Exsto Cognac

Историята на коняка EXSTO

Сабрина Дуонг и Жюли Дюпуи са отдадени любители на коняка и разчупват границите, за да предефинират 400-годишната традиция в производството на коняк.

Когато Сабрина си представя коняк за развиващия се вкус на света, тя знае, че трябва да си партнира с един от най-добрите сомелиери в света, за да го създаде. Сабрина и Джули свързват уменията си с техническото ноу-хау на прочутия майстор-блендер Жеро Валантин-Дулак, за да създадат жив продукт: Exsto Cognac.

Добрият сомелиер живее и диша с вината и спиртните напитки и е придобил уникално разбиране за ароматите и вкусовете, изследвайки най-добрите храни и напитки в света.Сабрина вярва, че Джули има задълбочени познания за съвременните предпочитания, тъй като е работила с прочути готвачи в ресторанти със звезди Мишлен. Нейните умения и опит я превърнаха в перфектния избор за създаването на нов стил коняк - луксозна напитка, която е елегантна и модерна, но същевременно уважаваща своето наследство.

Подобно на много от жените, с които Сабрина е работила в парфюмерийния бизнес, тя и Джули споделят подхода за възприемане на по-женствен поглед към това, което често се възприема като мъжка напитка.

Визия на коняка EXSTO

Джули възприема насладата от коняка като медитативно преживяване и се радва на факта, че някои от дюлите са много по-стари от нея. Тя описва коняка като "време, занаят и удоволствие в бутилка"

Сабрина винаги е била запалена по изисканата кухня и уникалното гастрономическо и питейно изживяване, предлагано в най-добрите ресторанти в света. Когато има възможност да създаде марка коняк, тя усеща, че е настъпил точният момент както в личен, така и в професионален план да се впусне в ново пътешествие и да създаде нещо ново.

Вместо да определя EXSTO като женски коняк, Джули оценява всички стилове коняк, в зависимост от настроението си. Тя представя Exsto като невероятно интересен, сложен ориентир в тази скала - първокласен контрапункт на някои стилове, често определяни като мъжки. Ако има дума, която идва на ум, когато напитките се описват като женски, то тази дума е "елегантност". За нея елегантността е в основата на Exsto.

Екипът на EXSTO

Преди да създаде Exsto, Сабрина Дуонг работи в продължение на 15 години в L'Oreal. Тя има богат опит както в управлението и развитието на местните пазари, така и в лансирането на нови козметични и парфюмерийни марки в Китай, Япония и Хонконг.

Сабрина има страст към високия клас гастрономия и в предишната си кариера редовно е събирала готвачи от ресторанти, оценени от френския гид "Мишлен", за да си сътрудничат в луксозни кулинарни преживявания в Азия.

Родом от югозападната част на Франция, Жули Дюпуи живее в Дъблин от 2004 г. насам. Започва кариерата си в един от най-прочутите ирландски ресторанти - Patrick Guilbaud, който има две звезди "Мишлен", и работи в Greenhouse и Chapter One, които имат по една звезда. През 2014 г. Джули основава консултантската си компания Down2Wine.

От 2009 г. насам Джули печели титлата "Най-добър сомелиер в Ирландия" всяка година. През 2016 г. Джули се класира на трето място на Световния шампионат за най-добри сомелиери на ASI. Тя беше една от едва четири жени в състезанието и втората жена сомелиер в историята, достигнала до финала на световното първенство.

EXSTO Master Blender

Като главен блендер на Exsto, Жеро Валантен-Дулак отговаря за набавянето на най-добрия и най-редкия коняк в региона.

Семейство Vallantin-Dulac произвежда коняк от XVIII век. Всяко поколение предава своите знания, опит и талант на следващото, като внимателно подготвя децата си да поемат семейния бизнес.

Като хилядолетник той се стреми да създаде съвременен стил коняк, който да отговаря на модерните вкусове и да постави нова летва за изискан коняк за следващите поколения.