FREE BOOK WITH ORDERS OVER €299 / $359 Le Cognac et la Pub: Icons and Legends, a 193-page survey of Cognac advertising history, is yours free at cart level Le Cognac et la Pub CLAIM YOURS

category-image

Коняк Франция

лозе със стара къща

Cognac Франция

лозе със стара къща

Cognac Франция

Cognac: Това е място... И напитка

Навигация

Въпреки рязкото нарастване на популярността на коняка по целия свят, все още има много неясноти около този термин. Затова сме тук, за да ви дадем ясен наръчник както за коняка, така и за града, които много харесваме.

Продължавайте да четете, а ние ще разгледаме следното:

Cognac Регион

Всъщност терроар означава много повече от просто земя или почва. Това е уникално описание, което описва както географските, така и климатичните условия.

Къде се намира Cognac Франция и откъде идва Cognac?

Cognac, мястото, е красив град в Югозападна Франция и винопроизводителите в този регион отглеждат гроздето си за производство на ракия, наричана още коняк. Почвите около град Cognac се състоят предимно от тебешир и това води до производство на грозде с много кисели вина, които са идеални за дестилация в най-добрата ракия.

Всички почви в района на град Cognac обаче не са абсолютно еднакви и не произвеждат едни и същи аромати, дори напротив. Продължавайте да четете, за да разгледаме по-отблизо различията в региона и да представим нашите най-добри предложения за коняк във всеки тероар.

6 Crus на Cognac

РегионътCognac във Франция се състои от шест лозарски района, наречени "crus" или "terroirs". Гроздето, използвано за производството на коняк, винаги трябва да произхожда от този френски регион. Районът обхваща Шарант-Маритим, голяма част от Шарант, както и някои по-малки части от Дьо Севр и известната Дордон.

Appellation d'Origine Contrôlée(AOC), което означава "контролирано наименование за произход" , обхваща общо около 79 000 хектара лозя в Cognac, което е около 790 милиона квадратни метра. Винарският регион Cognac е вторият по големина във Франция, веднага след винарския регион Бордо.

Тероарът, или в буквален превод земята, земята или почвата, от която произхожда конякът, е информация, която често се посочва на бутилката. Но какво всъщност означава тя? И още по-важно, какво значение има тя за вземането на решение за покупка?

Ами, съвсем откровено казано, много. Затова нека се опитаме да демистифицираме тази типично френска дума и да обясним защо за най-доброто преживяване с коняк е добре да познавате тероара си.

региони на растеж в Cognac

Шест региона, шест уникални продукта

Шестте области на растеж в региона Cognac са: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois и Bois Ordinaires. Тези райони се наричат по много начини, например "кру" или "район на растеж", но познавачите на коняка винаги използват думата "тероар".

Това е така, защото тероар всъщност означава много повече от просто земя или почва. Това е уникално описание, което описва както географските, така и климатичните условия. Това е много важно, тъй като и двете имат реално влияние върху гроздето, което се отглежда там. Почвата във всеки тероар е уникална и именно тя подхранва лозята и гроздето, което се ражда. Тъй като почвите са различни, различни са и гроздето, което расте там, а оттам и виното, което се произвежда от него. Естествено, тези разлики продължават надолу по веригата до крайния продукт, който наричаме коняк.

Petite и Grande Champagne региони в Cognac не трябва да се бъркат с известния регион Шампан, който се намира в северната част на Франция. В района на Шампан се произвежда емблематичното пенливо вино, което е синоним на специални поводи. Прочетете повече в статията ни "Защо Cognac се нарича Шампанско?", за да разберете тази объркваща терминология, а след това разгледайте статията ни "Cognac и Шампанско - по-сходни, отколкото си мислите на пръв поглед", за да ви върнем в състоянието на объркване.

История, география, климатични промени и няколко динозавъра

Таблицата по-долу показва приблизителните размери и разликите в почвения тип на шестте тероара. Почвите във всеки от тях, а дори и в рамките на всеки тероар, могат да се различават значително. На едно място може да има много пясък, а само на 700 метра от него почвата да е много варовита.

Почвата в региона Cognac е доста необикновена. Тя е част от регион, известен като Аквитанския басейн, и се е формирала благодарение на глобалните климатични промени през хилядолетията. Моретата са се придвижвали навътре в сушата и отново навън, като са се образували пластове от морски седименти още през юрския период. Така се създават почви, които наистина съдържат микроостанки от динозаври. Ако прибавим ерозията и тектоничните сили, прехвърлим 200 милиона години напред и стигнем до наши дни, ще получим пейзаж, в който преобладава кредата.

В средата на XIX в. местният геолог Анри Кокан прави подробна оценка на ландшафта наCognac . Това му отнема повече от десетилетие и е първото задълбочено геоложко проучване, извършвано някога в района. Коканд е придружен и от енолог - експерт в областта на науката и изучаването на винопроизводството. Резултатите от изследването определят не само границите на отделните тероари, но и най-добрия начин за дестилация и отлежаване на вината от всеки регион, както и качеството на всяко от тях.

Кокан определя пет специфични типа почви, които са особено подходящи за производството на коняк с най-добро качество. Ще разкажем повече за тези почви в описанията на отделните региони на растеж по-долу. Както ще разберете, производството на коняк е свързано както със съдържанието на креда в почвата, така и с всичко останало. И ако сте си мислили, че кредата е просто креда, помислете отново. Защото видът на тебешира, съдържащ се в почвата, наистина определя вкуса на коняка, който пиете днес. Кредата прави почвата трошлива и ронлива. Именно това физическо свойство е толкова важно за гроздето, което се отглежда тук.

Шампанското

Двата региона с най-висок растеж са наречени съответно, Grande Champagne и Petite Champagne. Исторически погледнато, произведените в тези региони вина са най-търсени и се продават на най-високи цени. Когато конякът е произведен от смес от eaux-de-vie от двата региона, като поне 50% от него са от Grande Champagne, той може да се класифицира като коняк "Fine Champagne", вижте нашите 10 най-добри коняка "Fine Champagne", които трябва да опитате.

През последните години обаче се наблюдава известна промяна, тъй като потребителите стават все по-експериментаторски настроени при дегустацията. Макар да е вярно, че в тези региони на растеж се произвеждат най-висококачествените вина в традиционния смисъл на думата, склонността на хората да оценяват и активно да търсят уникалните характеристики на други тероари стана много по-широко разпространена.

Grande Champagne

Площта му е 34 700 хектара, от които 13 250 хектара са заети с лозя, Grande Champagne е известен като района на растеж "premier cru". Това просто означава, че почвите са такива, че дават най-качественото грозде за производство на коняк. Районът е хълмист, с почви, съставени предимно от варовик (креда).

Време е да разберем малко повече за кредата и почвата. В сърцето на региона Grande Champagne тебеширът в почвата е много чист. Този тип тебеширени почви е един от петте, открити от Коканд, и се нарича кампански. Този тебешир се среща предимно в най-високите части на този тероар. Историята на кредата обаче със сигурност не свършва дотук, защото има още два слоя, които достигат до нивото на повърхността в различни точки на Grande Champagne. Те се наричат ангумуска креда и конякска креда, като последната се среща около самия град Cognac.

Високото съдържание на креда в този регион е резултат от милиони години натрупване на малки морски вкаменелости. Една от тези вкаменелости е напълно уникална за района - стрида от периода креда, известна като Ostrea vesicularis.

От почвите на Grande Champagne се произвежда изключително фин коняк. Те са флорални, леки и изискват дълъг период на отлежаване, за да достигнат зрялост. За да достигнат своя връх, някои Grande Champagne eaux-de-vie могат да се отлежават в дъбови бъчви в продължение на век или повече.

Grande Champagne факти

Обща площ на Cru: 34 700 хектара

Лозови насаждения: 13,250 ха

Характеристики: По-скоро хълмист, с тебеширени почви, известен като premier cru

Причина за избора: един от най-добре оценените коняци

Плодов, многостранен и сложен от началото до края. Неохлаждан, не оцветен и небоядисан, това е красив коняк на половин век Cognac направо от бъчвата.

Grand Champagne
Всички Grande Champagne Коняци

Причина за избора: Представяне на традицията и наследството

Това старо резервно вино, произхождащо единствено от Premier Cru, е оставено да отлежава до съвършенство, като най-младите компоненти на купажа са отлежавали поне 80 години.

Petite Champagne

Почвите в този регион все още са предимно от креда, но са по-компактни. Освен това общата площ на региона е много по-голяма от тази на по-големия му брат Grande Champagne; общо 65 600 хектара. Само 15 250 хектара обаче са лозови насаждения. Теренът е такъв, че водата тук тече много бавно, което означава, че остава влажна дори през особено сухите лета.

Друга от "суперпочвите" наCoquand покрива голяма част от този регион. Той я нарича Сантониан, по името на колективната област Сентонж. От гроздето, отглеждано тук, се получава Petite Champagne коняк, който е лек и фин, с преобладаващ цветен букет. Подобно на коняка от Grande Champagne, отлежаването му отнема много време.

Обичаме многократно награждавания коняк Bertrand XO Cognac. Той се отличава с чудесни необичайни аромати и вкусове, включително на какао и орех. Чисто Petite Champagne, средната възраст на всяка от водите, които съставляват бленда, е около 35 години.

Фактите за Petite Champagne

Общ размер на Cru: 65 600 хектара

Лозови насаждения: 15,250 ха

Характеристики: По-малко хълмист, с мелнична почва, по-компактен от Grande Champagne

Причина за избора: Фантастичен майстор на избата - Елоди

Bertrand Heritage Limited Edition N° 2 Cognac е 100% Petite Champagne Hors d'Age предложение от дългогодишната партида "Heritage" на Simone и Raymond Bertrand, баба и дядо на Therese и Samuel, които днес са поколението на B..

Petite Champagne
Всички Petite Champagne Коняци

Причина за избора: Забележително съотношение цена-качество

Изживейте върха на майсторството с Domaine Fradon XO Petite Champagne Cognac , отлежавало изключително дълго - 45 години в дъбови бъчви. Насладете се на този Cognac!

Borderies

Най-малкият от всички тероари, Borderies, е с площ от около 12 500 хектара, но с едва 4000 хектара лозя. В него се намира и последната от петте почви, идентифицирани от Коканд - Groies. Това е смес от тебешир и глина. Това е и най-старата почва в региона, датираща от юрския период. С течение на времето съдържанието на варовик се е разложило и тероарът дава закръглени eaux-de-vie, с характеристики, които се срещат само тук; аромат на виолетки и вкус на ядки, ирис. Ексклузивността и уникалността на региона Borderies означава, че той е най-търсеният от районите на растеж Cognac.

Районът Borderies представлява особен интерес и за палеонтолозите, тъй като тук са открити над 2000 вкаменени останки. Те включват зъби на динозаври, крокодили и птерозаври, които са били защитени от съдържанието на глина в продължение на повече от 135 милиона години!

В нашия магазин можете да намерите някои отлични марки коняк Borderies , като една от любимите ни марки е La Guilde, която произвежда квинтесенциален пример за Borderies Cognac от реколта 2010 г.

Borderies факти

Обща площ на Cru: 12 500 хектара

Лозови насаждения: 4,000 ха

Характеристики: На плато, глинести почви с кремъчни камъни

Причина за избора: Съотношение цена-качество

Ordonneau Extra de Borderies Cognac разкрива плодов, ароматен и добре закръглен Borderies профил. Скрито бижу, което трябва да се опита от тези, които искат да опознаят по-малки занаятчийски Cognac къщи.

Borderies
Всички Borderies Коняци

Причина за избора: Първият Pasquet's Borderies

Забележителен купаж от престижния район Borderies cru. Това специално издание Cognac, със средна възраст 30 години (L.30Y), демонстрира характерната свежест на тероара Borderies.

Fins Bois

Най-големият от всички райони на растеж - 350 000 хектара, от които 31 200 са засадени с лозя. Fins Bois има смесена почва от глина, камък и варовик, но съдържанието на тебешир е много по-малко от предходните три споменати тероара. Освен това тебеширът е от различен тип, тъй като е много по-малко порьозен. Всъщност той е същият като този, който се среща във винарските райони на Бургундия и Шампан. От гроздето, отглеждано тук, се получава eau-de-vie, което е кръгло, еластично и с аромати на прясно изцедени плодове.

Въпреки това в тероара на Fins Bois има джобове от тебешир, много подобни на тези в Grande Champagne. Тук се произвеждат забележителни eau-de-vie, което прави добавянето на такъв Fins Bois коняк към купажа изключително желателно. Да не говорим, разбира се, колко добро може да бъде такова предложение от едно лозе.

За един изключителен Fins Bois коняк не търсете нищо друго освен ABK6 XO Family Reserved Aged 10 Years Cognac. С твърде много награди, за да се споменава, този коняк от едно имение е удоволствие от всяка гледна точка. Той е красиво представен в модерна бутилка, дразни окото, радва носа и е просто възвишен на небцето. Ако все още не сте се влюбили в коняците от тероара Fins Bois, този определено ще накара сърцето ви да затрепти.

Fins Bois факти

Обща площ на Cru: 350,00 хектара

Лозови насаждения: 31,200 ха

Характеристики: Смесени почви - червена глина, камъни и варовици

Причина за избора: Обичаме Пиер Водон

Този 40-годишен бленд е наистина изключителен Cognac, на който можете да се насладите. Произведено от eaux-de-vie от региона Fins Bois, то е блестящ пример за всичко, което този превъзходен регион може да предложи.

Fins Bois
Всички Fins Bois Коняци

Причина за избора: Single Cask Vintage

Буйна единична бъчва Fins Bois Cognac от 1996 г. Характеризира се с преобладаващи нюанси на виолетка, жасмин и екзотични плодове. Истинско съблазнително удоволствие за тези, които се наслаждават на сложните аромати.

Bons Bois

Тероарът на Bons Bois обхваща 370 000 хектара с 9300 хектара лозя. Почвата тук е смес от глина, варовик и пясък. Eau-de-vie от този регион е кръгло и старее много по-бързо от това на много от другите райони. Отново в региона има няколко зони с висококачествен тебешир, от които могат да се получат изключителни коняци Bon Bois.

Bons Bois факти

Обща площ на района: 370,00 хектара

Лозови насаждения: 9,300 ха

Характеристики: Смесени почви - глина, варовик и пясък

Причина за избора: Запомнящо се мултимедийно време

Уникална комбинация от три реколти, придобити от Тибо Моксион от семейство лозари в региона Bons Bois. Това вино със сила от бъчва Cognac има сиропирана текстура с многобройни аромати.

Bons Bois
Всички Bons Bois Коняци

Причина за избора: Отлежал от поколения насам

Лимитирана серия с високо качество Cognac, с аромат на бели гъби, мокри листа и кожа от седло, последван от плодова сладост.

Bois Ordinaires

С площ от 260 000 хектара и 1066 хектара лозя, почвите тук са много песъчливи, с малко тебешир. Тероарът включва районите Ile de Re и Ile d'Oleron. Eau-de-vie от този круз старее бързо и има много характерен "морски" вкус. Въпреки че мнозина смятат, че тези коняци са с по-ниско качество от коняците от по-първичните тероари, близостта до океана води до отличителен вкус. Това е довело до появата на пазара на някои прекрасни коняци, като тези, произвеждани от Camus. Харесваме Camus Ile de Re Cliffside Cognac, който е чудесен пример за това как соленото място създава своя уникален отпечатък върху коняка от този тероар.

Факти за Bois Ordinaires

Общ размер на Cru: 260 000 хектара

Лозови насаждения: 1,066 ха

Характеристики: Основно пясъчни почви, включително Ile de Ré и Ile d'Oléron

Причина за избора: Уникална концепция

Уникална концепция Cognac, това eaux-de-vie отлежава само на метри от Атлантическия океан във влажна изба на скалата. Резултатът е Cognac с плодови нотки на сушено грозде, доминиращ портокал и сладост на карамел.

Bois Ordinaires
Всички коняци Bois Ordinaires

Причина за избора: От остров Ile d'Oléron

Grosperrin N°90 Bois Ordinaire de l'Ile d'Oléron Cognac е възвишен резултат от пясъчните почви на Bois Ordinaires, както и от голямото изложение към Атлантическия океан и почти средиземноморското слънце.

И така, какво е голямото значение на кредата?

Съществуват две основни причини, поради които съдържанието и видът на креда са толкова важни. Първата е, че той позволява добро отводняване, като същевременно запазва добър процент влага. Тъй като в този район на Франция климатът е умерен, а през пролетта и лятото има горещи и сухи периоди, това е много важно, за да се осигури добра хидратация на дълбоките корени на лозите. Тези корени могат да достигнат дълбочина до 25 метра, така че възможността за постоянно снабдяване с вода е от първостепенно значение за успешното развитие на плодовете.

На второ място, гроздето, отглеждано в чакълести почви, е с по-висока киселинност. Това съдържание на киселини е от съществено значение за производството на добър коняк. Макар че със сигурност не бихте търсили такова качество в едно вино, за коняка то е от съществено значение.

Разширете хоризонтите си

И така, ето ви един преглед на шестте различни тероара в региона Cognac . Както можете да видите, всеки от тях има своите уникални качества, които водят до напълно различни вкусове, аромати и сложност.

Макар да е вярно, че Grande Champagne и Petite Champagne коняците винаги ще бъдат най-търсени, ако сте готови да се отворите към различията, които се предлагат, можете наистина да разширите познанията си и удоволствието при избора на това, което да опитате.

Следващия път, когато някой ви зададе въпроса "къде се произвежда конякът?", можете да го направите Ще бъдете напълно подготвени да му дадете задълбочен отговор, придружен от анализ на тероара и вкуса. Най-основният въпрос обаче е "Френски ли е конякът?" И отговорът на този въпрос е, че той винаги и само е френски! Ще се задълбочим малко повече в този въпрос в нашия раздел "История на коняка", така че продължавайте да четете.

Cognac пътеводител

Пиене и хранене, Туризъм, Риболов, Колоездене, Голф, Водни спортове и много история - открийте региона

Колкото и да обичаме да разказваме за удоволствията от любимата си напитка, би било погрешно да не признаем всички останали преживявания, които регионът Cognac може да предложи. Туризмът в града се увеличава с всяка изминала година, и то не само от очакваните британци, но се наблюдава и значителен ръст на посетителите от Америка, Швеция, Норвегия и Китай! Cognac и регионът Poitou Charentes са превъзходни за широк спектър от интереси, като например пешеходен туризъм, голф, хранене и опознаване на културата. И разбира се, ако съчетаете тези страсти с дегустация в къща за коняк, тогава наистина ли може да има по-добра дестинация за почивка?

Затова в чест на региона и напитката съставихме този пътеводител, за да ви осигурим най-доброто изживяване наCognac .

Пиене и хранене - Cognac Houses and Vineyards

Очевидно трябваше да споменем първо това. Посещението на къщите за коняк в региона е абсолютно задължително за много посетители, като популярността на обиколките нараства всяка година. Прочетете нашата статия, след като направихме собствена обиколка на Cognac и посетихме шест от дестилериите.

Ако желаете да разгледате една от "големите четири", можете да посетите дестилерията за коняк Remy Martin Merpins establishment, която е отворена през цялата година и предлага висококачествен тур, който завършва с възможност за дегустация на три различни коняка, заедно с някои хапки.

Срещу 25 евро можете да се включите в избрана обиколка само за осем души, която продължава два часа. Обиколката започва в избата Remy Martin Francis - построена от учениците на Густав Айфел. Тук можете да видите огромните портрети на четиримата майстори на избата от последните два века, които украсяват резервоарите за ферментация.

След това ще продължите да се наслаждавате на обиколка с екскурзовод на останалата част от заведението, която се състои от няколко отделни сгради и улици, преди да завършите в частната дегустационна зала. Тук ще отпиете глътка от две VSOP и XO, преди обиколката ви да приключи окончателно.

Има възможност да посетите и Martell Cognac къщата, като обиколките се провеждат между ноември и март само с предварителна уговорка. Или може би предпочитанията ви са Hennessy Cognac посещение на коняк, дестилерията предлага четири различни варианта за обиколка, от които можете да избирате.

Тя не е точно една от четирите големи дестилерии (въпреки че е на пето място), но ако решите да посетите Camus Cognac къща, тогава ще имате късмета да създадете своя собствена конячена смес!

Макар че несъмнено ще искате да посетите някой от гигантите на коняка, ако имате време, определено ви препоръчваме да прекарате известно време при някой от по-малките производители. Има толкова много за избор и ще преживеете една много различна обиколка от тази на големите конячни къщи. Повечето от тях говорят поне малко английски, а езиковата бариера е част от очарованието на посещението на тези занаятчийски производители.

Cognac В нашия блогCognac можете да намерите нашите отзиви за някои от обиколките на къщите за коняк, включително за безплатни и платени посещения.

Рай за любителите на храната

Регионът е дом не само на впечатляващи напитки, но и на широка гама от вкусни ястия. От козе сирене до говеждо месо, от капони до кестени- във всяка област на региона винаги има местен специалитет, на който да се насладите.

Що се отнася до ресторантите, горещо ви препоръчваме ресторант La Ribaudiere. Това е мястото, където големите търговци на коняк идват, за да вдигнат тост, когато сделката е сключена. Ресторантът представлява селска къща, разположена на река Шарант, и се гордее с прекрасна гледка.

Буржоазното имение е модернизирано наскоро: Преди дървесно-кафявият дизайн на ресторанта сега се представя в стилно-модерно бяло. Интересен е салонът за коняк, решен в лилаво, червено и розово. Някак си това място не се вписва в обстановката. Но кухнята е изискана!

Ако предпочитате сами да си приготвяте деликатеси, то непременно посетете многобройните местни пазари. Тук можете да се сдобиете с пресни продукти местно производство като плодове и зеленчуци, сирена, хляб и месо. Често тук ще намерите и други произведения на изкуството и занаятите, които се продават от занаятчии. Не забравяйте фотоапарата си, за да запечатате спомени от един истински вкус на автентична Франция.

Les Bonnes Chauffes

Ако посетите града през месеците декември, януари или февруари, можете да участвате в събитие, известно като Les Bonnes Chauffes. Това е събитие, при което къщи, дестилерии и лозари отварят вратите си през уикендите за безплатни посещения и дегустации. Някои ресторанти и барове също се включват и създават менюта от местни продукти с Cognac и Pineau. Музиката също играе важна роля, което означава, че посещението на региона извън сезона наистина може да се превърне в запомнящо се пътуване.

Физически дейности и спорт

Разходки и туризъм

Ние самите сме големи любители на разходките и преходите и обичаме да изследваме региона. Но трябва да признаем, че намирането на добра информация за разходките в Cognac и околността е известно предизвикателство. Затова по-долу сме ви предложили няколко кръгови разходки, които ще са подходящи за всички нива на физическа подготовка:

Едно нещо, което трябва да разберете, преди да се впуснете в похода, е, че във Франция има три основни вида пешеходни пътеки. Това са:

Grande Randonnees du Pays; известни като GRP. Те са маркирани с жълта и червена успоредна линия.

Grande Randonnees; известен като GR. Те са маркирани с бяла и червена успоредна линия.

Promenades et Randonnees; известни като PR. Те са маркирани с една жълта линия.

Всеки добър магазин за пешеходни стоки или туристическият офис на Cognac ще ви продаде карти на региона. Или можете да изтеглите желаните от вас райони от IGN (Intitut Geographique National). Maps Worldwide имат чудесен уебсайт, в който лесно се ориентирате и избирате точно тези, които ви трябват.

Лесна разходка: Начало и край в Moulidars 16290

Мулидарс се намира на 17 мили източно от град Cognac, на около 25 минути път с кола. Тази лесна разходка на ниво е дълга 5,7 мили и ще ви отнеме около 3 часа при средно темпо на ходене. Това е възхитителна разходка из френската провинция, която включва лозя, гори и градчето Мулидарс.

По-дълга разходка: Началото и краят на маршрута са в Saint Preuil 16130

Тази възхитителна разходка в сърцето на тероара наGrande Champagne , дълга малко повече от 12 мили, предлага чудесна представа за наследството на региона. Открийте чудесна архитектурна история от XIII в., уютни селца, селско наследство и водоизточници, да не говорим за флората и фауната на района. За любителите на коняка може да бъде вълнуващо да разберат, че лозята, които виждат по пътя, може да са самото начало на бъдещия луксозен коняк Hennessy или Remy Martin, тъй като много от техните лозя се намират в този район. Очаквайте, че разходката ще отнеме малко над 6 часа.

Неангажираща разходка: Разходка по Ил дьо Ре

Ил дьо Ре е чудесно място за прекарване на няколко часа, един ден или повече. С улици и пътеки, създадени за разходки (и колоездене, ако това ви допада), този малък район на морския регион Шарант ще ви посрещне в едно типично френско кътче от страната. Тъй като островът е само 30 на 5 км и има много добре маркирани пешеходни и велосипедни пътеки, няма шанс да се изгубите. Така че просто се разходете, завийте тук-там, отпуснете се и се наслаждавайте. Освен това има много места, където да спрете за освежаване (от сорта на храна или течности - все пак това е почивка).

Разбира се, тези, които познават коняка, са наясно, че уникалният микроклимат тук е много специално място за отглеждане и събиране на грозде. И никой не го прави по-добре от къща Camus с трите си уникални коняка, създадени от дюли, които са започнали живота си в тази солена, морска атмосфера. Camus Ile de Re Fine Island, Camus Double Matured и Camus Cliffside Cellar са идеалните коняци, на които да се насладите след ден разходка из града и тероара на тази красива и често тъжно пренебрегвана част от региона.

Колоездене

РайонътCognac наистина е подходящ за опознаване с велосипед. Благодарение на хълмистата местност никога няма хълм, който да е твърде стръмен за изкачване, и има много възможности за свободно каране по безлюден път, заобиколен само от лозя.

Много удобно е, че има пет обозначени туристически маршрута, известни като Etapes de Cognac. Всеки от тях започва от самия град Cognac и разглежда различен район на областта. Уебсайтът Free Wheeling France (Свободно каране на колело във Франция ) съдържа чудесна информация и връзки към други сайтове, където могат да се открият още повече велосипедни маршрути.

Препоръчваме ви да опаковате пикник, който, разбира се, трябва да включва бутилка хубаво вино. вкусният Francois Peyrot XO би бил чудесен избор. То е спечелило повече награди, отколкото можем да изброим, и освен това е произведено без никаква химическа намеса. Така че можете да отпивате с чиста съвест не само, че пиете екологичен коняк, но и че не сте оставили никакъв въглероден отпечатък, благодарение на това, че сте направили проучванията си с велосипед.

Риболов

Когато става въпрос за улов, Poitou Charentes е невероятна част от света, която ще ви съблазни с невероятните си възможности за риболов. Река Шарант, многобройни езера, мрежа от канали, по-малки реки и, разбира се, могъщият Атлантически океан - всичко това допринася за създаването на един от най-добрите региони в цяла Европа, където да хвърлите въдицата си.

Сладководен риболов

Преди да започнете да ловите риба във вътрешните водни пътища, е необходимо да се сдобиете с лиценз, известен като Carte de Peche. Той се закупува лесно от всеки супермаркет, магазин за риболовни принадлежности или търговец на дребно, който показва знака Carte de Peche, или онлайн тук. Съществуват различни видове, включително дневно и празнично разрешително, но всички те са обяснени на уебсайта (който има и частично англоезична версия, в която е описано всичко, което трябва да знаете за закупуването на разрешително).

Както е обичайно в много страни, има сезони, в които уловът на определени видове риба не е разрешен. Всички те са подробно описани на уебсайта на Carte de Peche, но като цяло има ограничения за видовете пъстърва, щука и судак. Повечето други видове могат да се ловят целогодишно.

В красивия град Сиреуил, където се провеждат много регионални и национални състезания по риболов, може да се практикува чудесен спорт. Там има няколко мили река с перфектен достъп, а районът е известен с лин, лещанка и платика. Тук можете да ловите и нощен шаран. Ако искате да опитате за щука и судак, отидете в Сен Жермен дьо Конфлон. Друго чудесно място е прекрасният пазарен град Шатоньоф сюр Шарант, който предоставя възможност за улов на силанти и щуки, големи шарани, клен и барбун. Да не забравяме и гигантските сомове, които често се срещат в Шарант, и, разбира се, трудните за улавяне малки речни пъстърви.

Атлантически трофеи

Обръщането към океана носи още невероятни възможности и дори не се нуждаете от лиценз - просто хвърлете въдицата и се захващайте за риболов! Морското крайбрежие на Шарант е пълно с костури, морски език, калкан, скумрия, лаврак и скатове. Можете да ловите риба от плажа или да откриете плячката си с лодка. Има много пътувания от Роян, Ла Рошел и Ил д'Олерон. Всъщност можете да вземете със себе си дори съпруга или партньора си, който не е рибар, тъй като някои екскурзии включват всички принадлежности и инструкции.

Голф

Може ли да има нещо по-приятно от игра на голф, последвана от следобедна чаша коняк? Със сигурност се намирате в правилната част на света, за да се насладите и на двете, защото има няколко страхотни игрища за голф. А много от тях се намират само на крачка от една или две чудесни къщи за коняк.

Golf du Cognac

Възхитителното игрище Golf du Cognac е с 18 дупки и е оградено от всички страни с лозя за коняк. Клубът, в който се провеждат много състезания, е много гостоприемен към посетителите и разполага с чудесен ресторант и тераса с изключителна гледка. Игрището е добре поддържано, разположено сред хълмиста местност, и е отворено всеки ден от 9 до 17 часа. Препоръчват се резервации, въпреки че за вторник в ниския сезон (известен още като зимата) не е необходимо да се прави резервация.

След като приключите, препоръчваме да направите кратко пътуване (8 мили) до къщата на J. Painturaud Cognac за чудесно запознаване с тази малка, традиционна занаятчийска къща. Можете да посетите тази къща безплатно, целогодишно, и да се насладите на обиколка, която вероятно ще бъде от член на семейството.

Голф клуб д'Олерон

Когато става въпрос за местоположение, това превъзходно малко игрище наистина има всичко. То е буквално спокойно зелено голф убежище, заобиколено от пясъчни дюни и зашеметяваща гледка към океана. Всъщност вие всъщност можете да играете на плажната ивица - едно от малкото игрища в света, които предлагат това.

Да, то е малко (9 дупки, разположени на 30 хектара), но не се заблуждавайте, това е малко коварно игрище. Построено е през 1987 г. и е отворено целогодишно. Разполага със зашеметяваща клубна къща и ще бъдете сигурни в топлото посрещане. Наблизо, на седем мили в La Bree les Bains, се намира малката къща за коняк на Maxime Pinard. Това е прекрасен производител, който трябва да посетите, и е отворен целогодишно.

Golf de Saintes - Louis Rouyer Guillet Golf Club

Това игрище с 18 дупки, разположено само на пет минути път с кола от град Сен, е чудесно за всички нива на играчите. То е разположено на прекрасно място, с исторически значими останки от стар римски акведукт, който е обслужвал древната столица на Аквитания - Медиоланум Сантонум. Игрището е построено през 1953 г. и е най-старото в региона.

В допълнение към игрището има възхитителен бар и ресторант, който е отворен седем дни в седмицата (от 9 до 19 ч.). И тъй като сега сте толкова близо до град Сен, горещо ви препоръчваме да посетите къщата за коняк Гросперин. Семейна, наистина традиционна и много занаятчийска марка, тя произвежда възхитителна гама от много стари и ретро коняци.

Водни спортове

Отправете се към спокойните води на река Шарант - идеалното място за игра за цялото семейство, до което можете да стигнете от самия център на града.

Клубът по кану Cognac се намира в квартал Сен Жак, в непосредствена близост до главния мост Понт Ньоф. Можете да наемете канута, каяци или дъски за гребане на час. Всъщност едночасовата разходка, която покрива 3 км, е идеалният метод за разглеждане на историческите особености на града по крайбрежието, както и на много от къщите за търговия с коняк. Ако имате нужда от инструктаж, можете да се възползвате от много различни възможности, ако искате нещо по-безгрижно. Ако предпочитате да не полагате твърде много усилия, тогава има голям избор от Cognac екскурзии с лодка, наемете такава с двигател и си проправете път нагоре или надолу по течението. Тези лодки могат да превозват до 5 души, така че са чудесни за семейна разходка.

Ако сте особено запален любител на лодките, може да се заинтересувате и от екскурзията на Holland America Cruises "Cognac & Hennessy" на крайцера Prinsendam.

Атлантическият регион е световноизвестен и с невероятния си сърф, а плажовете на Жиронда са лесно достъпни от регионаCognac . Стотиците километри брегова линия предлагат невероятни възможности за сърфиране както за експерти, така и за начинаещи. Има училища за сърф, ако искате да се научите или просто трябва да наемете екипировка. А за децата - защо да не вземат дъска за боги и да се впуснат във вълните, за да покарат боди сърф.

Култура и история

Musée des Arts du Cognac

Разположен в сърцето на стария Cognac, това е може би едно от най-добрите места в света, които можете да посетите, за да се върнете назад във времето и да откриете с какво напитката коняк е спечелила толкова специално място в сърцата на толкова много хора. Разположен в имение от XVI в., музеят разполага с повече от 800 експоната и документи, както и с най-модерни компютъризирани прожекции и аудиовизуални изложби.

Открийте Музея на изкуствата Cognac.

Разходка из стария град Cognac

Разходката из средновековния квартал на Cognac (Vieux Cognac) наистина е като разходка назад във времето. Много от сградите датират от XV и XVI в. и са едни от оригиналните места, обитавани от първите търговци на Cognac.

Ла Рошел

В устието на река Шарант пристанищният град Ла Рошел играе важна роля в първоначалния износ на коняк по море в началото на XIII век. Това е красиво място за посещение и определено си заслужава повече от еднодневна екскурзия. Пристанището е очарователно и е истинско удоволствие да го видите по различно време на деня. Суматохата през деня, оживлението, което завладява привечер и по залез слънце, и тихата тръпка, която обгръща града през нощта, когато всички туристи са си тръгнали. Това е място, което наистина трябва да се види..

Църкви и замъци

Регионът изобилства от исторически сгради, много от които могат да бъдат посетени. Един от замъците Cognac, които няма да пропуснете, е Рошфуко, който не спира да радва посетителите с извитото си каменно стълбище и забавните малки скулптури.

Можете също така да съчетаете посещението на къщата на коняка, барон Отар, с историческа обиколка на средновековния замък Шато дьо Cognac, в рамките на който е разположена дестилерията.

Състезание с автомобили Remparty

Това е автомобилно състезание, което ще сложи край на всички автомобилни състезания - особено за тези, които имат склонност към коняк. Това е ежегодно класическо състезание, което се провежда през целия уикенд по старите криволичещи пътища на възхитителния град Ангулем. Известно като Circuit des Remparts d'Angouleme, това е незабравимо събитие за всички, които обичат класическите автомобили.

И естествено, класическо събитие като това заслужава да бъде придружено от класически коняк. Delamain's XO Pale and Dry е чудесен избор. Интензивен, закръглен, плодов, но мек, този вкусен коняк е носител на медал от къща, която води началото си от 1600 г.

И така, ето го нашият окончателен пътеводител за региона Cognac. Без значение за колко време ще го посетите, ще бъдете разглезени откъм избор.

Cognac история

Пълна история на Cognac: Дълъг път към eau de vie от I век до днес

Историята на Cognac започва още през трети век. Регионът и напитката Cognac имат дълга история, в която участват всякакви народи, търговци, крале и аристократи, природни катастрофи, войни и студени зими. Въпреки всичко това продуктът продължава да се усъвършенства век след век.

Заповядайте, за да се запознаете с пълната история на коняка- "еликсира на боговете":

Първите лозя в региона

Първи век: Император Тит Флавий Домициан забранява отглеждането на вино.

Трети век: Римският император Марк Аврелий Проб въвежда отново закона и дава право на галите да притежават лозя и да произвеждат вино.

Преминаване към XII век: Гийом X, херцог на Гайен и Поатие, нарежда на хората да засаждат лозя в областта Поату Шарант.

1204: Първите търговци от Ла Рошел пристигат в Англия, за да продават вино.

1270 г.: В Хамбург (Ханза) се търгува със сол и вино от областта Сенонж. През тази година семейство Фрапен също се установява в областта Шарант.

1337 г.: С началото на 100-годишната война между Англия и Франция виното от областта Шарант се изнася за Великобритания.

1411 г.: В областта Арманяк е дестилирана първата "ракия". Потребителите са предимно фермери.

1494: Франсоа I (впоследствие става крал на Франция) се ражда в Cognac. Години по-късно Франсоа разрешава на Cognac да търгува със сол, като използва местните реки, например река Шарант. Това поставя началото на търговския успех на града, който впоследствие води до развитието на производството на вино.

Cognac произход: Как е открит конякът?

16 век: Холандски търговци купуват вино от района на Шампан и Borderies, за да го изпратят обратно в Нидерландия. След като се върнали у дома обаче, те разбрали, че виното е пострадало от транспортирането и често се превръща в оцет. Затова иновативните винопроизводители от района на Cognac започват да дестилират виното, за да го продават на моряците и то да е трайно по време на пътуването до дома. Холандците нарекли напитката Brandwijn, но на този етап тя била дестилирана само за целите на транспортирането и при консумацията ѝ холандците добавяли отново вода.

1500 г.: Йероним Бруншвайг от Елзас издава в Страсбург "Liber de arte destillandi": Книга за изкуството на дестилацията. Въпреки че книгата разглежда дестилацията от медицинска гледна точка, в нея е описана техниката на дестилацията.

1548 г.: Фермери и аристократи се бунтуват срещу данъка върху солта във Франция.

1549 г.: Първото бренди се появява в Cognac: Историкът Андре Кастело съобщава за търговец от Ла Рошел, който произвежда четири бъчви с добър коняк.

Появява се думата "Brandy"

1559 г.: лозята в региона Aunis произвеждат твърде много вино в сравнение с търсенето. В същото време хората вече знаят, че виното страда от прекалено дългия транспорт. Холандците вече използват вино в своите дестилерии, така че излишните количества вино от Онис се дестилират. Думата Brandwijn води до думата Brandy.

1571: Втора поява на eau-de-vie в региона Cognac: Отбелязва се покупката на Serazin.

xVII век: Търговците на вино изпробват "двойната дестилация", при която водната напитка се дестилира два пъти. Първоначално процесът на двойна дестилация се извършва заради по-ниските транспортни разходи, тъй като води до по-малко количество и обем. Това означава повече място на корабите.

Ракията, произведена в Cognac, вече се транспортира в дъбови бъчви. Така търговците открили, че вкусът на напитката се променя, когато се съхранява в бъчви.

Легендата за откриването на eau-de-vie е малко по-различна, но по-романтична история: "Един рицар (наричан Шевалие) живеел в района на Сегонзак и му хрумнала идеята да дестилира вино"

1624 г.: Двама холандци, Ван Дер Бугверт и Лоо Деийк, откриват дестилерия в Тонай.

1636 г.: Настъпва нов бунт: данъците върху виното са твърде високи. В резултат на това земеделските производители не са в състояние да продават виното си.

1638 г.: Lewes Roberts споменава за вино, наречено Rotchell или Cogniacke.

1643 г.: Филип Ожие основава Cognac Augier, 15 години по-късно компанията се превръща в Augier Frères.

Когняк е споменат за първи път в London Gazette

1678 г.: ракията Cogniack е спомената в Лондонския вестник.

1696: Луи XIV предоставя на фамилията Фрапен висок аристократичен статут. Прочетете повече за кралския статут на коняка в историята тук: 6 кралски коняка, подходящи за крал.

xVIII век: Основават се първите търговски къщи за коняк. Те придобиват eaux-de-vie, за да го препродават на купувачи в Северна Европа, Нидерландия и Англия

1709 г.: лозята в Сенонж са унищожени от много студена зима.

1710: Историкът Клод Мас твърди, че човек от Ла Рошел изобретява двойната дестилация.

1715 г.: Жан Мартел основава Martell Cognac. Семейството му произхожда от остров Джърси.

1724 г.: Пол-Емили Реми Мартен и баща му Жан Гее основават Cognac Rémy Martin.

1725 г.: Исак Рансън основава търговска къща в град Cognac. Стоките се изпращат в Ирландия и Холандия.

05.06.1731: Луи XV забранява засаждането на лозя без разрешение.

Cognac износът се увеличава

1742: износът на Cognac се увеличава.

1762: Джеймс Деламен става съдружник в Ransom & Delamain в Ярнак.

1765: Джеймс Хенеси, бивш офицер от армията на Луи XV, основава Cognac Hennessy.

1779: В центъра на град Cognac вече има десет търговски къщи.

1783: Все повече конякът отлежава в дъбови бъчви от района на Лимузен.

1794 г.: Hennessy изнася в Северна Америка, Ню Йорк.

1795: Джеймс Хенеси се жени за Марте Мартел; барон Жан-Батист Антоан Отар и Жан Дюпюи основават Cognac Otard.

Hennessy Cognac, в началото

Hine и Delamain

1797 г.: Томас Хайн и Елизабет Деламен сключват брак.

xIX век: Cognac вече не се продава в бъчви, а в бутилки. Това води до появата на цяла нова индустрия: бутилки и корк. В края на XIX в. обаче настъпва Голямата френска винена епидемия: 280 000 хектара лозя намаляват до 40 000 хектара.

1805: Леон Кроазет, член на семейство собственици на лозя, което се е установило в Grande Champagne още през XVI в., планира да създаде собствена къща за коняк и основава Cognac Croizet. Можете да прочетете повече за пълната история на Croizet тук.

1817 г.: използват се класификациите V.O.P. (Very old pale) и V.S.O.P. (Very superior old pale); основава се Cognac Thomas Hine & Co.

1819 г.: Александър Бискит основава Cognac Bisquit.

1824: Анри Деламен и неговият братовчед Пол Руле основават Cognac Roullet & Delamain в Жарнак.

1833 г.: Крал Луи Филип получава първата си бъчва Pineau de Charentes.

1835: Феликс Курвоазие и Луи Галоа основават Cognac Courvoisier в Жарнак. Разгледайте нашата информативна статия, в която подробно е описана историята на Courvoisier.

1848: Поетът Алфред дьо Вини произвежда собствен коняк в La Maine Giraud.

1849: Martell за първи път използва етикети върху бутилките с коняк.

1850 г.: Cognac е изпратен в Австралия.

1854: Картите на региона Cognac показват четири различни зони: Grande Champagne, Petite Champagne, Premier Bois и Deuxième Bois.

1855: Hennessy работи съвместно с Poilly Brigode във Folembray, компанията произвежда бутилки.

1856 г.: Hennessy започва да етикетира бутилки.

1858: Cognac A.E. Дор се установява в Жарнак.

1861: Martell продава своя коняк в Шанхай, Китай.

1863: Cognac Камю е основана от Жан-Батист Камю.

1864: Hennessy регистрира името и търговската си марка: тя изобразява брадва в ръка.

1865: Огюст Хенеси използва звезди за своите коняци.

1870: На картите на винарския регион Cognac са обозначени зоните Fins Bois и Bons Bois.

1872: Гроздовата филоксера се появява в областта Шарант. Поради унищожаването на лозовите насаждения Cognac пазарът на уиски се разраства.

1876: Courvoisier етикетира своите бутилки.

1877: В региона Cognac има около 300 000 хектара лозя.

1878: Клод Буше въвежда техника за производство на бутилки.

1889: Cognac Frapin и Cognac Courvoisier получават златни медали на търговското изложение в Париж.

1890: Заради филоксерата лозята в Шарант намаляват до 46 000 хектара. По това време Hennessy е лидер на световния пазар.

хХ век: Гроздето се внася от Северна Америка, Ugni Blanc замества Folle Blanche и Colombard. Производството на коняк става по-ограничено и контролирано.

1909: Едва през 1909 г. се въвеждат правила за производството на коняк. Именно през тази година, на 1 май, е обявен указ за района, в който може да се произвежда конякът бренди. В него се подчертава така нареченият "обособен" регион, който приблизително обхваща град Cognac. Регионът включва целия департамент Шарант-Маритим, по-голямата част от департамента Шарант и малки части от департаментите Дьо Севър и Дордон. Той е създаден благодарение на група професионалисти в областта на коняка и френското правителство. Декретът е известен като Appellation d'Origin Controlee.

1917: Товарен кораб, превозващ 50 каси коняк De Haartman & Co. от Франция, за да бъде доставен на тогавашния руски цар Николай II, претърпява корабокрушение от германски подводен катер UC-58.

1920: Paul Vallein купува марката Camille Dupuis и започва да продава своя коняк под това име Vallein Tercinier.

Прочетете интервю с внучката на Пол за историята на къщата Vallein Tercinier тук.

1923 г.: Cognac марките Hennessy и Martell започват да обменят информация за експортните пазари. Споразумението за познания продължава 29 години.

1927: Думите Fine Champagne се появяват върху бутилките Rémy Martin V.S.O.P..

1930: Коктейлите с коняк стават популярни.

1934: Courvoisier използва историческата личност на Наполеон, за да рекламира своя коняк.

1936: Нови правила за производство на коняк: В допълнение към действителната площ са въведени и други правила, които определят вида на гроздето, което може да се използва, и самия процес на производство на ракията, която наричаме коняк. Всичко, което не отговаря на тези "закони", не може да носи законно името коняк.

1939 - 1945: По време на Втората световна война лейтенант Густав Клаебиш, германски нацистки лейтенант, който се намира в региона Cognac, спасява производството на коняк от унищожаване от собствените си войски по време на германската окупация.

1946: Основава се Националното междупрофесионално бюро за Cognac (BNIC). То се превръща в ръководен орган за коняка (напитката) и през годините играе ключова роля в защитата на името.

1964: Канадската група Hiriam-Walker придобива Courvoisier.

1967: Pernod Ricard придобива Cognac Bisquit.

1971: Hennessy и Moet-Chandon се сливат, а Cognac Hine е придобит от The Distillers Limited Company.

1986: Allied Domecq купува Courvoisier.

1987: Създава се Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH), а Hine се интегрира.

1988: Seagram придобива Cognac Martell.

Хората от Cognac

От Килиан Хенеси до влиятелните жени от Cognac

Историята и духът на Cognac са толкова преплетени с напитката, че тя дори носи същото име. Въпреки това Cognac не само ни е дал напитката, която познаваме и обичаме днес, но и е бил дом на някои величествени и вдъхновяващи личности, които са имали огромно значение не само за производството на коняк, но и за света.

Кръстниците на Cognac

Килиан Хенеси

Патриархът на известната компания за коняк умира в Швейцария през 2010 г. на преклонната 103-годишна възраст. Бившият банкер влиза в Hennessy заедно с братовчед си и брат си през 1945 г., а през 70-те години на миналия век става изпълнителен директор на петото поколение.

Самата компания е основана през 1765 г., а през 1971 г. Килиан отговаря за сливането на Hennessy с къщата за шампанско Moet & Chandon. През 1987 г. компанията става част от Louis Vuitton (днес LVMH).

Както никой друг, Килиан спомага за разширяването на бизнеса на Hennessy, защитавайки водещата позиция на компанията като най-големия продавач на коняк в света. Той остава активен член на консултативния съвет до смъртта си.

Тук трябва да споменем и Пол Рон, който в продължение на 25 години е събирал сувенири за коняк и собственоръчно е спасил културното наследство на Cognac.

Жан Моне

Жан Моне, роден на 9 ноември 1888 г., е смятан за един от бащите-основатели на Европа - наричат го Мистър Европа.

Роден в известната Monnet Cognac семейство, на 16-годишна възраст обръща гръб на формалното образование и напуска Cognac, за да замине за Лондон. Остава тук в продължение на 2 години, като изучава както английски език, така и търговия.

След като служи за кратко в армията, Жан изказва мнението, че това, което ще спечели Първата световна война за съюзниците, е Франция и Великобритания да работят заедно, и предлага план в тази насока. Той е надлежно изпълнен и през 1919 г. е назначен за генерален секретар на новосъздадената Лига на нациите.

Но през 1923 г., разочарован от бавната бюрокрация, подава оставка и се връща начело на семейния бизнес с коняк, който преживява трудни времена. През 1927 г. напуска, за да се съсредоточи отново върху политическата си кариера, и през следващите години участва в много важни събития в Европа, САЩ и Китай.

през 1939 г. Жан Моне пристига в Лондон, за да наблюдава военния потенциал на Франция и Великобритания, и изиграва важна роля в оказването на влияние върху Уинстън Чърчил и Шарл дьо Гол за сключването на съюз между двете страни. През 1940 г. се завръща в САЩ, за да съветва президента Франклин Рузвелт, като неговото влияние е основна причина САЩ да започнат да снабдяват съюзниците с военни материали.

През 1943 г. Жан става член на Комитета за национално освобождение. Тогава той предлага страните от Европа да се превърнат във федерация, за да се гарантира просперитетът и развитието на всяка една от тях. През 1955 г. той прави още една стъпка към целта си, когато основава Инициативния комитет за Съединени европейски щати. Той обединява европейските профсъюзи и политическите партии и полага основите на Европейския съюз.

През 1963 г. Моне е удостоен с президентския медал на свободата. Той умира на 90-годишна възраст през 1963 г. със съзнанието, че е успял да постигне целта си да обедини европейските държави.

Никълъс Фейт

Никълъс Фейт, може би един от най-големите съвременни автори на коняк, почина през 2018 г. на 85-годишна възраст.

"Джентълменът-злосторник" беше един от водещите световни автори по въпросите на виното и спиртните напитки, въпреки че конякът винаги беше този, който наистина крадеше сърцето му. Всъщност той е написал не по-малко от 23 книги през живота си. Те са на толкова разнообразни и увлекателни теми.

В качеството си на финансов журналист неговите трудове са четени по целия свят, но за нас (и за много други) той ще остане в историята като един от най-големите авторитети в областта на коняка.

Първата му книга на тема коняк е написана още през 1986 г. По думите му причината да я напише е, че по онова време "нямаше стойностна книга за коняка". Оттогава насам книгата, Cognac: The Story of the World's Greatest Brandy (Историята на най-великия коняк в света), е преработвана три пъти, като последното издание е от 2013 г. И трябва да кажем, че ако някога в живота си сте прочели само една книга за коняк, то това трябва да е тази.

Роденият в Лондон Никълъс е редовен посетител на региона Cognac. Той говореше свободно френски език и беше харесван и уважаван от хората в коняковата индустрия. Написал е толкова много книги и статии за коняка, че през 2010 г. е първият човек, удостоен с наградата за цялостно творчество от BNIC. Те му присъждат и почетна стипендия. Трудовете му се считат за златен стандарт за всичко, свързано с коняка.

През 2013 г. Макс имаше щастието да интервюира Николас, чийто запис можете да чуете тук.

Историческият съюз между кметовете на Cognac и неговата ракия

През 1887 г. градът Cognac закупува хотел Otard de la Grange, за да се помещава в него кметството, което се запазва и до днес. Вътре в залата на мраморни плочи са изписани имената на всички 33 кметове от революцията насам, много от които са участвали и в прочутите Cognac къщи.

Първият от тях е Фредерик Мартел, управлявал като кмет в периода 1800-2002 г. Той е последван от човек, който е наречен просто "Търнър" и е бил кмет през 1802-04 г. Тъй като не е записано първото му име, той е бил наричан Луис, а сега Самуел, и е известно, че е бил свързан с Джеймс Хенеси.

След г-н Търнър от 1804-24 г. еЖан-Батист-Антоан-Ортар, с кратко прекъсване през 1815 г. След него през 1830 г. се появява Gabriel Martell, а след него Charles Albert Planat, ръководител на Planat and Co, въпреки че се оттегля от тази длъжност само след една година. След смъртта му синът му Оскар, адвокат в Париж, напуска адвокатската колегия, за да оглави имението, а през 1878 г. е избран и за кмет.

През 1902 г. кмет е Жорж Бриан, ръководител на фирмата G. Briand & Co, а през 1912 г. тази роля поема още едно конячено име - Паскал Комбо. Пол Фирино Мартел е начело в периода 1929-32 г. и отново в периода 1935-45 г. След това има още една връзка с Martell - Ален Филхол Раймонд през 1971-79 г., последван от Франсис Харди, който е кмет до 2001 г.

Сегашният кмет на Cognac, Мишел Гуриншас, не е свързан с производителите на вино, но е въпрос на време друг ръководител на коняк да заеме този пост.

Влиятелните жени от Cognac

Макар че историята на коняка несъмнено е в ръцете на мъжете, може да се каже, че жените трябва да благодарят за неотдавнашната революция на този алкохол. Cognac става все по-търсен и репутацията му на напитка за стари хора е почти напълно изтрита от лицето на земята.

Не се обръща достатъчно внимание на многото невероятни жени, които са направили коняка и къщите за коняк такива, каквито са днес. Затова, моля, позволете ни да направим тази чест:

(Можете да прочетете за тези невероятни жени по-подробно тук.)

Пиеррет Трише - майстор на избата на Rémy Martin от 2003 до 2014 г

И до днес Пиерет Трише е най-влиятелната жена в Cognac, тъй като е първата (и засега последната) жена, която заема поста на майстор на избата в една от големите винарски изби. Въпреки че се оттегли от поста си през 2014 г., нейният талант и мнение все още се ползват с голямо уважение.

Пиеррет създава Rémy Martin Centaure, както и шедьовъра Rémy Martin Centaure de Diamant.

Бенедикт Харди - жената начело на Cognac Hardy

Бенедикт Харди ръководи Cognac Hardy, считан за "висшата мода на Cognac". Тя е свършила невероятна работа за утвърждаването на марката в международен план. Бенедикт пътува по целия свят като посланик на Hardy и е страстен визионер в света на Cognac.

Elodie Abecassis - главен изпълнителен директор на Domaine d'Abecassis от юли 2009 г

Elodie Abecassis контролира над 230 хектара лозя, 40 служители и марките Leyrat, Le Réviseur и Cognac ABK6. Тя е само на 23 години, когато поема това невероятно предизвикателство. През 2010 г. Елоди е отличена от организацията SensationnElles на събитие в чест на жените, работещи в областта на гастрономията, виното и спиртните напитки. Тя разработва красиви серии коняк и за трите марки, като ги позиционира на международно ниво.

Прочетете за посещението ни на вечерята по случай 10-годишнината на ABK6 преди няколко години, където Елоди произнесе пламенна реч. Много уважаваме нейната ангажираност и мотивация да направи коняка достъпен за по-младата аудитория. Нейният дизайн на продуктите и смесването им в голяма степен отчитат вкуса на жените.

Купете елегантния ABK6 XO Family Réserve в нашия магазин. Конякът е отлежавал 10 години.

Ан Сарто - майстор на избата в Cognac Meukow от 2007 г

Cognac Меуков е един от първите, които назначават жена на борда на миксера. От 2007 г. Ан Сарто работи на позицията Maître de Chai. За да гарантира стила на Meukow, Ан използва предимно Grande Champagne и Petite Champagne eaux-de-vie заради богатството и сложността на флоралните им нотки, както и Fins Bois, Bons Bois и Borderies заради плодовите им аромати и дървесните нотки.

Ан има чудесната задача да съчетае традициите на къщата с предизвикателството да създаде съвременен коняк, който да се хареса на по-младата аудитория. И това се получава. Meukow е любим на барманите по цял свят. Известната емблема на пантера е идеална за конячна къща с жена-майстор блендер. Обичаме радикалните хора!

Купете Cognac Meukow XO Grande Champagne в нашия онлайн магазин.

Пиеррет Трише

Бенедикт Харди (Bénédicte Hardy)

Elodie Abecassis

Ан Сарто

Mathilde Boisseau - член на дегустационния комитет на Hennessy от 2016 г

От историческа гледна точка изключително важно за ролята на жените в производството на коняк е назначаването на Матилд Боасо през 2016 г. в дегустационния комитет на Hennessy. Тя е втората жена, която става част от този ексклузивен кръг. Групата ежедневно дегустира коняк от запасите на Hennessy. Матилд ще се обучава в мълчание в продължение на 10 години. Едва след това тя ще бъде поканена да сподели мислите си за ароматите, които дегустира. Работата на Матилд включва и управлението на огромната мрежа от производители на коняк, които снабдяват Hennessy с eaux-de-vie.

Amy Pasquet - рядък нефренски и неместен производител на коняк

Ейми е родена в Съединените щати, но от тринадесет години живее в региона Cognac.

Оценяваме динамичния начин на Ейми да свързва хората на местно и международно ниво. Тя е запален пътешественик и винаги е заета в социалните медии. Вижте Жан-Люк Паске в нашия магазин. Cognac се нуждае от хора като него, които разбират как да общуват извън региона Cognac. Cognac Съвременната гама L'Organic на Паске е намерила стабилно място в маршрутите на барманите по целия свят.

Купете Cognac Pasquet Tres Vieille Réserve в нашия онлайн магазин.

Тереза Бертран - част от екипа на Cognac House Bertrand

Ето един по-млад шампион по коняк - Терез Бертран. Тя е част от екипа на независимата къщаCognac Bertrand. Едва преди няколко години тя се включва в работата, за да възстанови семейната марка. Успехът е меко казано голям. Къщата Cognac изглежда като жизнена и млада марка със солидна гама продукти, включваща както коняк, така и пино и дори пенлив гроздов сок.

Фани Фугера - основател на Cognac Фани Фугера

Рядко се случва марка Cognac да носи името на жена. Такъв е случаят с Cognac на Фани Фугера със същото име - Cognac Fanny Fougerat. Фани се отнася към своите коняци като към нещо повече от блендове, тя ги възприема почти като внимателно изработени произведения, като "авторски коняци" (cognacs d'auteur)

Фани управлява семейното имение в четвърто поколение. До нейното идване къщата продава стоката си предимно на големите къщи, но Фани страстно желае да създаде своя собствена марка. Първата бутилка е запечатана през 2013 г. и оттогава Cognac Fanny Fougerat е изминала дълъг път. Тя работи с 30 хектара лозя в Borderies, най-малкия и може би най-характерен район на растеж.

Всички коняци са кръстени на растения или дървета, за да се отрази характерът на купажите. Купете Fanny Fougerat Cedre Blanc (Бял кедър), Extra Old Cognac с богат аромат, в нашия онлайн магазин.

Мейлис Бургоан - съосновател на Cognac Bourgoin

Това е новак на сцената на коняка: Cognac Bourgoin. Брат и сестра, също като нас, Мейлис Бургоан и нейният брат Фредерик пуснаха на пазара нов коняк, при това с "нова визия"

Cognac Bourgoin е специализиран в "микробарици", произвежда само коняци XO, които са отлежавали минимум 20 години. Окончателното съчетаване на бленда става в специални овъглени бъчви, за да се получи допълнителна гладкост. Цялата процедура се извършва в имота - от отглеждането на лозята до дестилацията и бутилирането. Тази дама знае как да създаде шум около даден продукт.

Купете си бутилка Bourgoin XO 22 години.

Annie Ragnaud Sabourin - собственик на къща Cognac, Ragnaud Sabourin

Ани Рано Сабоурин, на която се възхищават в света на Cognac, е на осемдесет години и все още е силна. Нейният критерий, когато става въпрос за коняковата й къща Ragnaud Sabourin, е нейното много лично усещане за качество и стил. Тя никога не се е съобразявала с тенденциите или изискванията на пазара, поради което къщата е толкова уважавана заради автентичните си занаятчийски коняци.

Всички коняци на Ани са купажирани от дюли от най-добрия район на растеж Grande Champagne, дестилирани и отлежали в нейния имот. Тя има пълното право да се гордее, защото има бъчви, които датират от времето на нейния дядо. Бившата адвокатка е превърнала Cognac Ragnaud Sabourin в международно призната марка коняк, която се харесва на ценителите по целия свят.

Ето един наш фаворит: купете Ragnaud Sabourin 1990 Vintage в нашия онлайн магазин.

За нас е чест да отдадем почит и признание на влиятелните мъже и жени в областта на Cognac и коняка. Разбира се, има още безброй хора, които са били от голямо значение както в миналото, така и в настоящето, а с течение на времето и разцвета на коняка те ще бъдат безкрайно повече.

Ейми Паске

Тереза Бертран

Фани Фугера

Мейлис Бургоан

Често задавани въпроси Cognac Франция

В кои региони на Франция се произвежда Cognac?

Регионът Cognac във Франция обхваща Шарант-Маритим, голяма част от Шарант, някои по-малки части от Дьо Севр и известната Дордон. Само грозде, отглеждано в този регион, може да се използва за производството на коняк.

В кой регион се намира Cognac?

Cognac е град в департамента Шарант в регион Нувел-Акитен в Югозападна Франция.

Cognac място ли е?

Cognac предлага огромен набор от дейности, атракции и преживявания, достъпни за всички, независимо дали сте любители на коняка или не. Регионът е чудесна дестинация за почивка на приятели, семейства и двойки, които могат да се насладят на култура, физически дейности, заведения и събития.

Как се стига до Cognac Франция?

Препоръчваме ви да летите до летище Париж или Бордо. От летището в Париж можете да продължите пътуването си с експресен влак (TGV) до Ангулем и да завършите маршрута с местен влак или автомобил. От летище Бордо трябва да пътувате с кола до Cognac.

Cognac град ли е?

Да, Cognac е градче в департамента Шарант в регион Нувел-Акитен в Югозападна Франция.

Колко далеч е Cognac France от Париж?

Пътуването с влак от Париж до Cognac отнема около 4 часа. С автомобил е малко по-дълго - 4 часа и 45 минути, а с автобус и влак - около 8 часа.

Може ли Cognac да бъде направен извън Франция?

Не, за да носи това име, конякът трябва да се произвежда в региона Cognac в Югозападна Франция. Ракията обаче може да се произвежда навсякъде по света.

От колко време Cognac е наоколо?

Търговците на вино за пръв път изпробват метода на "двойна дестилация", използван за производството на коняк, през XVII в. и тогава за пръв път се споменава "Cogniack Brandy" в лондонския вестник. През XVIII в. се основават първите търговски къщи за коняк.

Продуктът е добавен в списъка с желания
Продуктът е добавен за сравнение.
Успешно сте последвали тази марка