sich eher als Vorteil denn als Nachteil, denn die Bodenbeschaffenheit ist hier äußerst vielfältig. Wenn man die Parzellen durchstreift, entdeckt man, wie der Kalk in Form kleiner weißer Steine an die Oberfläche tritt. Überquert man den Bergrücken in Richtung Jonzac, ändert der Boden seinen Charakter völlig: mehr Lehm, immer noch Kalkstein, aber anders. Wie uns die Familie erklärte, mussten die Crus irgendwo abgegrenzt werden, aber jeder hier weiß, dass bestimmte Hänge einfach qualitativ besser sind als andere.
Das Haus arbeitet mit vier Qualitätsstufen von „ Cognac “, deren Reifezeiten deutlich über den gesetzlichen Mindestanforderungen für die jeweilige Bezeichnung liegen. „Sélection“ ist ein fünfjähriger Cognac, den die Familie eher als Mix Cognac denn als Trinkcognac betrachtet, lebhaft und bereits offen. Der VSOP ist ein Zehnjähriger, alt genug, um sich im Glas zu behaupten, aber mit der Rundheit, die einen ernstzunehmenden Cocktail ausmacht. Der „Napoléon“ ist ein Zwanzigjähriger und der Bestseller des Hauses: süß, vollmundig, großzügig, mit der Vanillenote, die die Familie bewusst aus den jüngeren Spirituosen heraushält. Es ist auch die Flasche, die den Hausstil am besten verkörpert: dunkelgrünes Glas, das in der Hand fast schwarz wirkt, und diese altmodische Schrift auf cremefarbenem Papier, die heute praktisch niemand mehr druckt. Die gleiche 20-jährige Qualität gibt es auch als „Vieille Réserve“ in einer 50-cl-Flasche. An der Spitze steht der XO, ein ganz anderes Kaliber: immer noch mit 40 % Alkoholgehalt, aber im Glas weitaus kraftvoller, exotisch und würzig. „Der XO ist magisch“, sagten sie uns, bevor sie ehrlich hinzufügten, dass manche Verkoster ihn einfach als zu intensiv empfinden und mit dem Napoléon zufriedener sind.
Neben den Cognacs stellt das Weingut „Pineau des Charentes“ her, einen weißen aus Ugni Blanc und Colombard, der auf den Kalksteinhängen angebaut wird, und einen roten aus Merlot sowie ältere Cuvées wie „Vieil Or “ und „Vieux Rouge “. Außerdem gibt es einen 60- Cognac -à-brûlot, der nach der Charentais-Tradition des „Flaming“ von Kaffee gelagert wird, sowie, für diejenigen, die mit Kindern anreisen, spritzigen Traubensaft aus denselben Reben.
Chez Réveillé, in the commune of Champagnac in the Charente-Maritime, right on the southern boundary of Petite Champagne.
Five years old, the family’s mixing Cognac. Lively and already open.
Ten years old. Round enough for a serious cocktail, old enough to sip.
Twenty years old and the house best seller. Sweet, broad, generous.
Still 40% ABV, far more powerful, exotic and spiced.
Every bottle comes from this one cru, and from these 25 hectares. Click the badge or the pin for detail.
Das Erste, was einem in der Vitrine auffällt, ist die Flasche selbst. Napoléon und VSOP tragen die alte Charentais-Flasche aus dunkelgrünem Glas: Hält man sie ans Fenster, sieht man, dass das Glas gar nicht schwarz ist, sondern ein tiefes Dunkelgrün, jenes, das in weiten Teilen der Region still und leise gegen klares oder leicht getöntes Glas ausgetauscht wurde. Sélection, Vieille Réserve, der XO 50 cl und der Brûlot-Cognac werden in klarem Glas abgefüllt, das die Farbe des Eau-de-vie zeigt. Das Etikett folgt dem gleichen Stil: cremefarbenes Papier, eine fließende, altmodische Schrift, ein kleiner steinerner Taubenschlag in der Ecke. Kaum jemand präsentiert „ Cognac “ noch auf diese Weise, und genau das ist es, was ihn in einem Regal voller moderner Etiketten hervorstechen lässt. Der Taubenschlag ist auch keine dekorative Erfindung. Er steht noch immer im Innenhof, und man kann ihn betreten: Hunderte von Nistkästen aus Stein, die Wand an Wand emporragen, alte Weinbergwerkzeuge, die dort hängen, wo sie zuletzt aufgehängt wurden.
Dennoch steht das Haus nicht still. Der XO hat inzwischen ein neues Kleid bekommen: mattes, leicht strukturiertes Papier, heißgeprägte Goldfolie auf der Beschriftung und eine neue 70-cl-Karaffe. Zum Teil war dies eine erzwungene Maßnahme: Die bisherige Karaffe wurde nicht mehr hergestellt, und seit dem Krieg in der Ukraine verlangen Glas- und Verpackungslieferanten Bestellmengen, zu denen sich ein 25 Hektar großes Weingut einfach nicht verpflichten kann. Die Flaschen für den „Napoléon“, den „VSOP“ und die „Sélection“ bleiben weitgehend unverändert. „Was zählt, ist der Inhalt“, wurde uns gesagt, „aber wir wissen, dass ein etwas moderneres Erscheinungsbild ebenfalls hilft.“
Wenn wir Champagnac verlassen, bleibt uns vor allem die Ausgewogenheit dieses Hauses in Erinnerung. Es verkauft an zwei der anspruchsvollsten Abnehmer der Region und behält das Beste der Ernte für vier eigene Cognacs zurück.
Es gibt keine Website, keine Marketingabteilung, keine nachträglich erfundene Geschichte. Es gibt eine Familie, die seit den 1980er Jahren das ganze Jahr über Besucher in den Weinkellern und der Brennerei willkommen heißt, einen Taubenschlag voller Nistkästen und einen zwanzigjährigen „Napoléon“, der sich besser verkauft als alles andere, weil die Leute immer wieder wegen ihm zurückkommen. Für alle, die „ Petite Champagne “ von einem Erzeuger suchen, der ihn selbst destilliert, reifen lässt und abfüllt, ist dies genau die richtige Adresse, die man kennen sollte.
Wir danken Jonas und der Familie Tanguidé für ihre Zeit, ihre Geduld bei der Beantwortung unserer Fragen und dafür, dass sie den Taubenschlag für uns geöffnet haben. Ihre Cognacs haben uns sehr gut geschmeckt, und wir sind sicher, dass unsere Cognac Expert Community das auch tun wird. Prost!
Cremefarbenes Papier, eine altmodische Schrift und der Taubenschlag in der Ecke
Die Weinberge, der Taubenschlag, die Brennerei und der Lagerkeller
Ein Gedicht an die Saintonge, in eine Holzplatte eingebrannt
Guy Tanguidé et Fils ist ein 25 Hektar großes Familienweingut in Chez Réveillé, in Champagnac, am südlichen Rand des Cru „ Petite Champagne “. Die Familie baut Ugni Blanc auf Lehm-Kalk-Böden über Kreide an, destilliert nach Charentais-Tradition auf der Hefe und lässt ihre Eaux-de-vie weitaus länger reifen, als es die Bezeichnungen auf den Flaschen vorschreiben: fünf Jahre für die „Sélection“, zehn für den „VSOP“, zwanzig für den „Napoléon“ und die „Vieille Réserve“. Ein Teil der Ernte geht an Rémy Martin und an Marnier-Lapostolle für Grand Marnier; die besten Parzellen bleiben im Haus. Neben den Cognacs produziert das Weingut Pineau des Charentes in weiß und rot, einen 60-prozentigen „ Cognac “ à brûlot für die Charentais-Kaffee-Tradition sowie Traubensaft aus den eigenen Reben. Die Chais, die Brennerei und der Taubenschlag sind das ganze Jahr über für Besucher geöffnet.
Der Taubenschlag im Innenhof, der das ganze Jahr über für Besucher geöffnet ist
