SPRING SALE Up to 30% OFF on 900+ bottles — all in stock in our warehouse. EXPLORE

category-image

Cognac Expert x Wagemut

Ексклузивен ром

Дръзки x Cognac Expert

Този ром е чудесен френско-германски експеримент, който обединява световете на рома и коняка. Cognac Expert's Sophie & Max са се обединили с производителя на ром Nicolas Kröger: Представяме един доста смел éxperience Franco-Allemande, 12-годишен ром Foursquare от Барбадос, който първоначално е съхраняван в бъчви Cognac за още 3 месеца в края на живота му. След това е отлежавал още 3 месеца в бъчви от Pineau des Charentes. Двойно, не, тройно отлежаване в бъчви.

Макс обяснява как се е стигнало до това немско-френско сътрудничество между Шаренте и Барбадос.

Цялата история
Ромът и рецензиите

Категория: Ром

Дестилиран в: Барбадос

Съдържание на алкохол: 43,6%

Възраст: 12 години (в Cognac възрастта следователно е XO!)

Финал: 3 месеца в бъчви от Cognac и още 3 месеца в бъчви от Pineau des Charentes

Размер на бутилката: 700 ml

Дегустационни бележки

Око: Злато, повърхностното напрежение на рома осигурява красиво разпределение върху стъклената стена

Нос: Ярък мирис, ясни билкови и тревисти нотки (не по-различни от тези на Rhum Agricole от Гваделупа). Малко сушени червени плодове. Торта с глазура. Смачкани ягоди. Задушен ревен. Примамлив нос със само няколко класически нотки на ром от Барбадос, а финалът, характерен с Pineau des Charente, е по-впечатляващ.

Вкус + финал: Добър вкус в устата, ромът обгръща небцето. От една страна, гурме и десертно, от друга - светъл и тревист. Свежест. Добра киселинност. Алкохолното съдържание е наистина добре премерено. Анасон. Задушен ревен. Тарт: financier aux fraises. Определено е ром, но не е очевиден, типичен барбадоски ром на Foursquare - финалът е средно силен и се опитва да не се прояви като пресилен.

Наистина приятно трио от аромат, вкус и усещане в устата. Лесен и лесен за вкусване.

Историята на смелостта x Cognac Expert Ром

Макс: "По някое време миналата година седнах с Николас Крьогер, който може да се опише като един вид магьосник на рома. Бях чувал, че той движи някои сравнително луди проекти в Северна Германия и ми беше любопитно да разбера повече за него и проектите му с бъчви.

Малко след като се срещнахме в Meyer's Le Lion в Хамбург, решихме да започнем един междукатегориален, експериментален проект: да рафинираме висококачествен ром в бъчви от дъб Charentais Limousin Cognac. За да придадем на цялото нещо малко повече, решихме също така в хода на проекта да го финализираме двойно с бъчви от Pineau-des-Charentes. Доколкото ми е известно, това никога не е правено досега. То се вписва чудесно в марката на Никола "Дръзки" и чудесно подхожда на нашата френска родина - родината на Коняка и Пино."

Отпътуване за Beaulieu за търсене на бъчва и съкровище, отпътуване за Cognac

"Първоначално ние, или по-скоро Нико, се спряхме на силен барбадоски ром от известната дестилерия Foursquare, който вече е отлежавал 12 години. След това трябваше само да намерим бъчви за довършителни работи, за да може ромът да бъде рафиниран в избите Wagemut в Германия.

Сега трябваше да намерим средностатистически бъчви Cognac и Pineau des Charente. Най-добър френски дъб, най-добро качество - това се разбира от само себе си. Така че преди да предприемем последните стъпки в нашия експеримент, Нико пътува до нашето имение Logis de Beaulieu.

След като пристигнахме в региона Cognac, прекарахме известно време в нашето място в Beaulieu - ядохме и пихме много. По същото време там се оказаха мои приятели, които са заети с писането на u.a. готварска книга, вдъхновена от Шарант. Накратко, имаше много хранене и много "dégustation".

В непосредствена близост до Bon Bois, Fins Bois и Petite Champagne, Нико и аз бяхме излезли навън, за да открием вино, Pineau и Cognac - и разбира се, за да намерим бъчви, които бяха идеални за нашия проект за ром.

Ловът на съкровища из Шарант ни отведе до някои малки Cognac производители, някои от тях отвориха вратите си за нас, други Cognac или бяха затворили завинаги, трети бяха напълно изоставени. Тук-там открихме скрита изба... и, разбира се, опитахме всичко, което можехме. Всъщност открихме една наистина вълнуваща изба Bon Bois Cognac, за която ще разкажа друг път. Всъщност това е пряк съсед, който опитах преди години и сега отново открих.

Фокусът, разбира се, беше върху дървените бъчви, които Нико толкова много обича, и намерихме това, което търсехме, в дестилерията Distillerie des Moisans, не толкова малък производител Cognac. Качеството и подборът на бъчви в Sireuil са просто зашеметяващи, бяхме открили нашия източник.

Консумацията ни на Pineau des Charentes в Beaulieu, в нашата ферма в Шарант, беше сравнително висока. Тъй като и двамата сме почитатели на Pineau, бяхме насърчени да проведем отново отлежаването в бъчва от Pineau. Това се оказа добро решение, но го осъзнах едва по време на първата (и последна) дегустация на бъчви в избите на Никола."

Какво е Pineau des Charentes?

Подобно на Cognac, Pineau des Charentes е неразделна част от културата на Шаренте и се ползва в целия регион Cognac. Също като Cognac, Pineau отлежава в бъчви от дъб Лимузен.

Вкусен аперитив, който се бутилира като Blanc, Rosé и Vieux: Pineau е смес от гроздова мъст и свежа eau de vie, първоначалният продукт на коняка, преди да му бъде позволено да се нарича Cognac, отлежал 18 месеца или повече.

От Cognac до Германия

"След като се снабдихме с бъчви, прехвърлихме 4 средностатистически бъчви от Cognac и 4 средностатистически бъчви от Pineau-des-Charentes (по 350 литра всяка) от региона Cognac в Германия. За нас беше важно да използваме бъчви, които не излъчват прекалено много или прекалено малко дървесина и аромат, т.е. бъчви, които не са прекалено млади или прекалено стари. В избите на Wagemut ромът отлежава 3 месеца в бъчви от Cognac и след това още 3 месеца в бъчви от Pineau des Charentes.

След това дойде денят на първата дегустация: Сега вече стояхме в производствената база на Нико и наистина имах незабавен "уау фактор", който усетих при дегустацията на рома. Още при първия нос става ясно, че носът и тялото очевидно напомнят на ром, но скоро ви напомнят за гроздовия свят на коняка. Всъщност имах чувството, че се разхождам в избата на Cognac в Шарант.

Когато опитвам ром, веднага забелязвам плодовите и червеноягодовите аромати на гроздето - доста забележителни. Крайният продукт? 43-процентов ром, който според мен е напълно достъпен. Чудесен ром за начално ниво, с известна сложност, която не бива да бъде претоварваща.

Това, което направихме тук, е експеримент - и ви каним да участвате в експеримента и да го опитате."

Изкуството на експериментирането

"Този ром олицетворява начина, по който Никола и ние работим в Болие, в Шарант и на Cognac Expert, и е резултат от любопитство.

Наистина ми беше приятно да въведа Никола в света на коняка. Винаги ще помня споделения ентусиазъм към културата и спиртните напитки, който проявихме по време на съвместните ни набези из Шарант.

Съчетавайки света на рома с често много традиционните практики на производството на Cognac, намирам това сътрудничество за наистина вдъхновяващо. Daring x Cognac Expert Rum е резултат от съвместното ни пътуване в царството на рома и коняка и във всеки случай това, което сме измислили, е изключително. "

Cognac Expert x Дръзкият ром

Специална оферта - Осигурете си отстъпка за завършилите!

2 бутилки: 10% отстъпка на бутилка

3 бутилки: 20% отстъпка на бутилка

4+ бутилки: 30% отстъпка на бутилка

КатегорияРом
Дестилиран вБарбадос
Отлежалотлежал 12 години
Съдържание на алкохол43.6%
Завършекотлежава 3 месеца в бъчви от Cognac и още 3 месеца в бъчви от Pineau des Charentes
Размер на бутилката700 ml

Цвят: златист, повърхностното напрежение на рома осигурява красиво разпределение върху стъклената стена

Нос: Ярък мирис, ясни билкови и тревисти нотки (не по-различни от тези на Rhum Agricole от Гваделупа). Малко сушени червени плодове. Торта с глазура. Смачкани ягоди. Задушен ревен. Примамлив нос със само няколко класически нотки на ром от Барбадос, а финалът, характерен с Pineau des Charente, е по-впечатляващ.

Вкус + финал: Добър вкус в устата, ромът обгръща небцето. От една страна, гурме и десертно, от друга - светъл и тревист. Свежест. Добра киселинност. Алкохолното съдържание е наистина добре премерено. Анасон. Задушен ревен. Тарт: financier aux fraises. Определено е ром, но не е очевиден, типичен барбадоски ром на Foursquare - финалът е средно силен и се опитва да не се прояви като пресилен.

Наистина приятно трио от аромат, вкус и усещане в устата. Лесен и лесен за вкусване.

Отзиви (8)

Средна оценка

Изключителен 90 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед
Открийте рома
Продуктът е добавен в списъка с желания
Продуктът е добавен за сравнение.
Успешно сте последвали тази марка