Prunier Vintage 1978 Borderies Cognac: Цветен финес в най-добрия случай
Конякът Prunier Vintage 1978 Borderies е постижение на флоралния финес, който може да се открие само в купаж Borderies; истинска част от историята, разказана чрез неповторимия майсторлък на историческата къща Prunier.
Гроздето Ugni Blanc, използвано в тази реколта, е събрано през 1978 г. от лозе в Cherves-Richemont, разположено върху чакълесто-глинести почви на красивия тероар Borderies. След това дестилираното вино е оставено да отлежава в стари дъбови бъчви в продължение на повече от 38 години, преди да бъде бутилирано през октомври 2016 г.
Ограничена серия от само 680 бутилки, този рядък коняк от района Borderies cru набира скорост и популярност сред ценителите благодарение на изискания си цветен букет, характерен за тероара. Описван като "прекрасен пример за цветен коняк от Borderies", той възхвалява изключителността на уникалните eaux-de-vie на круза, като показва техните прекрасни ботанически елементи по прецизен и типичен за Prunier начин.
Законовите изисквания за получаване на статут на реколта са сравнително строги и трудни за постигане от производителите на коняк. Печатът на едногодишния демиджон трябва да бъде счупен само от заклет представител преди бутилирането, поради което през целия процес на отлежаване не може да се докосва, дегустира или изважда нищо от съхранявания вътре коняк.
Благодарение на този естествен метод, позволяващ на коняка да се изяви напълно, недокоснат от човешка ръка в продължение на почти четири десетилетия, конякът 1978 Vintage Borderies има по-висока концентрация на алкохол от 52,8 % и следователно се счита за естествен коняк от бъчва.
Тези интензивни ароматични изражения, които се откриват в тази реколта, се дължат не само на високото качество на съдържащите се в нея Borderies eaux-de-vie, но и на 38-те години, през които този коняк е отлежавал във влажните изби на Prunier. Възползвайки се от влажните условия, причинени от потъналия в пръст под на избата, конякът Borderies, реколта 1978 г., успява да абсорбира танините от дъбовите бъчви и да развие своя ароматен профил с течение на времето. Легендата разказва, че някога под територията на имението е текла река, която е причина за уникалната атмосфера на избата и допринася за неповторимия вкус на коняците Prunier.
Семейната къща Prunier се отличава с производството на вкусни винтидж коняци - и този не е изключение. Мощен, силен, но заоблен и добре балансиран, той наистина е чудесно допълнение към всяка колекция от коняк. Той би бил и чудесен подарък за човек, роден през 1978 г.
Представяне на бутилката
Винтидж бутилките Prunier са вдъхновени от дизайн от XIX век, разработен от предците на настоящия управител Клод Бурнез. Всяка бутилка се издухва полуръчно от френски занаятчии по традиционни методи и затова всяка от тях е уникална със своята каскада от мехурчета, уловени вътре.
Всяка бутилка се запечатва с восък, като се възпроизвежда строгият процес на запечатване на демижурите, за да се защити и докаже реколтата на коняка. Конякът Borderies 1978 Vintage се отличава с тилово син восъчен печат с пергаментови и златни детайли по корпуса на бутилката, а всяка от 680-те лимитирани серии е индивидуално номерирана на етикета.
Бутилката се предлага със зашеметяваща дървена кутия, украсена с логото на Maison Prunier, за излагане, съхранение или подаряване.
Как да се насладите на коняк Prunier Vintage 1978 Borderies
Както при много подобни винтидж коняци, най-добре е да му се насладите чист, може би с приятели или близки, за да отпразнувате конкретна годишнина или рожден ден от тази година.
Оставете коняка да престои няколко минути, след като го налеете в традиционна чаша тип "лале", и не забравяйте да завъртите чашата, за да увеличите аерацията, да оцените ореховите му аромати и да се насладите на множеството вкусове на небцето.
Ако смятате, че тази реколта е малко силна за вашия вкус, можете да добавите няколко капки вода. От нея се получава възхитителен дижестив, особено когато се насладите на нея заедно с пура или еспресо. Нотките на мед, портокалов цвят и подправки, които се съдържат в този коняк, биха се съчетали отлично с десерт на растителна основа, като например тарта с лимон и босилек или еклер с розова вода и шамфъстък.
