⏳ Офертата Early Bird за Календара приключва в петък! Спести 20%, докато е активна. Виж Календара
Основана през 1824 г. и все още ръководена от деветото поколение на фамилията Деламен, Delamain въплъщава визия за коняк, основана на наблюдение, търпение и уважение към природата. Специализирайки се изключително в Grande Champagne, първия и най-хубав круз на Коняк, Delamain произвежда само редки вина, ръководейки се от наследствения савоар и неинтервенционистки подход.
Стилът блести в Pale & Dry XO (42 %), модерна класика, отличаваща се с флорален финес, нотки на сушена кайсия и перфектен баланс. Delamain XXO навлиза в по-дълбока, гурме територия, с нотки на зрели плодове и подправки, отлежала в най-старите изби на Къщата.
Трилогията Pléiade представя редки чудеса от единични лозя, единични реколти и единични бъчви - бутилирани без смесване, без филтриране и безкомпромисно чисти. На върха се намира L'Oiseau Rare, смес от най-неуловимите бъчви на избата, която предлага почти безкрайна дължина. От лозето до чашата, щателната философия на Delamain, водена от природата, дава коняци с несравнима чистота, финес и вечна елегантност
Посетете Delamain: 7, rue Jacques et Robert Delamain ,16200 Jarnac ,+33 (0)545810824
Марка
Цена
Възраст на коняка
Област на растеж
Размер на бутилката
Година на реколтата
ABV
Partner
Наличност
Марка
Цена
Възраст на коняка
Област на растеж
Размер на бутилката
Година на реколтата
ABV
Partner
Наличност
В Cognac има къщи, които напомнят за вековно занаятчийско производство, но малко от тях са толкова отдадени на чистотата и финеса, колкото Delamain. Разположена в Жарнак, компанията Delamain си е извоювала репутация на производител на коняк, който е едновременно ефирен и неподправено чист, определян от щателните процеси и тясното сътрудничество с природата. Посещението в Delamain не е като да влезете в къща на Cognac, а по-скоро като да влезете в жива традиция - където всяко поколение оставя своя подпис, но непрекъснатият стремеж към съвършенство остава постоянен.
Докато се разхождате из чайната или сядате и дегустирате, заобиколени от емблематичното синьо на Delamain - заимствано от вековен порцеланов сервиз, използван за специални сватби - човек усеща тихата интензивност, която движи къщата. Тук Cognac наистина е дух, а също и философия, като времето и тероарът се считат за свещени партньори в създаването.
В тази задълбочена статия проследяваме еволюцията на къщата, техния интимен съюз с природата и сложните методи, които определят Delamain като крайъгълен камък за ценителите - и за всички нас в Cognac Expert. Започнахме посещението си в градината на къщата с Ерик Льо Буар и Ребека Монтгомъри, които любезно ни разведоха и ни разказаха пълната история на Delamain.
Историята на Деламен започва през 1752 г., когато Джеймс Деламен пристига за първи път във Франция, поставяйки началото на едно забележително пътуване. През вековете всяко поколение на семейството внася ново измерение в къщата - често оформено от живото им любопитство към природния свят. Семейство Деламен винаги е било нещо повече от търговци или производители; те са мислители, естествоизпитатели и наблюдатели на природата. В този смисъл всяко посещение на Delamain започва в градината на къщата.
Жак Деламен, например, е бил известен орнитолог, а ботаническите познания на Жан Деламен са довели до откриването на уникална местна орхидея. Робер Деламен, който познава добре земята, играе ключова роля в картографирането на Cognac crus и е автор на фундаменталната "L'Histoire du Cognac." Междувременно Морис Деламен помага за основаването на издателство Éditions Stock, което свързва наследството на семейството с литературата и културата. Тази сложна мозайка от страсти и таланти вдъхва на Деламен дух на интелектуална строгост и удивление, който отеква в методите и философията на къщата и до днес.
Сегашният майстор на избата Чарлз Брастад е деветото поколение начело на къщата. Неговото управление продължава традицията на Delamain да съчетава емпирични познания с проницателна интуиция - наследство, изградено върху внимателно наблюдение, уважение към земята и непоколебим ангажимент към качеството.
Тейлър говори с Ребека
Ерик в една от избите на Деламен
Може би повече от която и да е друга къща Cognac, идеята на Delamain се формира от дълбока връзка с природата. Семейство Delamain отдавна вярва, че внимателното изучаване на околната среда е от съществено значение - не само за великия Cognac, но и за трайния начин на живот. Тази дълбока връзка е вдъхновила научен подход към производството, който обаче винаги се корени в истинска любов и уважение към природния свят.
Всяко фундаментално решение в Delamain - от управлението на лозята до практиките за отлежаване - води началото си от този съюз. Резултатът е стил на производство, който се характеризира с търпение, прецизност и чистота. Интимното разбиране на семейството за ритмите на региона означава, че природата не е просто фон, а активен партньор, който ръководи решенията за всичко - от избора на грозде до смесването.
Тази философия не е просто абстрактен идеал. Тя се реализира ежедневно в лозята, в подбора само на най-добрите Grande Champagne eaux-de-vie и в отказа да се добави нещо излишно към техните Cognac: нито капка оцветител или захар. В Delamain прозрачността и честността са символ на вярата.
Сърцето на лозовите масиви на Delamain е в La Rambaudie, ценно имение от 20 хектара, засадено в първокласния район Grande Champagne. Този парцел, с дълбоките си чакълести почви и оптимално изложение, предлага на къщата достъп до някои от най-желаните сортове грозде в региона. Въпреки че Delamain не дестилира собствените си вина, отношенията с партньора им за дестилация са дългогодишни и основани на дълбоко сътрудничество, което гарантира, че суровината отговаря на строгите им стандарти.
Всяка лоза в La Rambaudie се отглежда с грижа, не по-различна от начина, по който се отнасят към растенията и цветята в градината си, като въплъщава същото търпение, което определя подхода на Delamain към отлежаването и купажирането. Близката връзка на семейството със земята е жизненоважна сила, която формира коняците Delamain днес и утре. Освен това къщата се снабдява с млада спиртна напитка директно от близки партньори изключително в Grande Champagne cru. Без съмнение, тези партньори-производители подхождат към лозята, производството на вино и дестилацията не по-различно от самите Delamain в домашното им стопанство в La Rambaudie.
Производственият процес на Delamain е забележителен със своята сдържаност и внимание към детайлите. Къщата работи в тясно сътрудничество със специален партньор за дестилация - взаимоотношения, които се развиват от десетилетия. Това сътрудничество гарантира, че алкохолът, който се доставя на Delamain, е перфектното платно за тяхното изкуство. Всъщност дегустирахме няколко съвсем пресни eau-de-vie от бъчва и можем да потвърдим, че неговата флоралност, кристално присъствие на плодове и чистота наистина са над нормата.
След пристигането на eaux-de-vie започва истинската магия. Стареенето се извършва на две основни места - Ярнак и Винаде - в мрежа от големи и малки изби, всяка от които има различен профил на влажност. По-високите нива обикновено са сухи, което насърчава бавното и елегантно развитие на вкуса, докато по-ниските, по-влажни изби насърчават по-дълбоката интеграция и мекота.
Ключов момент в подхода на Delamain е изключителното използване на стари бъчви. Забележително е, че никога не се използва нов дъб, което позволява на чистотата на алкохола да изпъкне и предотвратява преобладаващите дървесни нотки. Процесът на купажиране се ръководи от майстора на избата и двама експертни мениджъри на чайни, които също така определят и заделят определени бъчви за бутилиране на реколта или единични бъчви. Този внимателен подбор гарантира, че всяка бутилка, носеща името Delamain, въплъщава характерния финес на къщата.
Може би никъде стремежът на Delamain към чистота не е толкова очевиден, колкото в техния уникален процес на редукция - практика, която се отличава от много други къщи Cognac. Вместо да намалява алкохолното съдържание с вода, Delamain използва метод, който разчита на времето и на вечната смес, която нарича "faibles"
Вземете за пример техния прочут продукт Pale & Dry. След дестилацията младата вода прекарва близо две десетилетия в старите дъбови бъчви на по-сухите горни нива на чайна. Едва след като узрее достатъчно, се прехвърля на влажното долно ниво, където се смесва с faibles - забележителна смес в стил солера, която се използва непрекъснато от около век. Този faibles, с алкохолно съдържание от едва 15 %, се допълва всяка година и служи като средство за редуциране. Помислете за това като за постоянно купажиран Cognac, който за първи път е създаден преди 100 години, но чието алкохолно съдържание е 15 % - и чиято ароматна интензивност е изключително висока.
След това Cognac, вече наситено със сложността на faibles, се поставя в по-малки стари бъчви и се оставя да продължи нежното си пътешествие към силата на бутилиране - всичко това във влажното долно ниво. Чрез този търпелив процес без вода Cognac естествено се понижава до 42% ABV, като същевременно придобива текстура, мекота и дълбочина. Резултатът е изтънчен, флорален и деликатно сух алкохол, със запазен всеки нюанс - без бръчки. И отново, в процеса не е използван нов дъб. Този факт напълно съответства на стремежа им към чистота и елегантност.
Колекцията на Delamain е празник на нюансите, тероара и изкуството на стареенето. Всяко изражение предлага различен аспект от стила на къщата, обединен от всеобхватния ангажимент за елегантност и чистота. Pale & Dry XO е модерна класика, сега бутилирана с концентрация 42%. Отличава се с флорални, красиви аромати и елегантен, сух финал - Cognac, който е едновременно изискан и достъпен. Класически, но категорично модерен XO.
Delamain XXO е по-богато и утешително изражение, представено в красив декантер. Той предлага гурме характер, с успокояваща дълбочина и щедрост, която приканва към небрежно съзерцание. Удовлетворяващ и успокояващ Cognac.
Колекцията Pléiade представлява трилогия от особености: една бутилка от едно лозе (La Rambaudie), една от една реколта (като 1995 г.) и една от една бъчва (като бъчви 25.1 и 25.2). Pléiade La Rambaudie е входната врата, свежа и изразителна, докато реколта 1995 г. демонстрира интензивността и характера, на които е способен Delamain. Изданията в единични бъчви, като Pléiade Ancestrale, показват зрялата страна на Grande Champagne- захаросани плодове, подправки, дюлева паста и мед, всичко това поднесено с безупречен финес и характерното отсъствие на явен дъб. Дължината може да се пресметне в минути, а не в секунди.
На върха се намира L'Oiseau Rare- купаж, съставен от най-редките открития от избата. Предишният изпълняващ длъжността майстор на избата нарича тези скъпоценни камъни "редки птици", когато ги открива, и ги отделя настрана, а от самото начало ги смесва в голям стар фудер (дъбов резервоар). Резултатът е почти митичен Cognac, завършен в своя баланс, хармония и почти безкраен финал. Ако съществува съвършено Cognac, това наистина може да е то.
Да оцениш истински Delamain означава да разбереш силата на сдържаността, добродетелта на търпението и магията, която се получава, когато природата се третира не като ресурс, а като равностоен партньор. Всяка бутилка демонстрира непоколебимия стремеж на семейство Delamain към чистота - философия, която отказва кратките пътища и приема бавната, тайнствена работа на времето.
В свят, в който Cognac често се измерва с лукс и показност, Delamain остава посветен на нещо по-тихо, но безкрайно ценно: предаването на мъдрост от поколение на поколение и уважителното разкриване на душата на Grande Champagne, капка по капка. За истинските ентусиасти чашата Delamain трябва да бъде в списъка на всеки, от Pale & Dry до най-високите върхове. Има Delamain Cognac за всеки, а ние не бихме могли да бъдем по-щастливи да споделим с вас историята на Къщата и нейните коняци.
1625 г. е годината, в която Никола Деламен бяга от протестантското управление на Франция в Англия, където скоро е посветен в рицарство от Чарлз I и получава герба, който и до днес украсява търговската марка на компанията Деламен - 3 кървави кръста.
Николас е назначен в Ирландия и за следващите поколения родът Деламен е продължен: от самия Николас, Хенри I, Хенри II и Хенри III.
Тук нещата стават малко по-сложни, но последният брат на Хенри, Уилям, имал син на име Джеймс. Именно той се завръща във Франция през 1759 г. на 21-годишна възраст. Заминава за Ярнак в Шарант, където се присъединява към търговеца на коняк Исак Рансон, чиято търговия може да се проследи до самото начало на производството на коняк.
Джеймс отговарял за ирландския пазар чрез семейната си мрежа и когато през 1762 г. най-накрая се оженил за дъщерята на Рансън - Мари, станал съдружник в компанията, която тогава се наричала Ranson & Delamain.
През XVIII в. Ranson & Delamain се превръща в една от водещите конячни къщи, като към края на века започва силно да налага експортната търговия - преди Френската революция да засегне индустрията Cognac. Към този труден икономически период, предизвикан от Наполеоновите войни и блокирането на континенталната търговия, Джеймс имал и много трудни отношения със сина си Жак.
Когато Джеймс умира през 1800 г., френският закон за наследството води до пълно разделяне на компанията на седем части, тъй като той има седем деца.
Отнема 20 години и много неуспешни опити да се сглоби отново къщата Cognac. Внукът на Джеймс Ан-Филип Деламен събира отново фирмата заедно с двама свои братовчеди от фамилията Руле. Така името на коняковата къща отново се променя, този път на Roullet & Delamain.
Отново бизнесът се предава от поколение на поколение, докато през 1920 г. Жак и Робер Деламен, тогавашните собственици на конячната къща, изкупуват дяловете на Руле и фирмата окончателно се превръща в Delamain & Co.
През същата година те кръщават своите класически коняци Cognac "Pale & Dry" и "Tres Belle Grande Champagne". През 1953 г Delamain Cognac е представена от сина на Жак - Жан, а именно "Grande Champagne Vesper". а през 1976 г., продължавайки сложната семейна мрежа, съпругът на племенницата на Жан - Ноел Созеи, измисля следващата Cognac "Tres Venerable Grande Champagne".
След това кратко пресичане на различно фамилно име (!) ръководството на фирмата е поето от Ален Брастад-Деламен, внук на Робер, и е управляващ директор на къщата до ден днешен.
Днес Delamain е една от последните съществуващи семейни къщи Cognac, особено такава с толкова стари традиции. В миналото те са били управлявани от потомците на Delamain и братовчеди Charles Braastad и Patrick Peyrelongue, а сега са част от винената група Bollinger (SJB) с Braastad като управител. Те контролират производството при най-строги правила, за да създадат най-изискания продукт.
Селективността при подбора на производителите и дестилаторите, които Delamain посещава, за да произвежда коняка си, е изключителна. Всяка покупка се тества от няколко души, сред които, разбира се, е и управителят на избата Доминик Туто. От около 400 проби, получавани всяка година от различни производители в Шарант, се избират 10%.
Delamain е може би най-традиционната къща за коняк в наши дни, която разчита единствено на ексклузивността и на определен аристократичен стил на живот.
Детайлите са в основата на Delamain Cognac. Вярвате или не, но преди да бъде опакована в кутия, всяка бутилка всъщност се изплаква с коняк, след което ръчно се облепя с етикети, восъчни печати от най-високо качество и се проверява за прозрачност и цвят.
Робърт Деламен, също така изтъкнат археолог и автор, написва все още окончателния труд за Cognac "Histoire du Cognac", публикуван през 1935 г.
Delamain предлага посещения на имението и избите, но само след предварителна уговорка. Моля, свържете се с къщата за коняк, за да уговорите посещението си.
