Сгушено сред леко хълмовете на региона Bas-Armagnac, Domaine d'Espérance е семейно имение, което произвежда традиционен арманяк от малки партиди с изключително внимание и безспорен характер. Имението се простира на 50 хектара лозя на кръстопътя на департаментите Жерс и Ланд. Известно със своето качество и автентичност, то се е превърнало в уважавано име сред любителите на изискания арманяк. Ние казваме, че малкото е красиво.
От 1990 г. Жан-Луи и Клер дьо Монтескьоу вдъхват нов живот на Domaine d'Espérance. Със страст към традициите и високите постижения те създават екип, ангажиран с производството на висококачествени спиртни напитки от лозата до бутилката. Клер, която създава купажите на имението в продължение на повече от 30 години, играе централна роля в оформянето на уникалната идентичност на всеки арманяк. Всяка възможна стъпка от процеса на производство на вино и арманяк се извършва от А до Я в имението.
Лозето е разположено върху песъчливи, богати на желязо почви, известни като Sables Fauves, които допринасят за плодовия и елегантен профил на арманяците от имението. Винаги ни е било интересно, че това е един от най-ценените тероари в Арманяк, докато подобни песъчливи почви са по-малко известни на север в региона Cognac (Bons Bois). Но регионът Арманяк не е регионът Cognac. Дори само няколко часа на юг променят много неща.
Методите на отглеждане са съобразени със земята, използват се органични торове и се свежда до минимум употребата на хербициди. Сортовете грозде включват Baco 22A и Folle Blanche за дестилация, както и други бели и червени сортове, използвани за винопроизводство.
В имението се използва традиционна непрекъсната дестилационна камера за арманяк, която работи с ниска степен на дестилация (около 52-54%), за да се запазят естествените аромати на виното. Припомняме, че една от основните разлики в сравнение с Cognac е, че АОС Арманяк позволява на виното да капе от котела с алкохол между 52 % и 72,4 %. Обратно, в Cognac eaux-de-vie, от което ще се получи Cognac, излиза от тигана между 70 и 72 %. Производителите могат да направят този избор и той несъмнено оказва огромно влияние върху крайния продукт, който излиза от котела и отлежава в продължение на години, преди да бъде бутилиран и продаден. Подходът на Esperance ни напомня за подхода с ниска степен на алкохолно съдържание, използван в Domaine de Danis, друг малък производител на арманяк, който обожаваме.
Всеки сорт грозде се дестилира поотделно, малко след ферментацията, за да се гарантира свежест и характер. Дестилацията и отлежаването се извършват на място в собствената изба на домейна, известна с идеалните си условия за отлежаване.
Domaine d'Espérance предлага различни варианти на изразяване. 10-годишните и 18-годишните купажи са направени от няколко реколти, отлежали в гасконски дъб, и предлагат богати медни нюанси и многопластови аромати на сини сливи, портокал и ванилия. Това са елегантни eaux-de-vie, сложни и изключително приятни за пиене арманяци.
Техните винтидж арманяци, датиращи от 1991 до 2007 г., отразяват характера на съответната година. Тези спиртни напитки се бутилират от избрани бъчви с естествена сила, без добавки, и показват нотки на сладкиши, сушени плодове и подправки.
За колекционерите и ценителите имението предлага и"Trésors de d'Artagnan"- подбрана селекция от редки стари бъчви, открити от Клер и нейния екип в целия регион. Тези съкровища представят дълбочината и финеса, до които може да достигне отлежалият арманяк, но за да бъдем ясни, не е задължително те да идват от собствената изба на имението или от собственото му производство.
Domaine d'Espérance се отличава със своята отдаденост на традициите, качеството и автентичността. От лозето до избата всяка стъпка се извършва с внимание от хора, които обичат това, което правят. Техните арманяци показват истинско усещане за място и са с неизменно очарователен характер. Независимо дали сте начинаещ в областта на арманяка, или опитен ентусиаст, тяхната колекция предлага истински вкус на региона Bas-Armagnac - богат, изискан и изпълнен с живот. Не бихме могли да бъдем по-щастливи да представим тези продукти на Bonjour Drinks.
