Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970

Reine Genüsse: Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970

Der Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1970 wird zu 100 % aus Ugni-Blanc-Trauben hergestellt und ist ein weiterer hervorragender Ausdruck dieses unabhängigen Herstellers. Traditionell in einer kontinuierlichen Kupferbrennblase destilliert, reifte dieser einzige Jahrgang jahrzehntelang in französischer Eiche, bevor er mit einer natürlichen Fassstärke von 49,8% ABV abgefüllt wurde. Das Holz, das bei Jean Cavé für die Fässer verwendet wird, ist eine besondere, breitkörnige Sorte, die in den Gascogner Wäldern vorkommt. Es wird sanft getoastet, bis es mittelstark verkohlt ist, um eine reiche Süße und Tannine zu entwickeln. Der Jahrgang 1970 genießt bei den Winzern der Region seit langem hohes Ansehen. Nach einem kalten und nassen Saisonbeginn verbesserten sich die Bedingungen erheblich und führten zu der größten Ernte seit Beginn der Aufzeichnungen. Dieser Armagnac-Jahrgang ist eine Momentaufnahme vergangener Zeiten - ein Vorgeschmack auf fernen Sonnenschein und große Freude.

Armagnac ist ein Traubenschnaps, der in der Region Gascogne im Südwesten Frankreichs zwischen den Flüssen Adour und Garonne an den Ausläufern der Pyrenäen hergestellt wird, und das schon seit mindestens dem 15. Hier erstreckt sich das Terroir aus Sand und Lehm über sanfte Hügel, die während des langen Sommers von der Sonne verwöhnt werden; die trockenen Ugni-Blanc-Trauben, die in dieser Region geerntet werden, ergeben kräftige und rustikale Branntweine mit konzentrierten Aromen.

Um den Branntwein optimal reifen zu lassen, ist eine sorgfältige Überwachung der Kellerumgebung unerlässlich. In den Kellern des Maison Jean Cavé herrschen dank eines alten Wasserlaufs, der unter dem Boden verläuft, eine stabile Luftfeuchtigkeit und Temperatur, so dass die Fässer im Sommer wie im Winter gleichmäßig reifen können. Jede Abfüllung wird im Keller vorgenommen, so dass Sie mit jedem Tropfen den reinsten Ausdruck des Weinguts schmecken. Der Kellermeister von Jean Cavé kümmert sich nicht nur um den Verschnitt, sondern auch um die Reduzierung des Alkohols durch die Zugabe von "petites eaux" (kleine Wässerchen), einer Mischung aus altem Armagnac und destilliertem Wasser.

Das Team von Jean Cavé arbeitet nach den Prinzipien von Henri Cavé, der vierten Generation des Familienunternehmens. Mit ihrem langjährigen Können und ihrer Leidenschaft sind sie die Garanten des Weinguts und sorgen dafür, dass der Armagnac hier noch genauso hergestellt wird wie vor über einem Jahrhundert. Heute, nach einhundertdreißig Jahren überlieferter Tradition, halten sie ein Sortiment aufrecht, das sowohl sehr alte Jahrgänge als auch junge Armagnacs und Verschnitte umfasst.

Präsentation der Flasche

Die Flasche im Apothekenstil und das Design dieser Veröffentlichung sind ein echter Blickfang. Sie ist rustikal, aber detailliert gestaltet und enthält Etiketten aus Naturpapier, einen großen Korken, einen Gepäckanhänger und ein geprägtes Glasemblem einer kupfernen Brennerei. Dies wäre ein wunderbares Geschenk für alle, die einen 1970er Geburtstag oder ein Jubiläum feiern.

Wie servieren

Genießen Sie diesen seltenen Jahrgangs-Armagnac auf traditionelle Weise - aus einem Tulpenglas, leicht erwärmt in der Hand und als Digestif nach einem guten Essen. Vielleicht möchten Sie einen Spritzer Mineralwasser hinzufügen, um den Alkoholgehalt zu senken und die Aromen noch besser zur Geltung kommen zu lassen.