История
Семейство Мартино произвежда изключителен коняк от 1847 г. насам. В продължение на почти два века поколения винари и дестилатори предават опита си на своите наследници. Първоначално имението включва крави, кози, гъски и зърнени култури. По-късно предците на Мишел и сина му Пиер-Ален решават да се съсредоточат върху производството на коняк и Pineau des Charentes. Пиер-Ален споменава, че на днешните коняк и пино ще се наслаждават техните деца и внуци в бъдеще. Конякът "Héritage" например произхожда от първата реколта на баща му през 60-те години на миналия век. Понастоящем Мишел, Вероника и Пиер-Ален работят върху 30 хектара лозя в имението.
Продукти
Martinaud е специализирана в производството на коняк, Pineau des Charentes и ликьори. Тяхното Pineau des Charentes има два различни стила: бяло, което има нотки на мед и подправен хляб, и червено, което се характеризира с нотки на череша. И двата стила отлежават минимум пет години, което е повече от стандартните 2-3 години.
В допълнение към Pineau des Charentes Martinaud създава занаятчийски ликьори, които съдържат 25 % обемни алкохол. Тези ликьори предлагат освежаващи аромати, като мента, и са създадени без изкуствени добавки, което осигурява по-естествен и автентичен вкус. Къщата за коняк произвежда четири различни вида коняк, всеки от които представя производството на различно поколение. Асортиментът започва с най-младия VSOP, предназначен за аперитиви. Napoléon е от 90-те години на миналия век и представя производството на бащата на настоящия собственик. Héritage е от 60-те години на миналия век, отразява производството на дядото на собственика и включва Petite Champagne. И накрая, XO представлява най-старото производство, датиращо от 50-те години на миналия век, и се произвежда от грозде, отглеждано на един хектар земя.
Cognac Къща Martinaud се ангажира с отговорността към околната среда и е сертифицирана с високо ниво на екологична стойност 3 (HVE 3), най-взискателното ниво на сертификация. Този сертификат подчертава ангажираността на имението към устойчиви и екологосъобразни практики.
Рецепти
- Шишчета от скариди с ананасово лютеница и карамел Pineau des Charentes: Шишчетата от скариди на скара се сервират със сладко и пикантно ананасово лютеница, допълнено от карамелен сос, напоен с Pineau des Charentes.
- Освежаваща лятна салата от рататуй с гранита от Pineau des Charentes: Живата и ароматна салата от рататуй се сервира с освежаващ гранита от Pineau des Charentes, който добавя уникален обрат към класическото ястие.
- Супа от червени чушки с козе сирене и Pineau des Charentes: Богата, кремообразна супа от червени чушки се обогатява с добавяне на гладко козе сирене и малко Pineau des Charentes за постигане на цялостен вкус.
Наем за почивка: Gîte Le Bignac
Gîte Le Bignac е комфортен ваканционен апартамент под наем, разположен в имението Cognac House Martinaud. Къщата е на едно ниво и разполага с хол, кухня, две спални, баня и отделна тоалетна. Имотът предлага тераса с изглед към провинцията и собствена градина с площ 300 кв. м. Гостите имат достъп до споделени със собствениците съоръжения, включително плувен басейн, покрита тераса, тенис на маса и велосипеди за възрастни. В къщата могат да се настанят до 5 души, осигурено е бебешко оборудване и се предлага Wi-Fi за удобен и приятен престой.
