category-image

Encantada

L'Encantada Armagnac

L'Encantada предлага изтънчено изживяване с арманяк, което съчетава дългогодишен опит и истинска връзка с регионалните му корени. Марката е известна с внимателно подбраните си издания, повечето от които идват от единични бъчви и са бутилирани в бъчва, включително забележителни изрази от Lous Pibous, имение, признато за отлежаване на своите eaux-de-vie в нови дъбови бъчви. Арманяците имат отличителен профил - топли дъбови нотки, нежни подправки и естествен плодов характер, който се развива с течение на времето. С акцент върху честното качество и достъпния вкус, Encantada кани както опитните ентусиасти, така и новаците да опознаят редица арманяци, които отразяват истинския дух на арманяка и неговото невероятно разнообразие. Очакват ви приятни, сложни и балансирани изживявания при пиене.

Продукти

L'Encantada Domaine Lous Pibous 2002 Armagnac

L%27Encantada+Domaine+Lous+Pibous+2002+Armagnac

L'Encantada Domaine Lous Pibous 2002 Armagnac

Sold out. Sorry, you missed it.

Област на растеж
Bas Armagnac
Размер на бутилката
500ml
ABV
57.4%
Сортове грозде
Baco
Tasting review
Show more Show less
Цвят: кехлибар.

Нос: Водещи са масленият сладкиш, лакираното дърво и медът, следвани от нотки на сладкиш с дюли, шунка, глазирана с мед, и по-лек плодов сладкиш с кайсии, цитруси и круши.

Вкус: Богатият сладкарски профил остава видим, красиво допълнен от добре интегриран дъб и нотка на подправки. Финият баланс между сладко и солено подсилва изживяването.

Завършек: Дълъг и сложен, с продължителни нотки на ментол и черен шоколад. Доминиращото взаимодействие между дървесина и масло придава луксозна текстура.

Product description
L'Encantada Domaine Lous Pibous 2002 Арманяк Domaine Lous Pibous 2002 е изключителен Bas-Armagnac, създаден изключително от 100% грозде Folle Blanche. Произхождащ от прочутото имение Lous Pibous в Mauléon d'Armagnac, този арманяк отлежава в нови дъбови бъчви от региона, което засилва дълбоката му гасконска идентичност. Дръзки...

Read more about L'Encantada Domaine Lous Pibous 2002 Armagnac

L'Encantada Domaine Artigaux 1986 Armagnac

L%27Encantada+Domaine+Artigaux+1986+Armagnac

L'Encantada Domaine Artigaux 1986 Armagnac

123 щ.д.
изкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка - (246 щ.д. / liter)
Област на растеж
Bas Armagnac
Размер на бутилката
500ml
ABV
45.9%
Сортове грозде
Baco
Tasting review
Show more Show less
Цвят: медно-кафяв.

Нос: Ярко зелено грозде и сушена ябълка се срещат с горски гъби, полиран дъб и ванилия, със слаби тропически нотки на манго и праскова. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

Вкус: Тъмният шоколад, ирисът, смокините и стафидите се преплитат с богати на умами нотки на черен чай, дървесен сладък корен, черен пипер и нежна канела. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

Завършек: Дълъг и изсушаващ, оставящ солен карамел, какао на прах, фино амонтиладо и финално ехо на дъб-подправка.

Product description
L'Encantada Domaine Artigaux 1986 Дестилирана в Domaine Artigaux в региона Bas Armagnac по време на реколтата от 1986 г., тази единствена реколта прекарва 35 години във влажна изба, преди да бъде бутилирана директно от бъчва № 16 през юни 2021 г. Нефилтриран, естествено оцветен и бутилиран с концентрация в бъ...

Read more about L'Encantada Domaine Artigaux 1986 Armagnac

L'Encantada Domaine Le Frêche 1990 Armagnac

L%27Encantada+Domaine+Le+Fr%C3%AAche+1990+Armagnac

L'Encantada Domaine Le Frêche 1990 Armagnac

Sold out. Sorry, you missed it.

Област на растеж
Bas Armagnac
Размер на бутилката
500ml
ABV
52.1%
Сортове грозде
Baco
Tasting review
Show more Show less
Цвят: Дълбоко старо злато.

Нос: Деликатен и сложен, със зряло грозде, преплетено с лешник и захаросана портокалова кора. Дълбоки нюанси на тютюн и олорозо придават богатство, а нотките на фурми осигуряват нотка на снизхождение.

Вкус: Пълно тяло и пикантен вкус. Атаката доставя интензивни нотки на кафе и карамфил, бързо последвани от елегантната горчивина на черен шоколад. Пиперливите акценти се смесват с черни плодове и загряващи подправки.

Финал: Дълъг и устойчив, с дървесни нотки, допълнени от изискана комбинация от пипер, тютюн и канела. Докосване на карамел придава сладост, а нотка на цитрус внася освежаващ привкус.

Product description
L'Encantada Domaine Le Frêche 1990 Арманяк Domaine Le Frêche 1990 е изключителен Bas-Armagnac, създаден от 100% грозде Baco, добито от уникално имение, в което бъчвите се произвеждат от собствени дъбови дървета. Тази рядко срещана практика засилва отличителния характер на арманяка, създавайки дух с изключи...

Read more about L'Encantada Domaine Le Frêche 1990 Armagnac

Пътуване с арманяк

L'Encantada

По време на пътуването ни до Арманяк едно от нещата, които веднага си проличаха, е огромното разнообразие на Арманяк. Признаването на разнообразието и усилията за неговото опазване не са ни чужди, тъй като се стремим да правим точно това в региона Cognac още от първите дни на Cognac Expert. И така, сега, когато предприехме пътешествие из региона на Арманяк, разговаряхме с някои от талантливите производители от региона и видяхме и опитахме разнообразието от първа ръка, се чувстваме задължени да превърнем в една от мисиите на Bonjour Drinks опазването на разнообразието на Арманяк.

За тази цел следващата ни спирка е не друга, а L'Encantada Armagnac във Вик-Фезенсак.

Арманяците
Открийте историята

Ако се замислим откъде сме тръгнали, ще видим, че сме имали уменията за дестилация на Lassalle Baqué и чара на folle blanche на Domaine de Danis - два независими домейна на производители и дестилатори.

L'Encantada, от друга страна, вероятно е най-добрият негьосиант-левичар в региона, въпреки че и те вече имат лозя и бавно ще се насочат към дестилация. По време на посещението ни и в следващите параграфи ще стане ясно, че думата eleveur е особено важна за l'Encantada.

За нашите читатели, които са по-склонни към Cognac, L'Encantada като negociant-eleveur е аналогична на Cognac Grosperrin в Cognac.

Начала

Винсент, Фредерик и Кристел са прекрасните хора, които стоят зад L'Encantada. Тримата приятели се събират през 2011 г., за да създадат страстен, но много страничен проект - да купуват, бутилират и продават арманяци "brut de fut". През 2011 г. те закупуват 2-3 бъчви и оттогава не са се обръщали назад. И тримата са имали основна работа настрани, така че никой от тях не е зависел от тази нова дейност с арманяк. Винсент заявява с усмивка: "Това беше проект, с който да си поиграем. Ако не продавахме нищо, просто щяхме да го пием." Самите те твърдят, че не са имали истинска първоначална стратегия. Искали са просто да бутилират добри арманяци, да се забавляват и да измислят нещата в процеса на работа.

Водещият им принцип от първия ден и до днес е да се съсредоточат върху арманяците brut de fut и да бутилират и продават това, което им харесва - разбира се, без никакви добавки. Първоначално те продават неофициално на близки приятели, местни ресторанти и други хора от личния им списък с контакти. Всичко, което са спечелили в началото, е било вложено в набавянето на нови и различни запаси или бъчви. В известен смисъл този така наречен страничен проект се финансира сам и им позволява да придобият все по-голяма страст към проекта и любимия арманяк.

Днес в трите им изби в региона търпеливо отлежават 350 бъчви и те са спечелили особена популярност сред широката общност на производителите на спиртни напитки по света. Фредерик дори твърди, че около 90% от клиентите им са от общността на производителите на спиртни напитки, а не само на арманяк. Любителите на бърбън, уиски, Cognac и ром (наред с много други) са намерили какво да харесат в арманяците L'Encantada. Излишно е да казвам, че и ние сме ги открили.

И накрая, само за ваше сведение, Винсент е майсторът на избата, който се занимава с техническата част на производството, Фредерик управлява комуникациите и продажбите, а Кристел организира всички административни подробности.

Negociant-ELEVEUR

За да опростим нещата, negociant е производител, който избира и купува продукти, които ще бъдат съхранени в избата и накрая ще бъдат бутилирани. Eleveur е човек, който отглежда нещо. Така че не е изненада, че negociant-eleveur е производител, който подбира, купува и отглежда Armagnac в собствената си изба под собственото си наблюдение. Той отглежда своите бъчви като собствени деца.

Те признават, че думата negociant не винаги се възприема в най-положителна светлина. Те биха искали един ден да добавят цялата дума negociant-eleveur към етикетите си, за да поставят специален акцент върху действията си като negociant и eleveur. Ако си спомним предишните разговори с Гилем Гросперин в Cognac, той също винаги е искал да наблегне на eleveur и да подчертае какво прави negociant-eleveur много различен от просто negociant.

Винсент казва: "Едно от огромните предимства на това да бъдем търговци е, че избираме и следователно продаваме само това, което ни харесва. Няма да имаме всички реколти, но ще имаме тези, които харесваме и ценим." Казват, че истинската работа на един търговец е да избира качеството. По този начин те ограничават риска, тъй като избират това, което сами смятат за качествено. Ако не са влюбени в качеството на арманяка, те не го купуват. Така че бъчвите, които в крайна сметка отлежават в избата на Encantada, се считат за достойни и се купуват - няма излишен багаж, няма нежелани бъчви.

Фредерик продължава да твърди: "Има много стилове и всеки стил има право да съществува. Всъщност няма правила - нито за възраст, нито за цвят, нито за стил, нито за каквото и да било. Ако е добро, то заслужава да бъде подбрано, отгледано и накрая бутилирано." Всъщност по-голямата част от арманяците, които слагат в чая, не са готови за бутилиране и продажба. Това наистина подчертава работата им като eleveur, или пазител на тези бъчви от момента, в който те влизат в избата, до момента, в който се смятат за готови и се продават. В тази си роля те играят много, като променят местоположението на бъчвите в избата, променят изцяло избата, играят си с различни тостове за бъчви, променят видовете бъчви и т.н. Тази работа е непрекъсната, ежеседмична и дори ежедневна.

Работете с бъчвите, работете в чая и работете с времето.

Винсент казва:

Трябва да играем, нямаме избор. Не разполагаме с 15 бъчви от един и същ арманяк, за да го смесим и да запазим един и същ профил. Най-често разполагаме с една бъчва, така че трябва да се справим по време на елевацията.

Пълен мит е да се мисли, че избираме и купуваме бъчви и че те са готови веднага. Някои от тях са сигурни, но не всички. Domaine Пуй например има голям потенциал, но се нуждае от работа и време.

Сменяйте бъчвите - по-силни или по-леки бъчви в зависимост от арманяка. Преместване на по-влажни места. Преместване нагоре или надолу в избата.

Те признават, че могат да допуснат грешки по време на издигането, но винаги продължават да опитват и да играят, като се ръководят от мириса и вкуса.

Попитахме ги как се отнасят към наистина изключителните бъчви - бъчви с възраст, качество и профил на аромата и вкуса, които наистина могат да бъдат бутилирани веднага. Винсент обръща изключително внимание на тези бъчви. Това означава да ги дегустира по-често, да им обръща по-голямо внимание, да ги проверява редовно, за да се увери, че не са се отклонили в нежелана посока. Накратко, още повече грижи и внимание.

Тъй като тази дейност на Eleveur се отнася до действията, предприети в чая, са необходими няколко думи за чая на Encantada. Те имат три изби. Историческата изба се намира на основното им място във Вик-Фезенсак, в същото помещение, в което се намират дегустационната зала и офисът им. Другата е в края на улицата, също във Vic-Fezensac. Прекарахме по-голямата част от посещението си в тази изба и тя ни напомни за някои Cognac изби, тъй като се намират в града сред други домове и жилищни сгради. Третата изба е с умерена до влажна температура и се намира по-близо до департамента Ланд, по-близо до мястото, където са засадени лозята им, на около час път с кола. Условията в отделните изби са различни, което дава възможност за голямо въздействие при преместването на бъчви от една изба в друга или дори от една част на избата в друга част на същата изба. Освен това съхраняването на запаси на три различни места разпределя риска. На основното място се намират склад за сухи продукти и линия за бутилиране (по гравитачен път).

Тази дискусия за дейността на negociant-eleveur контрастира добре на разговорите, проведени с Remi в Lassalle Baqué и с Victoire в Domaine de Danis. Negociant-eleveurs са просто различен клон от едно и също дърво на Armagnac. И това, което особено ни харесва, е как по този начин се демонстрира разнообразието на региона.

Лозя

В горния раздел беше подчертана работата на Енкантада като "negociant-eleveur", като се наблегна специално на частта "eleveur". Но Encantada се занимава и с винопроизводство и дестилация. Едно малко имение, Domaine La Freche, от което бавно придобиват стари запаси от арманяк, също предоставя малко количество лозя. След известно обмисляне екипът от трима души се захваща с това и купува няколко хектара. Тези лозя се намират на около един час път от домашната им база във Вик-Фезенсак, което не улеснява задачата, но със сигурност не е нещо, което да ги спре.

Енкантада има само около 2 хектара лозя: през 2022 г. те засаждат още 0,5 хектара с Folle Blanche, 1 хектар с Baco и 0,5 хектара с Folle Blanche. Както научихме от Виктьор на Domaine de Danis, 2022 г. е била тежка и също не е пощадила Encantada. Техните 1,5 хектара лозя, плюс 0,5 хектара засадени млади лозя, са опустошени от градушка, слана, а след това и от жега - макар че градушката е била най-опустошителна. Те запазват едва 200 литра, а останалото продават. Излишно е да казвам, че първата година е била трудна и те признават, че качеството е пострадало в резултат на това.

Все пак първата година на събиране на реколтата и дестилация във всяко стопанство има своята сантиментална стойност. Така че въпреки трудностите през годината и привидно лошото качество, те продължават да изпитват слабост към собствения си продукт от 2022 г. Освен това, тъй като количеството през 2022 г. е било миниатюрно, през 2022 г. те са закупили допълнително бланш или свеж алкохол, оставяйки само 8 бъчви от тази реколта да отлежават в избата.

Интересно е да се види как Encantada с течение на времето приема нови предизвикателства, за да заема все повече места във веригата за производство на арманяк: първо започна с тяхната дейност по селектиране и отлежаване на бъчви за негьосиант-левур, сега отглеждат лозя и правят вино, а скоро от 2022 г. ще последва и редовна дестилация. Само като слушам Винсент и Фредерик, изглежда, че за тях е изключително ценно за разбирането и оценяването на арманяка да присъстват на няколко етапа от производствения процес.

Предстоят вълнуващи неща от един вече вълнуващ производител!

Дестилация

Сега Encantada за първи път навлиза в света на дестилацията. Наскоро те закупуват малка мобилна дестилерия "pattes d'araignee" (крака на паяк). Те могат да дестилират само 2 хектолитра на ден. Тази уникална и почти антична колонна дестилаторна машина има 6 плочи и може да се разпалва на газ или на дърва. Въпреки че наскоро са закупили това съкровище, то е било съхранявано в стара ферма в продължение на 30 години, преди да попадне в техните ръце. Всъщност точно този стил аламбик, изработен от семейство Сиер, е произведен още през 1920 г. Това е стил аламбик, който просто не съществува вече. Старият господин, който продал аламбика на Encantada, казал шеговито по време на продажбата: "Мисля, че има всички части, за да го сглобим отново" Този малък аламбик с паякообразни крачета изискваше доста работа, за да бъде приведен отново в експлоатация.

Тъй като хората в Encantada не са дестилатори по професия, ще им отнеме известно време да научат сложните детайли на дестилацията и техниката - и да опознаят новия си аламбик, на който сега са горди собственици. За първата дестилация през миналата година те повикаха Реми Брокардо от Lassalle Baqué (казахме ви, че той е абсолютен гуру в дестилацията), за да погледне и да придобие първа представа за този реликтов аламбик. Те, както и дестилаторите, които им помагат в първите дни, трябва да научат аламбика и да опознаят точно неговата индивидуалност.

"Приспособяваме се към аламбика", заявяват Винсент и Фредерик. През първите години на дестилацията ще продължат да им помагат дестилатори, например Реми. Те нямат никакви планове да налагат някакъв градус за спирта, който капе от дестилатора. Оставят дестилатора да определи кое е най-доброто за аламбика и виното в него.

Налагането на нещата по отношение на степента на дестилация ограничава аламбиката. Също така това зависи от степента на виното. Затова не налагаме нищо и оставяме дестилатора да реши за виното от съответната година - и оставяме машината да си свърши работата.

Винсент каза, че миналата година алкохолът им е бил 56-57%. Останете с нас, тъй като скоро дестилацията на Encantada ще се увеличи. Все пак ще трябва да се въоръжим с търпение, за да опитаме готовия арманяк.

Както може да се очаква по време на дълго посещение при всеки производител, разговорът ще се отклонява, като темите ще се разминават, но винаги ще бъдат интересни. Забелязахме няколко интересни коментара по време на престоя ни в избите на Encantada, където дегустирахме и разговаряхме.

За градушките: Фредерик заявява: "Старите хора в региона казват: "annee de grele, annee de rien". Това на практика означава: година на градушка, година на нищо. Същото твърдение се повтаря от всички посетени до този момент производители, особено от Domaine de Danis.

При намаляване на количеството: Попитахме дали някога са редуцирали своите арманяци, дори направо от коритото, например. В Cognac не е нечувано производителят да намали веднага прясната спиртна напитка от 70-72 % на 60 % или на друга степен, веднага след изваждането от коритото. В Encantada едва започват да се занимават с дестилация, но никога не са чували или виждали тази практика в региона на арманяка. Техният brut de fut е истинска сила от бъчва - без никакво намаляване.

За кръстовете или производствените зони: За тях не си заслужава времето и усилията да сравняват кръстовете и да се опитват да ги класифицират. Обикновено Tenareze има почва в Bas-Armagnac и обратно. Дори Victoire от Domaine de Danis изказва същата теза: тя очевидно е в Tenareze, но не го споменава на етикетите си, тъй като има тероар Bas-Armagnac.

Cotes de Gascogne: "Нашият основен конкурент в региона е Cotes de Gascogne" Виното за Cotes de Gascogne струва повече от виното, предназначено за дестилация. Така че, ако даден производител отглежда Ugni Blanc, той трябва да реши до края на юли дали ще прави вино Cotes de Gascogne или Armagnac. Мнозина се насочват към Cotes de Gascogne, тъй като получават по-добра цена за своето вино.

За известността на производителя: "Има много малки производители, с които работим, и някои от тях ще станат по-известни от самата Encantada. Например в Съединените щати, вземете нашия Lous Pibous. Много хора познават Pibous повече, отколкото l'Encantada, защото обичат този стил." Те признават ролята на шумотевицата за известността на едно малко имение или не, но в крайна сметка казват, че това е положително, тъй като привлича повече от широката публика на спиртни напитки към Armagnac.

Можем да се съгласим - и ние опитахме малко Lous Pibous.

Спектърът на стила

Когато за първи път влязохме в избата, за да опитаме от бъчвите, Фредерик спомена:

Идеята е, че ако някой пожелае да опознае l'Encantada, той получава своеобразен вход в света на арманяка и неговото разнообразие и всички стилове. Ще има неща, които хората харесват и които не харесват, но ще бъде лесно да се види разнообразието.

Точно както Encantada се гордее с ролята си на винопроизводител, така се гордее и с разнообразието от стилове, които съхранява в избата си, дори и със стилове, които може да изглеждат нетипични или да нарушават традиционните правила за арманяк. Те са наясно, че някои стилове ще се харесат на хората, а други - не, но е обичайно да се навлиза в Armagnac, като се харесва един стил, а след това бързо да се развива към друг стил.

Относно разнообразието Винсент казва: "Не слушаме една и съща музика всеки ден", така че не трябва непременно да пием един и същ Armagnac всеки ден. Мирисахме и дегустирахме млад и стар арманяк; някои с жълти плодове, други с бели плодове; някои плодови нотки бяха свежи, други - варени или захаросани; някои бяха млади и енергични, други - разтопени и завладяващо сложни. За всеки арманяк си има време и място. И където и да се намира някой по пътя си към арманяка, със сигурност има подходящ Encantada Armagnac.

Винсент коментира:

В началото започнахме с арманяци, които бяха много типични за Арманяк. Много добри арманяци, но в духа на традиционния арманяк. В ароматно отношение те бяха предимно със сушени сини сливи, виолетови цветове, пълно тяло, подправки и дъб. Днес се опитваме да засегнем всички стилове, което си има своите трудности, тъй като сляпо те може изобщо да не представят типичните маркери на арманяка. Хората могат да се изгубят, така че трябва да сме много внимателни какво представяме на всеки човек и как го представяме.

Той обикаля от ъгъл на ъгъл в чая, за да ни налее следващия арманяк, който да опитаме, като изтъква уникалните му характеристики.

Спомняме си, че някои арманяци Domaine Pouy имаха интересни растителни нотки и бяха много в посока за любителите на уиски, докато някои от арманяците Cuxtan демонстрираха красив варен захаросан ананас. Дори в една млада бъчва от 2015 г. арманякът имаше леки сулфирни нотки на ударена мачта, които всъщност не бяха неприятни. Очевидно това е подчертано от тази конкретна бъчва, така че те ще се погрижат за други бъчви за този алкохол, за да успокоят тази флинт нотка. В избата наистина има всичко.

От само себе си се разбира, че присъщите аромат и вкусов профил на арманяците, които те избират и внасят в чая си, са много различни, но работата на Винсент с бъчвите също може да помогне за подчертаването на това разнообразие. Дори само преместването на бъчвата от един нисък ъгъл на избата в друг, по-висок, оказва огромно влияние върху арманяка. Той заявява: "Това оказва безумно въздействие, наистина огромно въздействие." По подобен начин по-старите бъчви могат да се използват за "патиниране" на арманяка, което по същество позволява на арманяка да се успокои, да стане по-сплотен, с по-добре интегрирани вкусове и интересни текстури.

Те също така си играят с различни финиши. Разбира се, когато правят финиш, те губят статута си на арманяк, но въпреки това са заинтригувани да си играят. В задния ъгъл на чая видяхме бъчви от Elijah Craig, Buffalo Trace, Worthy Park и Ledaig и др. Когато правят финиш, те се стремят да усетят финиша, но никога не забравят, че основният алкохол е арманяк. За малко повече от десетилетие Encantada успява да развие добра мрежа от контакти в алкохолната индустрия. В резултат на това те често обменят бъчви с други производители на спиртни напитки.

Да не забравяме, че те могат да си играят с бъчви колкото си искат, но в крайна сметка времето е общият знаменател във важния процес на елевация. Винсент и Фредерик бързат скромно да изтъкнат това.

Всеки от 25-те различни домейна в избата им има история, която си струва да бъде разказана, и арманяци, които имат какво да разкрият на всяка възраст.

Арманяците L'Encantada

Всички арманяци от L'Encantada са brut de fut - с концентрация в бъчва - и не съдържат никакви добавки. Една от причините, поради които те обичат арманяците brut de fut, е, че те са по-дълготрайни и винаги имат по-интересна дължина на вкуса. По време на посещението ни, когато дегустирахме около 50 различни арманяка, много рядко се обсъждаше нивото на алкохола. То беше второстепенно, а повечето арманяци прекрасно издържаха на алкохола си. Няколкото, които бяха особено интензивни, не са предназначени за бутилиране в скоро време и бяха наляти, за да видим арманяци на различни етапи от тяхното издигане. Ако е бил бутилиран, можете да сте сигурни, че алкохолното съдържание е на ниво.

Що се отнася до етикетите, те държат да съдържат максимално количество информация, като например името на домейна, реколтата, датата на бутилиране, годините, прекарани в дъб, номера на партидата, името на дестилатора/производителя, номера на бутилката и т.н. Поради тази причина Encantada придобива само бъчви с перфектна проследимост, за да може да включи всички тези интересни подробности върху етикетите без проблем.

За 20- и 25-годишните купажи партидите ще се различават, но те се стремят към еднакъв профил - въпреки че двата арманяка имат много различни ароматни профили. Интересно е, че по време на дегустация те наливат 25-годишния преди 20-годишния, тъй като той има плодов профил и богатство и заобленост, които го правят по-лесно достъпен от 20-годишния. Всъщност 20-годишният арманяк е арманяк, който служи като чудесен вход към техните арманяци, произведени в бъчви от едно имение. Профилът му е по-пикантен, по-сложен и сякаш по-наситен.

Преди да пристъпим към селекцията на L'Encantada, Фредерик и Винсент направиха още два интересни коментара, които отлично отразяват духа на L'Encantada:

Фредерик

Търсим вкусотия и дължина в устата - израз на удоволствие.

Винсент

Наистина искаме да споделяме арманяци, които създават емоция, не перфектни арманяци, тъй като всичко има недостатъци, а арманяци, които, докато дегустираме, ни карат да живеем.

По време на няколкочасовия ни престой в L'Encantada опитахме някои арманяци, които вече са в бутилки, и много други, които все още отлежават в бъчви. Арманяците от следните домейни показаха забележително качество и огромно разнообразие: Cuxtan, La Freche, du Pin, Lous Pibous, Le Pouy, Saurine, Artigue, Labatisse и др. Някои от тях ще видят бял свят едва в бъдеще, но беше удоволствие да ги разгледаме по време на решаващия, но зависим от времето процес на елевация.

Открийте арманяците L'Encantada.

Приключване

Как изобщо да намерим думи, с които да завършим едно такова посещение? Е, няма да ни е нужно, тъй като Винсент красноречиво обобщи с думите:

Не знаем къде точно отиваме, но отиваме.

Да, така е, и ние сме развълнувани да предложим L'Encantada като част от нашата селекция напитки Bonjour Drinks. Специални благодарности на Винсент и Фредерик за часовете, прекарани по време на посещението ни. Кристел наистина отскочи да ни поздрави и да се представи, преди да се върне към натоварената си работа. Каква фантастична трета спирка от това пътуване с арманяк. Наздраве Encantada. И за здраве на Арманяк!

Върнете се в началото

Още марки Armagnac

Marcillac

Открийте

Hontambere

Открийте

Lassalle Baqué

Открийте

Domaine de Danis

Открийте
Продуктът е добавен в списъка с желания
Продуктът е добавен за сравнение.
Успешно сте последвали тази марка