Bourgoin Cognac е марка, която се откроява в света на спиртните напитки. Това е история за страст, семейство и непрестанен стремеж към съвършенство. Това ръководство ще ви запознае с историята, производствения процес и уникалните характеристики на Bourgoin Cognac, предоставяйки задълбочено разбиране за тази изключителна марка. Тази страст се простира от обработката на земята и отглеждането на лозята до ферментацията на виното и дестилацията и отлежаването на крайния продукт. Прочетете всичко за Bourgoin и техните уникални микробурета - техника, която е допринесла значително за отличителния вкусов профил на марката.
.jpg)
Пътуването на Bourgoin започва през ноември 2015 г., водено от страстта към сътворението, природата и хората. Най-младата от къщите Cognac, Bourgoin бързо утвърждава своята визия за винопроизводство, като се стреми да доставя удоволствие, радост и емоция при всяка дегустация.
Семейното лозе се управлява от Maëlys Bourgoin, а родителите Muguette и Alain с любов управляват дестилерията от 1986 г. насам. Отдадеността на семейство Бургоан към съвършенството се предава от поколение на поколение, още откакто Леон-Марсел Бургоан пристига в село Тарсак през 1930 г.
Bourgoin Cognac е свидетелство за симбиозата между минералите, природните елементи, животните, растенията и човека. Истината за техния занаят се намира на дъното на бутилката, където качеството на гроздето се изразява в най-чистата му форма.
Bourgoin Cognac е уникален по своя производствен процес. Тя е първата компания, която започва да довършва вината си в микробурета - техника, която значително допринася за отличителния вкусов профил на марката. Терминът "микробарик" се отнася за малка дъбова бъчва, използвана за отлежаване Cognac. По-малкият размер на бъчвата увеличава съотношението между повърхността и обема, което позволява на Cognac да взаимодейства повече с дървото, което може да ускори процеса на стареене и да повлияе на вкусовия профил на Cognac.
Micro Barrique Cognac на Bourgoin е доказателство за иновативния им подход. Например реколта 2002 г. е популярен продукт, който демонстрира уникалните качества, които процесът на стареене в микробарик може да придаде на Cognac. Използването на микробарик позволява на Bourgoin да създаде Cognac, който е богат, сложен и изпълнен с характер.
Лозето се простира на 25 хектара, засадено предимно с грозде Ugni Blanc, и работи с три котела. Cognac е създадено от Фредерик Бургоан, който носи титлата "вдъхновен винопроизводител". Той старателно създава своето XO premiers bois 1994 vinifié, което се дестилира и отлежава в семейното имение. Този Cognac е неблендирано, редуцирано с дъждовна вода, гравитачно подредено при новолуние и бутилирано ръчно, без филтриране. Резултатът е изящно произведение с безпрецедентен финал, постигнат в малки 10-литрови бъчви, които кооператорът нагрява с пламък, за да "карамелизира" дъба. Този процес придава на Cognac дискретни ванилово-кокосови нотки след по-растително начало, с обширен, гладък ароматен профил и дълъг финал, който се развива към захаросани цитруси.
(2).png)
.png)
Frédéric Bourgoin е парадоксална фигура: отворен към света, но вкоренен в семейното имение, приемащ новите технологии и същевременно разбиращ, че качествената еу-де-ви изисква време. Той се гордее с остарялата машина на своя прадядо, но се стреми да модернизира процесите и да ги адаптира към съвременните вкусове. Разнообразният му опит, включващ диплома по право, техническо обучение по лозарство и търговско обучение, му дава уникална перспектива за индустрията Cognac. Той е алхимик в бягство, универсален винопроизводител, чиято първа работа е дистрибуция на вина във Виетнам.
През ноември 2015 г. Фредерик пуска на пазара своя собствена Cognac, което е първият случай за семейството, свикнало да продава вината си на големи търговски компании. Неговият Cognac е неконвенционален, описван като "не органичен, а естествен". То е изключително XO, отлежало в малки бъчви от лимузински дъб, с реколта 1994 г. Неговото Cognac е неблендирано, нефилтрирано, без добавки и редуцирано с дъждовна вода. За да се отличи, Фредерик разработва уникална техника, наречена "La chauffe crocodile", която омекотява eaux-de-vie, като задържа най-агресивните алкохоли. Резултатът е гладка и изненадващо чиста вода Cognac.
Ален Бургоан, бащата на Фредерик, е роден преди 62 години в семейството на баба и дядо, които отглеждат лозя. Първите си стъпки в дестилацията прави с дядо си пред 100-годишен котел. Въпреки предизвикателствата, свързани с управлението на малка ферма, и икономическите кризи, Ален и съпругата му продължават да работят, водени от предприемаческия си дух и гордостта, че произвеждат Cognac, уникален за региона Шарант алкохол. Философията на Ален е да остане позитивен, да не губи инерция и да запази желанието си да гради и да върви напред.
Ребека Аселин се присъединява към екипа на Bourgoin само няколко дни преди началото на пандемията. Тя носи богат опит от предишните си роли в алкохолната индустрия, както в управлението на събития, така и в работата за търговска марка Cognac. Ребека е запалена по насърчаването на по-доброто разбиране на това, което се случва при производството на Cognac, и вижда ролята си в Bourgoin като връзка на автентичност и силно желание да споделя ноу-хау.
Bourgoin Cognac предлага уникално дегустационно преживяване. Коняците на марката се характеризират с гладкост и заобленост на небцето, с нотки на фламбиран банан, печен ананас и други плодови аромати. Довършването в 10-литрови микробурета, препечени по време на бузинирането, прави Cognac много по-заоблен на небцето. Този подход омекотява Cognac, в резултат на което вкусът е гладък и заоблен.
Bourgoin Cognac е известен и с иновативния си подход към производството на Cognac. Едно от последните им творения е Cognac, смесено с 10-годишни спиртни напитки, редуцирани с морска вода. Тази течност предлага изненадващо откритие със своите солени и йодни нотки, които възбуждат вкусовите рецептори и засилват обонянието и вкусовите възприятия на Cognac.
.png)
Bourgoin Cognac е нещо повече от марка; това е история за страст, семейство и непрестанен стремеж към съвършенство. От лозето до бутилката - всяка стъпка от процеса е внимателно обмислена, за да се създаде Cognac, което носи удоволствие, радост и емоция при всяка дегустация. Независимо дали сте ценител на Cognac, или любопитен новак, Bourgoin Cognac предлага уникално и незабравимо изживяване.
