SPRING SALE Up to 30% OFF on 900+ bottles — all in stock in our warehouse. EXPLORE
Научете повече за различните райони на отглеждане на Cognac
Обичаме да откриваме по-малки производители, които правят велики неща зад затворените врати на избите. А къде по-добре от стогодишната винарна на Chateau des Plassons? Този малък занаятчийски производител представя своя коняк XO, който е прекрасен пример за способността му да смесва коняк от най-добрите райони на растеж.
Отлежавал от 15 до 25 години в дъбови бъчви от лимузински дъб в спокойната им стогодишна винарна, конякът Château des Plassons XO е селекция от 10 различни eaux-de-vie, отгледани с грозде Ugni Blanc в тероара Bois Bois, където се намира и самото шато.
Следователно този коняк е красива алегория на тяхната история.
Отглеждано в живописна местност, лозето на Chateau des Plassons е създадено за първи път през XVII век. Настоящите лозя са на повече от 30 години, а с течение на времето лозето е значително разширено.
Разположено в изключително геоложко плато от варовик, това живописно място осигурява и перфектните условия за производство на изискан коняк. Двама млади и страстни братя, Давид и Жулиен Панно, използват дългогодишния си опит и история, датираща от 1500 г.
Братята Панно отделят време, за да позволят на виното да ферментира по естествен начин, като внимателно поддържат високи температури по време на целия процес. В стопанските постройки на замъка те използват процес на двойна дестилация в стогодишни медни дестилатори Alambic Charentais. Това е решаващият момент, в който се определя ароматното качество на коняка.
Прочетете за времето, когато посетихме Chateau des Plassons, в нашия блог.
Тероарът Bons Bois е известен със способността си да старее бързо. Оставете този много зрял коняк да престои 10 минути, а след това опитайте коняка чист за начало в чаша тип "снифтер". Може да опитате и с кубче лед.
Обикновена декантерна бутилка от 75cl с класически етикет. Конякът говори сам за себе си.
Chateau des Plassons XO is produced from 100% Bons Bois Cru. There is almost a youthfulness to the nose, with some fruit and floral notes. Maybe some light spice as it opens. Fruit dominates the palate, with some spice along for the ride. The finish is long and pleasing. Another very nice Bons...
Къщата за коняк Chateau des Plassons може и да не е една от най-известните марки коняк в света, но това красиво шато има забележителна история, която може да се проследи до 1500 г. Днес тази занаятчийска къща за коняк се управлява от двама млади братя - Давид и Жулиен Панно, които са запалени по семейната традиция за производство на коняк. Разположена в района на отглеждане Bons Bois в Коняк, тяхната десертна вода се продава както под името Cognac Chateau des Plassons, така и под името Cognac Rastignac. Друга част се продава по договор на една от четирите големи конячни къщи.
Прочетете повече за Château des Plassons Cognac
