Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age

Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age: Lebendig, aber raffiniert

Der Armagnac Jean Cavé 25 Ans Gamme Compte d'Age ist ein reichhaltiger und geschmackvoller Armagnac, der traditionell in einer kontinuierlichen Kupferbrennblase destilliert wird und anschließend 25 Jahre lang in französischer Eiche reift. Das für diese Fässer verwendete Holz ist eine besondere, breitkörnige Sorte, die in den Wäldern von Gascon vorkommt. Es wurde mittelstark getoastet, um seine Süße und Tannine perfekt zu entfalten. Die Maserung des Holzes ermöglicht eine schnellere Bewegung der Spirituose in und aus dem Holz und trägt zu einer großen Geschmackstiefe des Endprodukts bei.

Armagnac ist ein Traubenbranntwein, der in der Region Gascogne im Südwesten Frankreichs zwischen den Flüssen Adour und Garonne an den Ausläufern der Pyrenäen hergestellt wird, und zwar seit mindestens dem 15. Das Terroir ist eine Mischung aus Sand und Lehm, die sich über sanfte Hügel erstreckt, die während des langen Sommers von der Sonne verwöhnt werden. Die Mischung eines Armagnacs ist ein delikater Prozess, der vom Kellermeister vorgenommen wird, der die subtilen Kombinationen ermittelt, die sich am besten ergänzen. Die Nummer auf der Flasche gibt an, welcher Armagnac der jüngste in der Mischung ist.

Neben der Zusammenstellung der Fässer sorgt der Kellermeister von Jean Cavé auch für die Reduzierung des Alkohols durch die Zugabe von "petites eaux" (kleine Wässerchen), einer Mischung aus Armagnac und destilliertem Wasser. Um die empfindlichsten Eigenschaften der Branntweine zu bewahren, ist es wichtig, das Kellermilieu genau zu überwachen. In den Kellern des Hauses Jean Cavé herrschen dank eines alten Wasserlaufs, der unter dem Boden verläuft, stabile Luftfeuchtigkeit und Temperaturen, so dass die Fässer sowohl im Sommer als auch im Winter gleichmäßig reifen können. Jede Abfüllung wird im Keller vorgenommen, so dass Sie mit jedem Tropfen den reinsten Ausdruck des Weinguts schmecken.

Das Team von Jean Cavé arbeitet nach den Grundsätzen von Henri Cavé, der vierten Generation des Familienunternehmens. Mit ihrem langjährigen Können und ihrer Leidenschaft sind sie die Garanten des Weinguts und stellen sicher, dass ihre Armagnacs auf die gleiche Weise hergestellt werden wie vor über einem Jahrhundert. Heute, nach einhundertdreißig Jahren überlieferter Tradition, halten sie ein Sortiment aufrecht, das sowohl sehr alte als auch junge Armagnacs und Verschnitte umfasst.

Präsentation der Flasche

Das Design dieser Flasche im Apotheker-Stil ist auffallend modern. Die detailreiche Verpackung umfasst metallische Etiketten, darunter ein übergroßes Etikett am Hals, einen großen Naturkorken, einen Gepäckanhänger und ein geprägtes Glasemblem. Dies ist eine wirklich beeindruckende Serie, die mit Sicherheit die Blicke auf sich zieht.

Wie serviert man Armagnac Jean Cavé 25 Ans?

Wir empfehlen, diesen eleganten, gereiften Armagnac als Digestif zu servieren. Seine Noten von Pflaumen und Veilchen passen besonders gut zu fruchtigen Desserts und sorgen für ein lebhaftes Geschmackserlebnis. Gießen Sie ihn in ein Tulpenglas, aber lassen Sie die Spirituose bis zu einer Minute ruhen, bevor Sie einen Schluck nehmen - so können sich die Aromen voll entfalten.