⏳ Офертата Early Bird за Календара приключва в петък! Спести 20%, докато е активна. Виж Календара
Малкият семеен производител на коняк от Берньой държи на това, че неговият коняк не е просто със стандартно качество. Това може да се потвърди от факта, че семейство Пети работи с традиционни методи, предадени от техните баби и дядовци, и събира гроздето ръчно. Това е почти изчезнал метод в производството на коняк поради нарастващото търсене и производството на големи количества. André Petit придобива известна слава в бранша, като през 60-те години на миналия век прекратява договора си с Hennessy и решава да произвежда сам. Подобно на много други малки производители от региона на Коняк, те се специализират и в производството на Pineau des Charentes.
Посетете André Petit: Le Bourg ,16480 Berneuil ,+33 (0)54578 55 44 ,Visits all year around from Monday to Friday. Call for an appointment. Other products by André Petit: A. Petit Cognac and Pineau des Charentes
Марка
Цена
Възраст на коняка
Област на растеж
Размер на бутилката
ABV
Наличност
Марка
Цена
Възраст на коняка
Област на растеж
Размер на бутилката
ABV
Наличност
Посетете уебсайта на André Petit Cognac
В района на Cognac приятелствата често продължават десетилетия, оформени от времето, отминаващите реколти и споделеното уважение към занаята на дестилацията. За нас в Cognac Expert, Жак Пети винаги е бил нещо повече от съсед. Човек, който никога не е бързал, никога не е следвал тенденциите иникога не се е преструвал, че Cognac може да бъде нещо различно от търпеливата работа на хора, на които им пука.
През септември Макс отново посети Жак. Седнаха да вечерят, както са го правили много пъти досега - обикновена вечеря, която се превърна в дълга вечер, изпълнена с истории, размисли и разговори за бъдещето. Разговорът на масата естествено се насочи към новото в André Petit: преработената гама, която придава нов вид на старите ни любими продукти, разбира се, без да променя това, което е вътре.
Ние оставаме Cognac занаятчии и не искаме да се влияем от мимолетни тенденции.
Това каза и Жак, когато Вирджиния се срещна с него преди няколко седмици. Посещението на Макс започна там, където приключи предишната дискусия, продължавайки нишката между старите приятели.
Ако сте следили Андре Пети от години - като нас - веднага ще разпознаете душата на къщата. Тя не е променила посоката си, но е усъвършенствала баланса си. За Жак новата гама представлява внимателна еволюция: Конякът е малко по-стар, по-заоблен и с по-гладък финал. Целта не е била да се преоткрие, а да се задълбочи.
За Жак приемствеността не е лозунг. Това е неговият начин на работа. Той говори с постоянно спокойствие и убеденост.
Новата гама остава в духа на предишната, а именно по-стари коняци, произведени с голямо внимание чрез подбор на най-добрите бъчви и най-добрите вина, които дават по-гладки, по-малко агресивни коняци с по-дълъг финал.
Заедно с Ролан Легарет и екипа на Distillerie des Moisans Жак продължава да се стреми към усъвършенстване, а не към изобретяване, като запазва това, което работи, подобрява това, което може да се подобри, и оставя времето да свърши своята работа.
Редизайнът на гамата André Petit отне дванадесет месеца - от първата скица до готовата бутилка. Целта беше ясна: да запазим това, което хората разпознават, и да го модернизираме достатъчно, за да сигнализираме за тихо обновяване.
Запазихме всички признаци, които напомнят за André Petit Cognac, като същевременно добавихме стил, напомнящ за стар резерват, открит в изба, пълна с тайни.
Всяка бутилка продължава да носи отличителните белези на къщата, същите имена, същия семеен отпечатък, но с малко повече яснота и присъствие. Новият дизайн не крещи, а просто се чувства по-удобно в днешния свят. Йерархията остава непроменена - от VS и VSOP до Napoléon, XO и XO Extra, но с коняци, които са отлежавали по-дълго и са придобили по-щедра текстура и допълнителна дълбочина. Най-важното за Жак е, че всеки Cognac, независимо от възрастта, "запазва онзи добър вкус, който характеризира Cognac." Подходът му не допуска претенции. Независимо дали става дума за младо, живо VS за аперитив или за XO Extra, на което се наслаждавате след дълго хранене, всяка бутилка изисква същото внимание и грижа.
Всеки, който някога е влизал в избата на Жак, познава атмосферата: аромата на дъб, тихото бръмчене на влажен въздух и финия хумор, който изпълва пространството. "Ангелският дял е съвсем истински, изобщо не е шега", усмихва се той.
И все пак този баланс между сериозност и пакост го определя перфектно: човек, който познава науката за изпарението, но никога не позволява да изчезне поезията му.
Тук бъчвите почиват както в сухи, така и във влажни изби. Някои от тях са неутрални, а други - по-стари, избрани заради начина, по който оформят бавната еволюция на eaux-de-vie. Жак обяснява това:
Това не е една-единствена корекция, а цял процес, който включва избора на бъчва (нова или използвана), вида на избата (суха или влажна), продължителността на отлежаване, но най-вече качеството на виното и практиката на смесване. Там се крие тайната на великия коняк.
Нищо в този процес не се е променило в новата гама. С бъчвите се работи със същото търпение и на всяка партида се отделя необходимото време, а не времето, което изисква пазарът. Това е подход, който се прилага все по-рядко, и именно той прави бутилките André Petit толкова пълни с характер.
През годините Жак сподели с нас няколко специални проекта. Един от най-запомнящите се е André Petit Les Quatre Années - ексклузивна бутилка, създадена заедно с Cognac Expert екип. В Cognac са съчетани четири отделни реколти (1983, 1985, 1988 и 1993 г.), за да се оформи течен портрет на няколко важни години от живота и работата на Жак. Полученото издание, прекрасно заснето в нашия кратък документален видеоклип, го показва точно такъв, какъвто е: искрен, забавен и дълбоко ангажиран във всяка стъпка от процеса. Тя остава един от най-чистите изрази на приятелството между Жак и нашия екип - общ проект, вкоренен в доверието и взаимното уважение. А Cognac е толкова перфектно представяне на прецизността и умението на Жак да прави фини Cognac.
Създадено от eaux-de-vie, произведено изключително от лозята на семейството в Berneuil в региона Bon Bois, това Brut de Fût Cognac е с ABV 44,3% и е естествено редуцирано. За съжаление, този Cognac е разпродаден и вече не се предлага.
Жак наследява от баща си както лозето, така и уменията си за производство на Cognac, но страстта, която влага в занаята, е изцяло негова. Веднага след като Жак започва да дестилира Cognac, той се влюбва в изкуството и дегустацията на eaux-de-vie.
Жак вярва, че всеки винопроизводител изразява себе си чрез производството си и всеки има свой индивидуален вкус, който показва кой е той. Това убеждение той пренася и в собствената си работа и както е особено характерно за Les Quatre Années de Berneuil, с дегустацията на всеки от неговите коняци можете да усетите и вкуса на човека, който ги е дестилирал.
По собствените му думи неговата страст се крие в дегустацията, обмена, откриването, изненадата.
Карта на Франция с подчертан регион Cognac Bons Bois
Карта на кръстовището, Bons Bois подчертана
Подробна карта, показваща селото Berneuil и местоположението на лозята André Petit (в зелено)
Ако говорите достатъчно дълго с Жак, разговорът неизбежно ще се насочи към това как трябва да се ползва Cognac. Той отказва строги правила. "За аперитив, разбира се, би било младо Cognac, или VS, или VSOP", казва той. "Целта на аперитива е да отвори апетита, така че напитката трябва да е свежа и жива, с малко ранчо."
След това, когато разговорът се насочва към десерта, той предлага малка изненада:
Сложете Napoléon Cognac във фризера за една нощ и го изпийте на следващия ден с шоколадов десерт, например торта "Шварцвалд", и ще получите красива изненада.
Този вид предложение напълно описва Жак: практичен, любопитен и малко нестандартен. Той знае, че коняците му са многофункционални; той просто кани хората да ги опитат със същата откритост, с която ги прави.
За тези, които предпочитат по-дълъг, съзерцателен момент, XO на Жак остава сърцето на къщата - и е основен продукт в кабинета на Cognac Expert от самото начало. Този Cognac, отлежал както в сухи, така и във влажни условия на избата, показва какво може да донесе търпението. Слоеве от плодове, дъб и пикантна топлина, които се разгръщат бавно в чашата.
За тези, които познават Жак, любопитството винаги е било част от работата му. Експериментирането не е нещо ново; то е вплетено в начина, по който той мисли за Cognac и спиртните напитки. Ликьорите му отдавна са част от тази история. Той винаги е имал утвърдена гама от ликьори, която, макар и позната, напоследък е все така леко преосмислена. Тази еволюция дойде благодарение на сътрудничеството с Роланд, чийто опит и прозрения помогнаха за усъвършенстването и допълването на колекцията със свежа перспектива.
Резултатът не е отклонение, а продължение на инстинкта на Жак да изследва вкуса и текстурата в нови форми. "Идеите станаха по-живи след дискусиите с Роланд", казва Жак, "който се възползва от съществуващата изключителна гама ликьори, за да я допълни и да отвори по-разнообразен пазар." И все пак колекцията продължава да носи характерното за Жак любопитство, този постоянен стремеж да види как традицията може да открие нови пътища, без да губи своята основа.
Някои от ликьорите се опират на Cognac, други следват свой собствен път, но всички споделят същото чувство за баланс, вкус и искреност, което определя къщата. Те са просто още един начин за Жак да изрази това, което регионът може да предложи.
Ако помолите Жак да обобщи прегледаната гама, той отговаря с три думи:
Традиционен, модерен, незабравим.
Това е кратък начин да се каже онова, на което мнозина в Cognac се възхищават в него, а именно, че той знае как да се развива, без да пренебрегва миналото.
Обновената гама на André Petit показва точно този баланс. Етикетите и бутилките може да са се променили и да демонстрират различни силуети, но духът в течностите (техните аромати, текстури, нюанси и дълбочина) остава такъв, какъвто е бил винаги. Това е своеобразно потвърждение, видимо напомняне за истината, която е водила Jacques през цялото време: че истинското не се нуждае от преоткриване, а само от грижа.
За Макс, Вирджиния и всички нас в Cognac Expert, историята на Андре Пети е и история на една чудесна връзка, на разговори, които продължават с години, на посещения, които се усещат като завръщане у дома. В регион, където темпото на времето се измерва със сезони и изпарения, Жак Пети продължава да ни напомня, че истинското постоянство е своеобразен напредък.
И така, когато държите в ръката си някоя от тези новооблечени бутилки, виждате видима приемственост - същият стил Cognac, същото семейство, същото убеждение, изразено по нов начин. И ние сме за това! Какво да не се хареса!
През 1850 г. един господин Гулар, дядо на бабата на настоящия собственик Жак Пети, е бил тъкач. Човекът живеел и работел сред красивите лозя в района на Cognac. Един ден г-н Goulard решил да построи дестилерия за коняк, подкрепен от своя братовчед, който по това време работел в дестилерията на Hennessy. След години на неспокойни времена и войни, както и след лозови епидемии от филоксера и мана, производството най-накрая се възстановява и през 1921 г. дестилерията приема името Petit.
Името Petit всъщност идва от брака на бабата на Жак Пети с Албер Пети. В продължение на десетилетия Petit сключват договори за повечето от своите дестилати с Hennessy, докато през 1965 г. бащата на Жак - Андре Petit, който въвежда и името "André Petit & Fils" (Андре Пети и син), предприема смел ход, спирайки съществуващия договор с Hennessy. От няколко години той произвежда собствен коняк и Pineau de Charentes и вярва, че може да произвежда собствен висококачествен продукт. От събирането на реколтата до дестилацията, отлежаването и бутилирането конякът André Petit остава независима конячна къща, която продава от малкото село Берньой в Шарант.
Жак Пети продължава да ръководи семейния бизнес с твърда вяра в уникалността на всяка реколта. Той е смятан за радикал в бранша, тъй като не се придържа към правилата на стандартизирания коняк, което означава, че всяка бутилка има един и същ вкус. Вярва, че всяка година има много специфичен характер (дължащ се на климатичните условия и отглеждането) и приема факта, че някои години са по-добри от други. Това превръща Cognac Petit в коняк на коняка, ценен от тези, които искат да опитат различни нюанси.
André Petit Cognac прилага много старомодна процедура за дестилация, при която котлите се нагряват на открит огън.
Техните коняци печелят бронзов медал на Международните награди за вина и спиртни напитки в Лондон през 1998 г. и други награди на реномирани конкурси след това, което е огромно постижение за малък производител като Андре Пети.
В миналото Андре Пети си е сътрудничил с Клер Коутс, бивш ръководител на маркетинга в BNIC, при производството на конячната напитка So Yang.
Cognac Napoleon by Petit може да се консумира и с лед, т.е. директно от фризера. Той се съчетава много добре с шоколадови десерти.
През 2025 г. Жак леко променя дизайна на бутилките си.
Трябва да се обадите, за да се уверите, че някой си е вкъщи, но посещението в тази много интимна конячна къща си заслужава, а Жак Пети с удоволствие ще ви разведе наоколо. Отворена за посещения през цялата година, от понеделник до събота от 8 до 12,30 ч. и от 13,30 до 18 ч. Дегустация и информация за Cognac от дестилацията до чашата.
