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Delamain Cognac

Delamain Cognac

Delamain wurde 1824 gegründet und wird auch heute noch in der neunten Generation von der Familie Delamain geführt. Delamain verkörpert eine Vision von Cognac, die auf Beobachtung, Geduld und Respekt vor der Natur beruht. Delamain hat sich ausschließlich auf Grande Champagne, die erste und feinste Cru des Cognac, spezialisiert und stellt nur seltene Branntweine her, die von einem überlieferten Savoir-faire und einem nicht-interventionistischen Ansatz geleitet werden.

Der Stil zeigt sich im Pale & Dry XO (42 %), einem modernen Klassiker, der sich durch blumige Finesse, Noten von getrockneten Aprikosen und perfekte Ausgewogenheit auszeichnet. Delamain XXO bewegt sich auf einem tieferen, gourmandigen Terrain, mit Noten von reifen Früchten und Gewürzen, gereift in den ältesten Kellern des Hauses.

Die Trilogie Pléiade präsentiert seltene Wunder aus einem einzigen Weinberg, einem einzigen Jahrgang und einem einzigen Fass - unvermischt, ungefiltert und kompromisslos rein abgefüllt. An der Spitze steht der L'Oiseau Rare, ein Verschnitt aus den seltensten Fässern des Kellers, der eine nahezu unendliche Länge bietet. Vom Weinstock bis zum Glas bringt Delamains sorgfältige, von der Natur geleitete Philosophie Cognacs von unübertroffener Reinheit, Finesse und zeitloser Eleganz hervor

Besuchen Sie Delamain: 7, rue Jacques et Robert Delamain ,16200 Jarnac ,+33 (0)545810824

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Kompromissloses Streben nach Reinheit

Delamain Vertiefung

Es gibt Häuser auf Cognac, die auf jahrhundertealte Handwerkskunst verweisen, aber nur wenige sind so sehr der Reinheit und Finesse verpflichtet wie Delamain. Das in Jarnac ansässige Unternehmen Delamain hat sich einen Ruf für die Herstellung von Cognacs erworben, die sowohl ätherisch als auch unfehlbar rein sind und sich durch sorgfältige Prozesse und eine enge Verbindung mit der Natur auszeichnen. Ein Besuch bei Delamain gleicht weniger einem Besuch in einem Haus wie Cognac als vielmehr dem Eintritt in eine lebendige Tradition, in der jede Generation ihre eigene Handschrift hinterlässt, das Streben nach Exzellenz jedoch ungebrochen ist.

Wenn man durch den Chai spaziert oder inmitten des emblematischen Delamain-Blaus - das von einem jahrhundertealten Porzellanset für besondere Hochzeiten stammt - sitzt und probiert, spürt man die ruhige Intensität, die das Haus antreibt. Hier ist Cognac in der Tat ein Geist und auch eine Philosophie, wobei Zeit und Terroir als heilige Partner in der Schöpfung betrachtet werden.

In diesem ausführlichen Artikel zeichnen wir die Entwicklung des Hauses, seine enge Verbindung mit der Natur und die komplizierten Methoden nach, die Delamain zu einem Prüfstein für Kenner machen - und für uns alle bei Cognac Expert. Wir begannen unseren Besuch im Garten des Hauses mit Eric Le Bouar und Rebecca Montgomery, die uns freundlicherweise herumführten und uns die gesamte Geschichte von Delamain erzählten.

Lesen Sie die Geschichte
Die Cognacs

Menschen und Geschichte

Die Geschichte von Delamain beginnt im Jahr 1752, als James Delamain zum ersten Mal in Frankreich ankam und damit den Beginn einer bemerkenswerten Reise markierte. Im Laufe der Jahrhunderte hat jede Generation der Familie eine neue Dimension in das Haus eingebracht - oft geprägt von ihrer großen Neugierde auf die natürliche Welt. Die Delamains waren schon immer mehr als nur Kaufleute oder Produzenten; sie sind Denker, Naturforscher und scharfe Beobachter der Natur. So beginnt jeder Besuch bei Delamain im Garten des Hauses.

Jacques Delamain zum Beispiel war ein anerkannter Ornithologe, während Jean Delamains botanisches Wissen zur Entdeckung einer einzigartigen lokalen Orchidee führte. Robert Delamain, der mit dem Land bestens vertraut war, spielte eine entscheidende Rolle bei der Kartierung der Cognac crus und verfasste das bahnbrechende Werk "L'Histoire du Cognac" Maurice Delamain wiederum war an der Gründung der Éditions Stock beteiligt und verband das Erbe der Familie mit Literatur und Kultur. Dieses komplexe Mosaik von Leidenschaften und Talenten verlieh Delamain einen Geist der intellektuellen Strenge und des Staunens, der bis heute in den Methoden und der Philosophie des Hauses widerhallt.

Der derzeitige Kellermeister Charles Braastad steht in der neunten Generation am Ruder. Er führt die Tradition von Delamain fort, empirisches Wissen mit kluger Intuition zu verbinden - ein Erbe, das auf genauer Beobachtung, Respekt für das Land und einem unerschütterlichen Engagement für Qualität beruht.

Taylor im Gespräch mit Rebecca

Eric in einem der Keller von Delamain

Ein enges Bündnis mit der Natur

Vielleicht mehr als jedes andere Haus Cognac ist das Ethos von Delamain durch eine tiefe Beziehung zur Natur geprägt. Die Familie Delamain ist seit langem davon überzeugt, dass ein sorgfältiges Studium der Umwelt unerlässlich ist - nicht nur für großartige Cognac, sondern für eine dauerhafte Lebensweise. Diese tiefe Verbundenheit hat einen wissenschaftlichen Ansatz in der Produktion inspiriert, der jedoch immer in echter Liebe und Respekt für die natürliche Welt verwurzelt ist.

Jede grundlegende Entscheidung bei Delamain, von der Bewirtschaftung der Weinberge bis hin zu den Ausbaupraktiken, geht auf dieses Bündnis zurück. Das Ergebnis ist ein Produktionsstil, der sich durch Geduld, Präzision und Reinheit auszeichnet. Die Familie Delamain kennt die Rhythmen der Region sehr genau, so dass die Natur nicht nur eine Kulisse, sondern ein aktiver Partner ist, der die Entscheidungen von der Auswahl der Trauben bis zum Verschnitt leitet.

Diese Philosophie ist nicht nur ein abstraktes Ideal. Sie wird tagtäglich in den Weinbergen gelebt, bei der Auswahl der besten Grande Champagne Branntweine und bei der Weigerung, den Cognac Weinen etwas Überflüssiges hinzuzufügen: keinen Tropfen Farbstoff oder Zucker. Bei Delamain sind Transparenz und Ehrlichkeit Glaubensartikel.

La Rambaudie

Das Herz der Weinberge von Delamain schlägt in La Rambaudie, einem wertvollen 20-Hektar-Anwesen, das im Premier Cru Grande Champagne liegt. Diese Parzelle mit ihren tiefgründigen kalkhaltigen Böden und ihrer optimalen Lage bietet dem Haus Zugang zu einigen der begehrtesten Trauben der Region. Delamain destilliert zwar keine eigenen Weine, pflegt aber eine langjährige und intensive Zusammenarbeit mit seinem Destillationspartner, um sicherzustellen, dass das Rohmaterial den strengen Anforderungen des Hauses entspricht.

Jeder Rebstock von La Rambaudie wird mit der gleichen Sorgfalt gepflegt wie die Pflanzen und Blumen in ihrem Garten und verkörpert die gleiche Geduld, die Delamains Ansatz für die Reifung und den Verschnitt bestimmt. Die enge Beziehung der Familie zum Land ist eine lebendige Kraft, die die Delamain Cognacs von heute und morgen prägt. Das Haus bezieht seine junge Spirituose auch direkt von engen Partnern, ausschließlich aus dem Grande Champagne cru. Zweifelsohne gehen diese Partner nicht anders an den Weinberg, die Weinherstellung und die Destillation heran als Delamain selbst auf ihrem Heimatgut La Rambaudie.

Destillation, Reifung & Verschnitt

Das Herstellungsverfahren von Delamain ist bemerkenswert in seiner Zurückhaltung und seiner Liebe zum Detail. Das Haus arbeitet eng mit einem engagierten Destillationspartner zusammen, eine Beziehung, die über Jahrzehnte gereift ist. Diese Zusammenarbeit gewährleistet, dass die an Delamain gelieferte Spirituose eine perfekte Leinwand für ihre Kunstfertigkeit ist. Wir haben einige sehr frische Branntweine aus den Fässern verkostet und können bestätigen, dass ihre Blütenfülle, ihre kristalline Fruchtigkeit und ihre Reinheit tatsächlich über der Norm liegen.

Sobald die Branntweine ankommen, beginnt der eigentliche Zauber. Die Reifung erfolgt an zwei Hauptstandorten - Jarnac und Vinade -, die sich über ein Netz von großen und kleinen Chais erstrecken, die jeweils unterschiedliche Feuchtigkeitsprofile aufweisen. Die höheren Lagen sind eher trocken und fördern eine langsame und elegante Entwicklung des Geschmacks, während die niedrigeren, feuchteren Keller eine tiefere Integration und Weichheit fördern.

Ein Schlüssel zum Konzept von Delamain ist die ausschließliche Verwendung alter Fässer. Bemerkenswerterweise wird niemals neue Eiche verwendet, wodurch die Reinheit der Spirituose zur Geltung kommt und überwältigende Holznoten vermieden werden. Der Verschnittprozess wird vom Kellermeister und zwei fachkundigen Chai-Managern geleitet, die auch bestimmte Fässer für Jahrgangsabfüllungen oder Einzelfassabfüllungen identifizieren und beiseite stellen. Diese sorgfältige Auswahl gewährleistet, dass jede Flasche, die den Namen Delamain trägt, die charakteristische Finesse des Hauses verkörpert.

Eine besondere Anmerkung zur Delamain-Reduktion

Vielleicht wird Delamains Streben nach Reinheit nirgendwo deutlicher als in ihrem einzigartigen Reduktionsverfahren - eine Praxis, die sich von vielen anderen Cognac Häusern abhebt. Anstatt den Alkoholgehalt mit Wasser zu reduzieren, verwendet Delamain eine Methode, die auf Zeit und einer immerwährenden Mischung beruht, die sie ihre "Faibles" nennen

Nehmen Sie als Beispiel ihren berühmten Pale & Dry Ausdruck. Nach der Destillation reift der junge Branntwein fast zwei Jahrzehnte lang in alten Eichenfässern in den trockeneren oberen Etagen der Kellerei. Erst wenn er ausreichend gereift ist, wird er in die feuchte untere Etage überführt, wo er mit Faibles verschnitten wird - einer bemerkenswerten Mischung nach Art der Solera, die seit etwa einem Jahrhundert kontinuierlich verwendet wird. Dieser Faibles mit einem Alkoholgehalt von nur 15 % wird jährlich aufgefüllt und dient als Mittel zur Reduktion. Stellen Sie sich eine immerwährende Mischung Cognac vor, die vor 100 Jahren erstmals hergestellt wurde, deren Alkoholgehalt jedoch 15 % beträgt - und deren aromatische Intensität außerordentlich hoch ist.

Der Cognac, der nun mit der Komplexität der Faibles durchtränkt ist, wird dann in kleinere alte Fässer gefüllt und setzt seine sanfte Reise in Richtung Flaschenstärke fort - alles im feuchten Untergeschoss. Durch diesen geduldigen, wasserlosen Prozess sinkt der Cognac auf natürliche Weise auf 42% Alkoholgehalt und gewinnt dabei an Textur, Weichheit und Tiefe. Das Ergebnis ist eine raffinierte, blumige und zart trockene Spirituose, bei der jede Nuance erhalten bleibt - ohne Faltenbildung. Und auch hier wurde keine neue Eiche verwendet. Diese Tatsache steht in perfektem Einklang mit ihrem Streben nach Reinheit und Eleganz.

Der Bereich

Die Kollektion von Delamain ist ein Fest der Nuancen, des Terroirs und der Kunst des Alterns. Jeder Ausdruck bietet eine andere Facette des Hausstils, vereint durch eine übergreifende Verpflichtung zu Eleganz und Reinheit. Pale & Dry XO ist ein moderner Klassiker, der jetzt mit 42 % abgefüllt wird. Er zeichnet sich durch seine blumigen, hübschen Aromen und einen eleganten, trockenen Abgang aus - Cognac, der gleichzeitig raffiniert und zugänglich ist. Ein klassischer, aber entschieden moderner XO.

Delamain XXO ist ein opulenterer und komfortablerer Ausdruck, der in einer hübschen Karaffe präsentiert wird. Er bietet einen Gourmand-Charakter mit einer beruhigenden Tiefe und einer Großzügigkeit, die zu einer gemächlichen Betrachtung einlädt. Ein zufriedenstellender und beruhigender Cognac.

Die Pléiade-Kollektion ist eine Trilogie von Einzigartigkeiten: eine Abfüllung aus einem einzigen Weinberg (La Rambaudie), eine aus einem einzigen Jahrgang (wie der 1995er) und eine aus einem einzigen Fass (wie die Fässer 25.1 und 25.2). Der Pléiade La Rambaudie ist der Einstieg, frisch und ausdrucksstark, während der Jahrgang 1995 die Intensität und den Charakter zeigt, zu dem Delamain fähig ist. Die Einzelfass-Editionen, wie der Pléiade Ancestrale, zeigen die reife Seite von Grande Champagne- kandierte Früchte, Gewürze, Quittenpaste und Honig, alles mit tadelloser Finesse und der charakteristischen Abwesenheit von offenkundiger Eiche. Die Länge kann in Minuten, nicht in Sekunden gezählt werden.

An der Spitze steht der L'Oiseau Rare, eine Mischung aus den seltensten Entdeckungen des Kellers. Der frühere Kellermeister nannte diese Edelsteine "seltene Vögel", als er sie fand, und legte sie beiseite, um sie von Anfang an in einem großen alten Foudre (Eichentank) zu vermengen. Das Ergebnis ist ein fast mythischer Cognac, vollkommen in seiner Ausgewogenheit, Harmonie und seinem nahezu endlosen Abgang. Wenn es einen perfekten Cognac gibt, dann könnte dies tatsächlich der Fall sein.

Delamain Highlights

Zum Schließen

Wer Delamain wirklich zu schätzen weiß, versteht die Kraft der Zurückhaltung, die Tugend der Geduld und den Zauber, der entsteht, wenn die Natur nicht als Ressource, sondern als gleichberechtigter Partner behandelt wird. Jede Flasche zeugt vom unermüdlichen Streben der Familie Delamain nach Reinheit, einer Philosophie, die Abkürzungen ablehnt und die langsame, geheimnisvolle Arbeit der Zeit umarmt.

In einer Welt, in der Cognac oft an Luxus und Effekthascherei gemessen wird, widmet sich Delamain etwas Ruhigerem, aber unendlich Wertvollerem: der Weitergabe von Weisheit von Generation zu Generation und der respektvollen Enthüllung der Seele von Grande Champagne, Tropfen für Tropfen. Für den wahren Enthusiasten sollte ein Glas Delamain auf jeder Liste stehen, vom Pale & Dry bis hin zu den höchsten Stufen. Es gibt ein Delamain Cognac für jeden, und wir könnten nicht glücklicher sein, die Geschichte des Hauses und seiner Cognacs mit Ihnen zu teilen.

Zurück zum Anfang

Geschichte von Delamain

1625 war das Jahr, in dem Nicolas Delamain vor der protestantischen Herrschaft Frankreichs nach England floh, wo er bald von Karl I. zum Ritter geschlagen wurde und das Wappen erhielt, das bis heute das Markenzeichen der Firma Delamain, drei blutige Kreuze, ziert.

Nicholas wurde nach Irland berufen, und über Generationen hinweg wurde das Geschlecht der Delamain fortgeführt: von Nicholas selbst, Heinrich I., Heinrich II. und Heinrich III.

An dieser Stelle werden die Dinge ein wenig kompliziert, aber der letzte Bruder Heinrichs, William, hatte einen Sohn namens James. Er war es, der 1759 im Alter von 21 Jahren nach Frankreich zurückkehren sollte. Er reiste nach Jarnac in der Charente, wo er sich dem Cognac-Händler Issac Ranson anschloss, dessen Handel sich bis zu den Anfängen der Cognac-Produktion zurückverfolgen lässt.

James war dafür verantwortlich, den irischen Markt über sein Familiennetzwerk zu betreuen, und als er schließlich 1762 Ransons Tochter Marie heiratete, wurde er Teilhaber des Unternehmens, das damals Ranson & Delamain hieß.

Im Laufe des 18. Jahrhunderts entwickelte sich Ranson & Delamain zu einem der führenden Cognac-Häuser, das gegen Ende des Jahrhunderts begann, den Exporthandel stark zu forcieren - das war, bevor die Französische Revolution die Branche Cognac traf. Zu dieser wirtschaftlich schwierigen Zeit, die durch die napoleonischen Kriege und die Blockade des Kontinentalhandels verursacht wurde, kam noch hinzu, dass James eine sehr schwierige Beziehung zu seinem Sohn Jacques hatte.

Als James im Jahr 1800 starb, führte das französische Erbrecht zu einer vollständigen Aufteilung des Unternehmens in sieben Teile, da er sieben Kinder hatte.

Es dauerte 20 Jahre und viele gescheiterte Versuche, das Haus Cognac wieder zusammenzufügen. Der Enkel von James, Anne-Philippe Delamain, brachte das Unternehmen mit zwei seiner Cousins aus der Familie Roullet wieder zusammen. So änderte sich der Name des Cognachauses erneut, diesmal in Roullet & Delamain.

Auch hier wurde das Geschäft über Generationen weitergegeben, bis 1920 Jacques und Robert Delamain, die damaligen Besitzer des Cognachauses, die Anteile von Roullet aufkauften und das Unternehmen schließlich zu Delamain & Co. wurde.

Im selben Jahr tauften sie ihre Cognac Klassiker "Pale & Dry" und "Tres Belle Grande Champagne". Im Jahr 1953 wurde das folgende Delamain Cognac von Jacques' Sohn Jean eingeführt, nämlich "Grande Champagne Vesper". Und 1976, in Fortsetzung des komplexen Familiennetzwerks, entwickelte der Ehemann von Jeans Nichte, Noel Sauzey, den nächsten Cognac "Tres Venerable Grande Champagne".

Nach dieser kurzen Kreuzung eines anderen Familiennamens (!) wurde die Leitung des Unternehmens von Alain Braastad-Delamain, dem Enkel von Robert, übernommen, der bis heute der Geschäftsführer des Hauses ist.

Delamain heute

Heute ist Delamain eines der letzten familiengeführten Cognac Häuser, die es noch gibt, insbesondere eines mit einer so alten Tradition. Früher von den Nachkommen und Cousins von Delamain, Charles Braastad und Patrick Peyrelongue, geleitet, ist es heute Teil des Weinkonzerns Bollinger (SJB), mit Braastad als Generaldirektor. Sie überwachen die Produktion nach den strengsten Vorschriften, um das exquisiteste Produkt zu erzeugen.

Die Auswahl der Winzer und Destillateure, die Delamain für die Herstellung seines Cognacs heranzieht, ist äußerst selektiv. Jeder Einkauf wird von mehreren Personen getestet, darunter natürlich auch der Kellermeister Dominique Touteau. Von den etwa 400 Proben, die jedes Jahr von verschiedenen Erzeugern aus der Charente eingehen, werden 10 % ausgewählt.

Delamain ist heute vielleicht das traditionellste Cognac-Haus, das ausschließlich auf Exklusivität und ein gewisses aristokratisches Savoir-vivre setzt.

Neuigkeiten, Produkte, Anekdoten und Etiketten

Das Detail ist das Herzstück von Delamain Cognac. Ob Sie es glauben oder nicht, aber jede Flasche wird vor dem Verpacken mit Cognac gespült, dann von Hand mit Etiketten und Wachssiegeln von höchster Qualität versehen und auf ihre Klarheit und Farbe geprüft.

Robert Delamain, ebenfalls ein angesehener Archäologe und Autor, schrieb das immer noch maßgebliche Werk über Cognac "Histoire du Cognac", das 1935 veröffentlicht wurde.

Besuchen Sie Delamain

Delamain bietet Besichtigungen des Anwesens und der Weinkeller an, allerdings nur nach vorheriger Anmeldung. Bitte wenden Sie sich an das Cognac-Haus, um Ihren Besuch zu vereinbaren.

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