Долмен де Пиер Фол

Уникален производител на Cognac

Долмен де Пиер Фол

Централно място за Cognac Expertе не само възхваляването на прочутите къщи, чиито коняци несъмнено са спечелили вашето възхищение, но и популяризирането на разнообразието на Cognac чрез изтъкване на по-малко известните производители. Това е изключително близко и скъпо на сърцата ни. Нашите проучвания често ни отвеждат в отдалечени кътчета на региона, особено в южните части на Bons Bois cru, недалеч от дома ни в Beaulieu, в търсене на неоткрити занаятчии.

Неотдавна открехнахме завесата на Choloux и Metreau, а сега - по време на една от същите тези изследователски разходки с кола - открих още едно зашеметяващо Bons Bois бижу и очарователен характер, който се занимава със занаятчийско Cognac производство.

Посещение на френски Стоунхендж

Дълбоко в най-южните - и със сигурност най-селските - краища на региона Cognac наскоро се сблъсках с една необикновена личност - фермера и Cognac производител Jeano. Той е известен не само със своите 45% алкохолно съдържание Bons Bois Cognac (леко подсладени с 1% захар), които доставят истинска експлозия от вкусове, но и с дълбоко вкоренената си семейна история.

Джеано, прякор, добре познат по тези места, започва своето пътешествие в света на Cognac като млад мъж. Само на 18 години той се впуска изцяло в семейния бизнес на Cognac, след като помага на баща си от 12-годишна възраст. Бащата на Джиано трагично умира поради нещастен здравословен проблем и през 1965 г. той вече официално е самостоятелен. В дома си той все още пази бутилки Cognac от 1960 г., истински съкровища, предадени от баща му.

В това семейство занаятчийското майсторство е дълбоко застъпено. Jeano цени процеса на създаване на продукта от началото до края. И въпреки че е ангажиран през цялата година, като си взема само една седмица почивка по време на Великден, за да посети дъщеря си в Англия, той изпитва огромно удовлетворение от работата си. Cognac очевидно е неговата безспорна страст.

Друга забележителна черта на имението му са древните камъни на друидите, известни като долмени. Притежавани от семейството от 1929 г., след като прадядо му ги придобива за 30 000 франка, тези долмени, тежащи 30 тона и датиращи от 4500 г. пр. н. е., привличат много посетители от Бретан и Бордо. Те идват, за да се заредят с енергия, тъй като тези камъни притежават 26% магнетизъм.

В допълнение към Cognac, Jeano произвежда и Pineau. Неговият 39-годишен син вече е поел повечето задачи в малкия бизнес, като работи с машините, а съпругата на Jeano е ангажирана в избата. Самият Жеано контролира събирането на реколтата и транспортирането на гроздето. Заедно като семейство и с помощта на няколко машини, те се справят сами с огромния обем работа от гроздето до бутилката.

Тази семейна традиция се предава от поколение на поколение. Бащата на Джиано е положил основите, а синът му ще ги продължи. Въпреки обширните си познания, интересното е, че Jeano е предимно самоук, като е посетил само един официален курс за дегустация.

Преди да се сбогувам, се запознах и с двама очарователни домашни любимци: куче на име Расаил, което на турски се превежда като "Рая", и котка Мими.

Посещението в Jeano беше не просто пътуване в света на микропроизводството, селското стопанство и изключително автентичния Cognac, но и пътуване през поколенията и дълбока връзка със земята и нейната история. Това беше преживяване, което ще запомня - по-лесно, когато се наслаждавам на чаша от неговия Bons Bois Cognac .

20-годишна възраст при 45% алкохолно съдържание