Поколения наред семейство Chainier произвежда коняк в двата тероара на Шампан в Коняк. Сегашното имение се състои от семейно лозе в град Артенак и от имение от 18 хектара в Линиер-Соневил, придобити от Доминик Шание през 80-те години на миналия век. Запазвайки контрола върху производството си, както и върху марката и маркетинга, семейството произвежда висококачествен традиционен коняк, както и Pineau de Charentes, който произвежда от 1966 г. насам.
Посещение на Cognac Chainier
15 Lieu dit La Barde Fagnouse, 17520 Arthenac, Франция
Телефон: 05 46 49 12 85
Имейл: [email protected]
Уебсайт: www.cognacchainier.com/en/
Марка
Цена
Възраст на коняка
Област на растеж
Размер на бутилката
Сортове грозде
ABV
Наличност
Марка
Цена
Възраст на коняка
Област на растеж
Размер на бутилката
Сортове грозде
ABV
Наличност
В средата на наименованието Коняк лозята Chainier се намират в двете най-известни реколти и се простират на обща площ от близо 40 хектара. Първото лозе се намира в Arthenac в Petite Champagne, където гроздето Ugni Blanc расте в хармония с Colombard и Merlot. Второто лозе, разположено в Lignières-Sonneville в Grande Champagne, е засадено изключително с класическия сорт Ugni Blanc. Върху глинесто-варовикова почва високите лози тук са създадени по метода на Guyot "двойна резитба".
Гроздоберът традиционно се извършва в средата на октомври, когато гроздето се пресова с пневматична преса и веднага се прелива в бъчви и се оставя да ферментира върху утайките. След около две седмици съдържанието на алкохол в него достига около 9 %, което е идеално за дестилация.
Всички вина се дестилират в имота по традиционния метод Charentaise. Дестилацията се извършва на два етапа, по време на които първите литри дестилат, както и последният, се отделят от сърцевината. Те се включват в останалото вино и се дестилират отново. По този начин се запазва само сърцевината на eaux-de-vie.
Chainier отлежава своето eaux-de-vie изключително в 400-литрови бъчви, направени от дъб от гората Limousin. В дълбините на влажните им изби спиртните напитки се оставят да отлежават, докато станат готови за бутилиране.
Родом от Пети Шампан, семейство Шаниер е добре запознато с изкуството на производството на коняк, като историята на дестилацията им се проследява от поколения насам. От 1966 г. те произвеждат и Pineau des Charentes.
През 1970 г. Guy Chainier и синът му Доминик започват да работят заедно, като разработват гама от по-фини продукти. Едва пет години по-късно те решават сами да продават продуктите си, а десет години по-късно Доминик Шание поема семейния имот в Артенак, за да развие търговската част на бизнеса. След като се сдобиват с лозе от 18 хектара в Grande Champagne, те успяват да започнат да произвеждат Cognac de Grande Champagne и Fine Champagne. През 1997 г. те се присъединяват към Club des Vignerons Lauréats и оттогава участват в множество професионални събития и търговски панаири, по-специално в Париж, Тулуза и Нант.
Изключително независимо, семейството продължава да продава собствените си продукти и днес, като Доминик Шание и внукът му Клеман достигат до хората по целия свят чрез своя уебсайт, както и чрез многобройни търговски изложения.
