Trilogie Vol. 4 Cognac е най-новото издание от ексклузивната серия на IWFS Cognac и бележи нова глава в колекцията. Този път партньор е Cognac Tiffon, историческа семейна къща, базирана в Жарнак, с дълбок опит и корени, датиращи от XIX век. За това издание Tiffon заедно с IWFS са избрали зрял Cognac, отлежал 30 години в много влажна изба, което помага на спиртната напитка да развие дълбочина и заобленост с течение на времето. Шейните на Tiffon са разположени точно на брега на река Шарант, което несъмнено допринася за ценните условия на влажна изба. Vol. 4 е multi-cru Cognac (AOC Cognac), което означава, че е смес от eaux-de-vie, произхождащи от няколко от Cognac's crus.

Cognac е отлежало в използвана дъбова бъчва, направена от дъб, произхождащ от гората Tronçais (за разлика от произхождащия от гората Limousin, който е по-разпространен произход на дъба за Cognac). Бъчвата е от фин до среднозърнест дъб и е била само леко препечена, което е позволило на Cognac да диша и да се развива леко през годините, без да има явно таниново дъбово влияние. Резултатът е алкохол, който показва влиянието на времето и околната среда, а не дървесния вкус. Бутилиран при 45% ABV, този Cognac остава с естествен цвят без добавки, което гарантира Cognac с пълна ароматна цялост и текстура.

На нос Cognac е изтънчено и тихо изразително - не е впечатляващо, но възнаграждава тези, които чакат. Започва със сдържан профил, който постепенно се разгръща, за да разкрие екзотични подправки, сушени плодове и мек флорален привкус. В небцето е гурме, с богати нотки на препечен лешник, бадемов сладкиш и франджипан, подкрепени от гладки танини и добре интегриран дъб. Текстурата е мека и заоблена, предлагаща едновременно елегантност и комфорт, като запазва сложността и енергията си до края. Това е Cognac, което е избрано заради своята завършеност и комплексност - то наистина отговаря на всички изисквания.

Trilogie Vol. 4 се отличава със своето търпение и финес. Там, където предишните томове демонстрираха по-напреднал плод или смела структура, това издание набляга на баланса, финеса и характера на избата - Cognac, който говори тихо, но оставя трайно впечатление. То демонстрира изкуството на купажирането и висотите, които могат да бъдат достигнати чрез смесване на eaux-de-vie от няколко кръста. Перфектно Cognac за завършек на прекрасна вечеря, в добра компания, с добра храна и след отпиване на прекрасни вина.