Delamain Très Vénérable de Grande Champagne Cognac: Просто икона
Delamain Très Vénérable Grande Champagne Cognac е купажиран от 100% Premier Cru Cognac на средна възраст 45-50 години, чийто алкохол е намален чрез естествено изпаряване до приблизително 45% обемни. При редуцирането на този коняк до бутилково съдържание Delamain използва по-старите коняци с по-ниско съдържание на алкохол , а не вода, за да гарантира, че нищо няма да разреди аромата, който времето е създало. Представен през 1976 г., този рядък коняк предизвиква уважение и почит.
Преди бутилирането всички конячни води на Delamain се съхраняват във влажните им изби на брега на река Шарант. Всяка бъчва е изработена изключително от отлежал френски дъб, което позволява на плътно подредените дървесни влакна да ограничат притока на танини. Това от своя страна спомага за запазване на плодовите аромати и по-фините нюанси на коняка, но също така изисква по-дълъг процес на отлежаване. Различните видове eaux-de-vie от сместа първо отлежават поотделно, но след това се обединяват в една бъчва за минимум две години, за да могат всички вкусове да се интегрират и развият в хармония.
Ненадминатата страст на фамилията Delamain към създаването на реколтиран коняк се предава от поколение на поколение от 1759 г., когато Джеймс Деламен напуска Ирландия и се установява в Ярнак като търговец на коняк. Неговият внук Анри основава Maison Delamain през 1824 г., а днес деветото поколение на фамилията Delamain продължава да управлява компанията с общо петнадесет служители. Известен с това, че се придържа към изключително старомодни методи на производство, той е и единственият производител на коняк, който пуска на пазара изключително коняк на възраст XO или повече. Въпреки че се гордеят със своето ЗНП Grande Champagne, Maison Delamain предпочитат да не са обвързани с конкретен винопроизводител или договор за покупка, а всяка година да избират индивидуално най-добрите налични вина.
Вероятно достигнал максималната възраст, на която конякът може да се подобри, Delamain Très Vénérable е достолепен както по име, така и по природа.
Представяне на бутилката
Дизайнът на бутилката Delamain Très Vénérable е елегантен, с леко извит профил, тъмно стъкло с релефно лого на Delamain и тънко гърло, покрито със златно фолио. Необичайният дизайн на етикета е заимстван от банкнота от времето на Френската революция. Опаковката се допълва от тъмна презентационна кутия, украсена със златни надписи.
Как да се насладите на Delamain Très Vénérable de Grande Champagne Cognac
За да се насладите на този прецизно изработен коняк по най-добрия начин, сервирайте го като дижестив в чаши тип "лале" на стайна температура. Той е също така идеален акомпанимент към десерти или пура.
