Armagnac Jean Cavé 30 Ans Gamme Compte d’Age

Armagnac Jean Cavé 30 Ans Gamme Compte d'Age: Außergewöhnliche Reife

Der Armagnac Jean Cavé 30 Ans Gamme Compte d'Age hat eine Reifedauer von drei Dekaden hinter sich. In dieser langen Zeit entwickelte er unglaublich tiefe Geschmacksrichtungen, die durch den Kontakt zwischen Armagnac und Holz entstanden sind. Die Ugni Blanc Trauben wurden in Kupferkesseln destilliert. Für die Reifung wählten die Hersteller Fässer aus, deren Holz von der Gascogne Eiche stammt. Vor dem Befüllen wurden die Eichenfässer ausgebrannt, was ihnen eine reichhaltige Süße und Gerbstoffe verlieh.

Armagnac ist ein Trauben Brandy aus der südwestfranzösischen Gascogne. Sie befindet sich zwischen den Flüssen Adour und Garonne im Pyrenäental. In dieser Gegend sind sandige Lehmböden weit verbreitet. Während der warmen Sommermonate wachsen auf den Hügeln geschmacksintensive Trauben, die besonders säuerliche Weine hervorbringen. Nach dem Destillieren sucht der Kellermeister die besten Vintages aus. Manche Fässer werden sogar an die nächste Generation weitervererbt. Darüber hinaus hat der Kellermeister die Aufgabe, perfekte Kombinationen für Verschnitte zu selektieren.

Die Umgebung in den Kellern ist für eine gelungene Reifung ausschlaggebend. Glücklicherweise herrschen im Maison Jean Cavé eine stabile Feuchtigkeit und gleichbleibende Temperaturen vor. Diese günstigen Bedingungen gehen auf eine Wasserstraße zurück, die unter dem Anwesen entlangläuft. In den Kellergewölben können die Fassinhalte über das ganze Jahr hinweg heranreifen. Das Abfüllen wird ebenso wie das Verschneiden im Keller durchgeführt. Durch das Hinzufügen von 'petites eaux ' (kleinen Wassern) verringert der Kellermeister den Alkoholgehalt im Armagnac. Die petites eaux setzen sich aus alten Armagnac Sorten und destilliertem Wasser zusammen.

Unter dem wachsamen Auge von Henri Cavé greift das Team auf ein traditionsreiches Savoir-faire zurück. Auf dem Anwesen fertigen sie den Armagnac nach derselben Rezeptur an wie im 19. Jahrhundert. Ihre historische Expertise ist 130 Jahre alt. Dem Maison gehört eine unvergleichliche Kollektion aus sehr alten Vintages, jüngeren Armagnacs und Verschnitten.

Präsentation der Flasche

Das moderne Design erinnert an Flaschen aus der Apotheke. Neben den dunkelgrünen Etiketten sorgen der Korkverschluss und die Gravuren für dekorative Blickfänge. In der Geschenkbox kann die Flasche an diejenigen verschenkt werden, die gerne Armagnac trinken oder einen 30. Geburtstag feiern.

Wie der Armagnac Jean Cavé 30 Ans serviert wird

Im Tulpenglas kann der Armagnac ohne Zusätze als Digestif auf den Tisch kommen. Wenn er zu butterhaltigen Nachspeisen getrunken wird, verführen seine Pastetenaromen auf Anhieb. Der Armagnac passt überdies sehr gut zu Zigarren.