В сърцето на красивия регион Окситания, Distillerie des Cazottes е пример за производство на органични и биодинамични спиртни напитки. Основана от Laurent Cazottes, който продължава семейното наследство в дестилацията, датиращо от дванадесет поколения, дестилерията е известна с фокуса си върху запазването на най-добрите природни дарове. От овощните градини и лозята в близост до Villeneuve-sur-Vère, имението произвежда изискани eaux-de-vie, ликьори и натурални вина, които въплъщават чистотата на тероара.
Философия на чистотата и майсторството
Distillerie des Cazottes следва дълбоко вкоренена философия за опазване на околната среда и устойчивост. Фермата работи на биодинамични принципи, като отглежда разнообразни плодове, включително круши Williams, сливи Reine Claude Dorée и местни сортове грозде като Mauzac Rose и Prunelart. Тези плодове се превръщат във висококачествени спиртни напитки и вина без използване на химически добавки, което позволява на естествените аромати да заемат централно място. Процесът на дестилация е изцяло занаятчийски и се извършва с минимална намеса, за да се запази истинската същност на плодовете.
Характерни продукти
Дестилерията е известна с изключителните си вина, сред които са уникални предложения като Fine Mauzac Rose и Fine de Jurançon Noir. Laurent Cazottes произвежда също така ограничени партиди органични ликьори и аперитиви на винена основа, като всички те са създадени от плодове, отглеждани в имението. През последните години дестилерията съживява и производството на вино, като от биодинамичните лозя се произвеждат три червени и две бели вина, които са истинско отражение на тероара на региона.
Традиция на иновациите
Продължавайки традицията, започнала с пътуващи дестилатори, Лоран Казот разширява семейния бизнес и го превръща в една от най-уважаваните дестилерии за биологично производство във Франция. Благодарение на прецизната изработка, иновативните техники и ангажимента за устойчивост, Distillerie des Cazottes се радва на признание както от страна на ценителите, така и от страна на гурме-готвачите. Днес нейните продукти се предлагат в някои от най-добрите ресторанти и магазини за вино по целия свят.
