Научете повече за различните райони на отглеждане на Cognac
20-годишен коняк Grande Champagne 1er Cru, бутилиран с алкохолно съдържание 52% об., директно от бъчва с обем 355 литра, маркирана с LOT 05 - GC. Алкохолните екстракти произхождат от село Verrières, което е отбелязано на етикета, а бутилирането е на ниво „Екстра “.
Пиер Водон пусна това куве по повод 20-годишнината от присъединяването на съпругата му Ан-Мари Водон към семейното имение, което обяснява защо възрастта е посочена като 20 години, а не като кръгло число. Нищо не е било разредено или филтрирано за увеличаване на обема, така че това, което е в бутилката, е точно това, което е било в бъчвата. Неразредена, 355-литровата бъчва дава 507 бутилки, а след като се изпразни, къщата преминава към друга бъчва и започва нова партида.
Домът „Франсоа Войе“ се намира във Вериер, в сърцето на Гранд Шампан, и дестилира и отлежава свои собствени еу-де-ви още от 19-ти век. Майсторът на избата Пиер Водон управлява избите за отлежаване, а серията „From Barrel Selection“ е негов собствен проект: отделни бъчви, подбрани от запасите и бутилирани в състоянието, в което са, като на етикета са отбелязани тероарът, обемът на бъчвата и селото на произход. Верьер се намира в Гранд Шампан, първият от шестте конячни кру, чиито варовикови почви са причината конячните спиртни напитки да отлежават толкова дълго.
Къщата бутилира тези бъчви по поръчка, в малки серии, така че „о-де-ви“ остават в дърво, докато не бъде поискано бутилиране. Всяка бутилка е номерирана на ръка.
За любителите на коняк с алкохолно съдържание „от бъчвата“ и за всеки, който иска коняк от „Гранд Шампан“ с истинска възраст, без да се налага да плаща трицифрена сума за бутилката.
Прозрачна стъклена бутилка от 70 cl с изпъкнало дъно и тъмна капсула на гърловината, носеща подписа на Ф. Войер. Сребърният етикет отпред е ограден със синьо, а зад голямата синя цифра „20“ е изобразена къщата в стил линейна графика. На техническия етикет под него са отбелязани тероарът, обемът на бъчвата, селото на произход, номерът на бъчвата, ръчно написаният номер на бутилката, алкохолното съдържание и размерът на бутилката.
За начало се препоръчва да се пие чист в чаша тип „тюлип“ при стайна температура. При 52% няколко капки вода ще разкрият плодовите нотки, ако искате по-мек вкус, а конякът издържа на това, без да губи качествата си. Подходящ е след вечеря, а нотките на препечен хляб и кокос се съчетават добре с десерт с кафе.
Днес La Maison François Voyer е собственик на семейното имение на Пиер Водон, което се простира на 70 хектара, включително 8 хектара лозя Grande Champagne premier cru в района на Saint-Même-les-Carrières. Компанията също така е установила връзки с местни лозари, някои от които от много години поддържат своя опит. Този съюз между традиция и опит осигурява на Maison François Voyer почетно място сред най-добрите конячни къщи, демонстрирайки непоколебим ангажимент към качеството и съвършенството.
François Voyer Cognac е семейна къща за коняк, която е отдадена на всеки детайл от производството, поради което бутилките ѝ могат да бъдат открити на рафтовете на най-добрите ресторанти във Франция: Дюкас, Лукас Картон, Лоран и др. Лозята на семейството на Франсоа Войер се намират във Вериер и Амблевил, а в къщата им се произвежда коняк от 70-те години на XIX век. Продуктовата им гама е класическа, с редица млади изрази, както и изключително стари купажи и бутилки от реколтата. Къщата Voyer насърчава традиционните познания и вниманието към детайлите; тук конякът не просто се произвежда - той се създава от нулата.
