category-image

Избор на напитки Bonjour

Тур дьо Франс на френските напитки

Франция е източник на най-добрите напитки в света. Тръгваме от дома си в Cognac, за да изследваме Франция регион по регион, дух по дух. Избрахме най-доброто, което френските напитки могат да предложат.

Дегустирахме много от тях, а сега ви представяме нашата първа селекция на Bonjour Drinks, заедно с каталог на други продукти от асортимента на всеки производител (съжаляваме, но няма налични изображения за всички):

18 бутилки
15 категории напитки
10 региона

Bonjour, bienvenue и наздраве!

Започнете Тур дьо Франс

Доставя се от Франция директно до прага на дома ви (информация)

Дегустирахме много от тях, а сега ви представяме нашата първа селекция на напитки Bonjour, заедно с каталог на други продукти от асортимента на всеки производител (съжаляваме, но нямаме налични изображения за всички):

18 бутилки - 15 категории напитки - 10 региона

Bonjour, bienvenue и наздраве!

Дегустирахме много от тях, а сега ви представяме нашата първа селекция на напитки Bonjour, заедно с каталог на други продукти от асортимента на всеки производител (съжаляваме, но нямаме налични изображения за всички):

18 бутилки - 15 категории напитки - 10 региона

Доставя се от Франция директно до вратата ви (информация)

Тур дьо Франс на френските напитки

Франция е източник на най-добрите напитки в света. Тръгваме от дома си в Cognac, за да изследваме Франция регион по регион, алкохол по алкохол. Избрахме най-доброто, което френските напитки могат да предложат.

Навигация

Bonjourdrinks.com от екипа на

Gin d'Avril

Ограничена наличност

101 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СПЕЦИАЛНА ОФЕРТА

Закупете 2 бутилки и получете 8% отстъпка за всяка бутилка.

Закупете 3 бутилки (или повече) и получете 15% отстъпка на бутилка.

Забележка: Отстъпките се прилагат автоматично при плащане.

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 48 %

Размер на бутилката: 50 cl

Какво?

Distillerie du Petit Grain Gin d'Avril

Кой?

В началото на 2000 г. Лоран и Патрисия Гаспар създават дестилерията Petit Grain, разположена в малкото градче Сен-Жан дьо Минервоа в Горен Лангедок. От самото начало до днес те остават здраво вкоренени в тероара на Сен-Жан дьо Минервоа и в стремежа си да създават дестилати с максимална чистота и без капка изкуственост, в които не преобладава алкохолът. Не е изненадващо, че по време на голяма сляпа дегустация, организирана от френското сдружение Très Très Bon през 2021 г., включваща зашеметяващите 200 френски джина, Distillerie du Petit Grain излиза на първо място!

Къде?

Лангедок

Как?

Gin d'Avril се произвежда от пресни билки, откъснати по време на настъпването на пролетта в околностите на Saint-Jean de Minervois, в регионалния парк Haut-Languedoc в подножието на Централния масив. Идеята за този джин е да се съчетаят класическите нотки на хвойна с цветя, ароматни билки и сок, които бележат настъпването на пролетта в Лангедок. Оригиналната рецепта съчетава също мащерка, копър и фисташки стръкове с дива лавандула и борови шишарки. Освен това в рецептата се използва галангал - съставка, включена в списък от 1495 г., в който се посочват различните растителни съставки, предназначени за производството на джин. За Distillerie du Petit Grain е особено удоволствие да въведе отново тази някога типична за джина съставка. Сервирайте чист, леко охладен или в най-красивия джин с тоник, който някога сте пили - съотношението 2 към 5 е нашето предпочитание и определено не пестете тонизиращата вода, лайма или лимоновия клин.

Какво?
Distillerie du Petit Grain Gin d'Avril

Кой?
В началото на 2000 г. Лоран и Патрисия Гаспар основават Distillerie du Petit Grain, разположена в малкото градче Сен-Жан дьо Минервоа в Горен Лангедок. От самото начало до днес те остават здраво вкоренени в тероара на Сен-Жан дьо Минервоа и в стремежа си да създават дестилати с максимална чистота и без капка изкуственост, в които не преобладава алкохолът. Не е изненадващо, че по време на голяма сляпа дегустация, организирана от френското сдружение Très Très Bon през 2021 г., включваща зашеметяващите 200 френски джина, Distillerie du Petit Grain излиза на първо място!

Къде?
Лангедок

Как?
Джинът д'Аврил се произвежда от пресни билки, откъснати по време на настъпването на пролетта в района на Сен-Жан дьо Минервоа, в регионалния парк Haut-Languedoc в подножието на Централния масив. Идеята за този джин е да се съчетаят класическите нотки на хвойна с цветя, ароматни билки и сок, които бележат настъпването на пролетта в Лангедок. Оригиналната рецепта съчетава също мащерка, копър и фисташки стръкове с дива лавандула и борови шишарки. Освен това в рецептата се използва галангал - съставка, включена в списък от 1495 г., в който се посочват различните растителни съставки, предназначени за производството на джин. За Distillerie du Petit Grain е особено удоволствие да въведе отново тази някога типична за джина съставка. Сервирайте чист, леко охладен или в най-красивия джин с тоник, който някога сте пили - съотношението 2 към 5 е нашето предпочитание и определено не пестете тонизиращата вода, лайма или лимоновия клин.

Причина за избора

Gin d'Avril е призрачно чист джин! Носът и вкусовите ви рецептори заслужават това!

Нос

Много красиво. Флорални. Свежо. Чиста. Безспорно билкови - сякаш усещате истинските масла от смесените пресни билки. Наслаждаващ се.

Небцето

Покрива устата, но е все така елегантен. Свеж и жив. Нулева агресивност на алкохола. Силен растителен подпис - отново си помислете за масла и сок, а не за изсушени билки. Свежестта и чистотата доминират над всяко усещане за сладост. Вкусът е на нещо с много високо качество.

Нос: Много хубав. Цветна. Свеж. Чист. Безспорно билкови - сякаш усещате истинските масла от смесените пресни билки. Ухание.

Вкус: Покрива устата, но все така елегантен. Свеж и жив. Нулева агресивност на алкохола. Силен растителен подпис - отново си помислете за масла и сок, а не за изсушени билки. Свежестта и чистотата доминират над всяко усещане за сладост. Вкусът е на нещо с много високо качество.

Забавен факт

Сомелиерът на френския президентски дворец l'Elysee избира джинове Distillerie du Petit Grain за президентската изба. Да, те са толкова добри!

Отзиви (3)

Средна оценка

Силно препоръчително 85 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Armagnac Aurian A25

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 45,9 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Maison Aurian A25 "Le A de Aurian"

Кой?

Maison Aurian е основана през 1880 г. Жозеф Дюпейрон получава първите партиди арманяк и започва да ги отлежава и смесва. По-късно към него се присъединява Мариус Ауриан, който по този начин създава първата връзка с фамилията Ауриан. Филип Ориан разработва широка гама от напитки, които се предлагат и днес: аперитиви, ликьори, арманяци и др. През 2018 г. Флоран и Изабела поемат семейния бизнес. Те изпитват любов към региона на Арманяк и особено към продуктите, които поставят в бутилки. Имат силно желание да продължат да бъдат иновативни и смели и силно се интересуват от устойчивото развитие. Заслужава да се отбележи, че Maison Aurian не притежава собствени лозя. Вместо това те се снабдяват с лозя от местни производители, с които работят от година на година и които осигуряват необходимото за името Maison Aurian ниво на качество, което несъмнено е много високо.

Къде?

Арманяк

Как?

Aurian A25 (Le A de Aurian) е купаж от арманяци, всички от които са на възраст най-малко 25 години. Бутилира се с концентрация 45,9 % и както всички арманяци от Maison Aurian не съдържа захар, оцветители или други добавки. Опаковката също е доста уникална и перфектно демонстрира стремежа на Aurian към устойчиво развитие и производство на къси вериги. Квадратната декантера е произведена във Франция, дървената кутия, в която се предлага бутилката, е съставена от местно дърво, а корковата тапа всъщност е изработена от местен камък. Тя има огромна тежест, излъчва истинско усещане за качество и има присъствие на нечия маса.

Какво?
Maison Aurian A25 "Le A de Aurian"

Кой?
Компанията Maison Aurian е основана през 1880 г. Жозеф Дюпейрон получава няколко първи партиди арманяк и започва да ги отлежава и смесва. По-късно към него се присъединява Мариус Ауриан, който по този начин създава първата връзка с фамилията Ауриан. Филип Ориан разработва широка гама от напитки, които се предлагат и днес: аперитиви, ликьори, арманяци и др. През 2018 г. Флоран и Изабела поемат семейния бизнес. Те изпитват любов към региона на Арманяк и особено към продуктите, които поставят в бутилки. Имат силно желание да продължат да бъдат иновативни и смели и силно се интересуват от устойчивото развитие. Заслужава да се отбележи, че Maison Aurian не притежава собствени лозя. Вместо това те се снабдяват с лозя от местни производители, с които работят от година на година и които осигуряват необходимото за името Maison Aurian ниво на качество, което несъмнено е много високо.

Къде?
Armagnac

Как?
Aurian A25 (Le A de Aurian) е купаж от арманяци, всички от които са на възраст най-малко 25 години. Бутилира се с концентрация 45,9% и както всички арманяци от Maison Aurian не съдържа захар, оцветители или други добавки. Опаковката също е доста уникална и перфектно демонстрира стремежа на Aurian към устойчиво развитие и производство на къси вериги. Квадратната декантера е произведена във Франция, дървената кутия, в която се предлага бутилката, е съставена от местно дърво, а корковата тапа всъщност е изработена от местен камък. Тя има огромна тежест, излъчва истинско усещане за качество и има присъствие на нечия маса.

Причина за избора

Просто казано, това е учебникарски зрял арманяк с чудесен баланс между плодове, дъб и подправки.

Нос

Плодов, приятна дървесна нотка - бор и други ароматни дървеса, чудесна борба между плодове и дъб. Смокини, фурми, консервирани праскови и ароматен miel de fleurs

Небцето

Много свеж, танини от дъба свиват бузите, същата война между плодовете и дърветата е налице. Не е дъбов арманяк, но не е и плодов - сложен и балансиран между дъб и плодове. Сух и много богат на вкус. Като по учебник!

Нос: Плодов, приятна дървесна нотка - бор и други ароматни дървесни видове, чудесна борба между плодове и дъб. Смокини, фурми, консервирани праскови и ароматен miel de fleurs

Вкус: Много свеж, танините от дъба свиват бузите, същата война между плодове и дървесина. Не е дъбов арманяк, но не е и плодов - сложен и балансиран между дъб и плодове. Сух и много богат на вкус. Като по учебник!

Забавен факт

Арманякът е най-старата френска еу-де-ви, като сведенията за дестилацията и създаването на арманяк датират от над 700 години.

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Пастис Розов Пастага

80 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 46 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Дестилерия за сламени бали Розова пастага (Pastis)

Кой?

Дестилерията за сламени бали е проект на Жил Викторс, производител на ножове от повече от 15 години и страстен любител на спиртните напитки. Очарован от любимия си алкохол - уискито, той решава да научи малко повече за него и се включва в майсторски класове. След това се убеждава в това. След това се обучава в региона Cognac и преминава технически курсове във френски и шотландски дестилерии. Днес той е човекът, който стои зад фантастичните джинове и пастиси, произвеждани в дестилерията Straw Bale, разположена в покрайнините на Тулуза. Заслужава да се отбележи, че самата дестилерия е направена изцяло от бали слама, откъдето идва и името Straw Bale distillery. Жил държи особено много на чистотата на своите спиртни напитки, които се произвеждат без никаква измислица, на устойчивостта и на това да се снабдява с възможно най-много местни продукти.

Къде?

Sud-Ouest (Югозападен)

Как?

Розовата пастага се произвежда изцяло чрез бавна инфузия и отлежава дълго време в бидони. Жил иска да разтърси кодовете на пастиса, като включи в него пипер Timut. Този деликатен плод, обработен чрез бавна мацерация, внася несравними цитрусови нотки в рецептата. Фино съчетание със звезден анасон и други растителни съставки води до получаването на много ароматен, гурме и изключително свеж пастис. Не, Прованс няма монопол върху производството на пастис!

Какво?
Дестилерия за сламени бали Pink Pastaga (Pastis)

Кой?
Straw Bale Distillery е проектът на Жил Викторс, ножар от повече от 15 години и страстен любител на спиртните напитки. Очарован от любимия си алкохол - уискито, той решава да научи малко повече за него и се включва в майсторски класове. След това се убеждава в това. След това се обучава в региона Cognac и преминава технически курсове във френски и шотландски дестилерии. Днес той е човекът, който стои зад фантастичните джинове и пастиси, произвеждани в дестилерията Straw Bale, разположена в покрайнините на Тулуза. Заслужава да се отбележи, че самата дестилерия е направена изцяло от бали слама, откъдето идва и името Straw Bale distillery. Жил държи особено много на чистотата на своите спиртни напитки, които се произвеждат без никаква измислица, на устойчивостта и на това да се снабдява с възможно най-много местни продукти.

Къде?
Sud-Ouest (Югозапад)

Как?
Розовата пастага се произвежда изцяло чрез бавна инфузия и отлежава дълго време в бидони. Жил иска да разтърси кодовете на пастиса, като включи в него пипер Timut. Този деликатен плод, обработен чрез бавна мацерация, внася несравними цитрусови нотки в рецептата. Фино съчетание със звезден анасон и други растителни съставки води до получаването на много ароматен, гурме и изключително свеж пастис. Не, Прованс няма монопол върху производството на пастис!

Причина за избора

Защото обожаваме ароматите и непринудената атмосфера на Pastis, но искахме по-естествен занаятчийски чист стил на пастис (преместете се от Ricard!).

Нос

Свежестта е изненадваща. Анасонът е добре представен, подчертан от женско биле и канела. След това се появяват цитрусови нотки, между грейпфрут и лимон, последвани от нотка на балсамико и камфор.

Небцето

Атаката е кръгла и гурме. Свежестта от носа се потвърждава. Пастисът изпълва небцето с плодови аромати и нотка на сладък пипер. Дълъг, еластичен, приятен и утоляващ жаждата финал.

Нос: Свежестта е изненадваща. Анасонът е добре представен, подчертан от женско биле и канела. След това се появяват цитрусови нотки, между грейпфрут и лимон, последвани от нотка на балсамико и камфор.

Вкус: Атаката е кръгла и гурме. Свежестта от носа се потвърждава. Това пастис изпълва небцето с плодови аромати и нотка на сладък пипер. Дълъг, еластичен, приятен и утоляващ жаждата финал.

Забавен факт

Не твърде далечен братовчед на абсента, Pastis понякога се нарича Pastaga, откъдето идва и името на този убийствен аперитив преди вечеря!

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Chartreuse 108 Plantes

113 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 57 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Vert de Coeur Distillerie 108 Plantes

Кой?

Мариус Дисат открива дестилерията през 2016 г. в Южна Америка, по-точно в Ушуая. Тогава той е и планински водач и редовно организира хранения, аперитиви, основни ястия и десерти в подножието на ледника, които винаги включват малка дегустация на домашния му ликьор мате. През 2017 г. се завръща в Горна Савоя със своя партньор, за да професионализира умението си за дестилация и създаването на всякакви видове ликьори и спиртни напитки. Така е създадена дестилерията Vert de Coeur. След три години в помещение от 5 кв. м те успяват да се преместят във ферма от 20 хектара в община Сен-Жан Сен-Морис-сюр-Лоар, за да имат място за организиране на културни събития и отглеждане на много от растенията, които използват в своите дестилати и ликьори. Вече година и половина това ново пространство е в пълна сила и нещата вървят с пълна сила. Те са "занаятчии по убеждение, автентични по природа"

Къде?

Оверн-Рон-Алпи

Как?

Както показва името, за създаването на този красив натурален ликьор са използвани 108 растения - занаятчийски модерен вариант на шартрьоз. Без да се изброяват всички растения, 108-те растения включват: малък абсент, голям абсент, аркебуз, 5-6 вида мента, 4-5 вида пипер, 4 вида джинджифил, евкалипт, лавандула, босилек, мащерка, дива мащерка, еньовче, ангелика, кориандър, както и много други. Подозираме, че цветът на синята лагуна идва от цветовете на пеперудения грах. За да може да се приеме името 108 растения, е задължително нито едно растение да не доминира в рецептата. Тази рецепта е творение на Vert de Coeur, а по-голямата част от рецептата остава строго пазена тайна. Размер на партидата: 108 бутилки, Брой растения: потенциал за отлежаване: 108 години. Но ние ви препоръчваме да не чакате толкова дълго!

Какво?
Vert de Coeur Distillerie 108 Plantes

Кой?
Мариус Дисат основава дестилерията през 2016 г. в Южна Америка, по-точно в Ушуая. Тогава той е и планински водач и редовно организира хранения, аперитиви, основни ястия и десерти в подножието на ледника, които винаги включват малка дегустация на домашния му ликьор мате. През 2017 г. се завръща в Горна Савоя със своя партньор, за да професионализира умението си за дестилация и създаването на всякакви видове ликьори и спиртни напитки. Така е създадена дестилерията Vert de Coeur. След три години, прекарани в помещение от 5 кв. м, те успяват да се преместят във ферма от 20 хектара в община Сен-Жан Сен-Морис-сюр-Лоар, за да имат място за организиране на културни събития и за отглеждане на много от растенията, които използват в своите дестилати и ликьори. Вече година и половина това ново пространство е в пълна сила и нещата вървят с пълна сила. Те са "занаятчии по убеждение, автентични по природа"

Къде?
Оверн-Рона-Алпи

Как?
Както показва името, за създаването на този прекрасен натурален ликьор са използвани 108 растения - занаятчийски модерен поглед към шартрейза. Без да назоваваме всички растения, 108-те растения включват: малък абсент, голям абсент, аркебуз, 5-6 вида мента, 4-5 вида пипер, 4 вида джинджифил, евкалипт, лавандула, босилек, мащерка, дива мащерка, еньовче, ангелика, кориандър, както и много други. Подозираме, че цветът на синята лагуна идва от цветовете на пеперудения грах. За да може да се приеме името 108 растения, е задължително нито едно растение да не доминира в рецептата. Тази рецепта е творение на Vert de Coeur, а по-голямата част от рецептата остава строго пазена тайна. Размер на партидата: 108 бутилки, Брой растения: потенциал за отлежаване: 108 години. Но ние ви препоръчваме да не чакате толкова дълго!

Причина за избора

Нуждаете се от изненада, от нещо, което да ви зашемети и пренесе на друго място. Невъзможно е да не се усмихнете, след като отпиете от 108 Plantes!

Нос

Интензивен, вълшебен, мистичен - не прилича на нищо, което е ухаело преди. Сякаш усещате миризмата на всичките 108 растения, всяко от които присъства и е отчетено, но не се бори за внимание. Корени, подправки, билки, настойки, мента, анасон, джинджифил, чушки, цветя, цитруси и т.н. Всичко е там. Всяка миризма разкрива нещо ново.

Небцето

Свеж, чист и балансиран. Усмивката се появява още преди течността да бъде погълната. Тя е силна, но придружаващата я сладост е в подкрепа - работи толкова добре. Ароматите от носа се появяват като вкусове: корени, подправки, билки, настойки, мента, анасон, джинджифил, цветя, цитруси и др. Прекрасно се пие. Уникално преживяване.

Услуга

За да получите максимален аромат и сензационно въздействие, пийте го чист, но леко охладен. Пригответе се да се усмихвате!

Нос: Интензивен, магически, мистичен - не прилича на нищо, което е ухаело преди. Сякаш усещате миризмата на всички 108 растения, всяко от които присъства и е отчетено, но не се бори за внимание. Корени, подправки, билки, настойки, мента, анасон, джинджифил, чушки, цветя, цитруси и т.н. Всичко е там. Всяка миризма разкрива нещо ново.

Вкус: Свеж, чист и балансиран. Усмивката пристига още преди течността да бъде погълната. Тя е силна, но придружаващата я сладост е в подкрепа - работи толкова добре. Ароматите от носа се появяват като вкусове: корени, подправки, билки, настойки, мента, анасон, джинджифил, цветя, цитруси и др. Прекрасно се пие. Уникално преживяване.

Обслужване: За да получите максимални аромати и сензационно въздействие, пийте го чисто, но леко охладено. Пригответе се да се усмихвате!

Забавен факт

Неотдавнашният обект на световното културно наследство на ЮНЕСКО, разломът Chaine des Puys - Limagne, съдържа подредба от 80 вулкана. Този централен регион на Франция е геоложка тектонична гореща точка.

Отзиви (1)

Средна оценка

Суперлатив 100 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Marc de Bourgogne 2011

113 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 44 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Domaine La Croix Montjoie Marc de Bourgogne (2011)

Кой?

Софи е внучка на винопроизводител и агроном. Матийо е енолог. През 2009 г., след няколко години опит в други френски лозя и придружени от група любители на виното, те решават да създадат Domaine La Croix Montjoie. Днес, щастливи собственици на домейна, те отдават цялата си енергия на La Croix Montjoie и неговото производство. Самият домейн е бившата ферма на замъка на селото, където преди време хората са се занимавали с обработване на земята, отглеждане на животни и дори производство на вино. Името му идва от кръста Montjoie на входа на селото, откъдето поклонниците откриват Vézelay за първи път. Днес мястото е вълшебно, терасата е обърната към Vézelay и позволява да се открие подножието на Morvan. Това е място, което не оставя човек равнодушен!

Къде?

Bourgogne

Как?

Произвежда се от дестилацията на мармаладите на домейна. Припомнете си, че джибрите са всичко, което остава след изстискването на гроздето. Така че това включва люспите, семките, дръжките и, разбира се, останалия гроздов сок. La Croix Montjoie не се дестилира. По време на дестилацията те се обръщат към един от малкото останали пътуващи дестилатори в региона. След това дестилатът отлежава в избите в стари дъбови бъчви от бивша Шардоне (AOC Vezelay) в продължение на 10 години. Годишно се произвеждат само около 200 литра джибри, като по-голямата част от тях никога не напускат имението. Маркото е brut de fut, т.е. с естествен цвят, нефилтрирано и без никаква редукция. "Това е истинско джибри на лозарите. Той е селски, благодарение на brut de fut, но в същото време е изтънчен, благодарение на дългия период на отлежаване, който му е позволил да се успокои." Софи от La Croix Montjoie.

Какво?
Domaine La Croix Montjoie Marc de Bourgogne (2011)

Кой?
Софи е внучка на винопроизводител и агроном. Матийо е енолог. През 2009 г., след няколко години опит в други френски лозя и придружени от група любители на виното, те решават да създадат Domaine La Croix Montjoie. Днес, щастливи собственици на домейна, те отдават цялата си енергия на La Croix Montjoie и неговото производство. Самият домейн е бившата ферма на замъка на селото, където преди време хората са се занимавали с обработване на земята, отглеждане на животни и дори производство на вино. Името му идва от кръста Montjoie на входа на селото, откъдето поклонниците откриват Vézelay за първи път. Днес мястото е вълшебно, терасата е обърната към Vézelay и позволява да се открие подножието на Morvan. Това е място, което не оставя човек равнодушен!

Къде?
Бургундия

Как?
Изготвен от дестилацията на марковете на имението. Припомнете си, че джибрите са всичко, което остава след изстискването на гроздето. Така че това включва кожичките, семките, дръжките и, разбира се, останалия гроздов сок. La Croix Montjoie не се дестилира. По време на дестилацията те се обръщат към един от малкото останали пътуващи дестилатори в региона. След това дестилатът отлежава в избите в стари дъбови бъчви от бивша Шардоне (AOC Vezelay) в продължение на 10 години. Годишно се произвеждат само около 200 литра джибри, като по-голямата част от тях никога не напускат имението. Маркото е brut de fut, т.е. с естествен цвят, нефилтрирано и без никаква редукция. "Това е истинско джибри на лозарите. Той е селски, благодарение на brut de fut, но в същото време е изтънчен, благодарение на дългия период на отлежаване, който му е позволил да се успокои." Софи от La Croix Montjoie.

Причина за избора

Разбира се, в този приказно характерен алкохол има следи от Cognac, арманяк и уиски, но този Marc de Bourgogne наистина има своя собствена идентичност. Затегнете коланите си за този продукт!

Нос

Изразителност. Остър и духовит в началото. Следи от дърво и подправки. Дървесен и дървесен, но толкова пълен с характер! Има плодове - жълти сливи, златни стафиди, смокини и др. - но той се бори за внимание. Очарователна селска атмосфера в най-добрия си вид!

Небцето

Интензивен и стягащ, но с фин вкус в устата - завладяващ контраст. Затопляне на финала. В небцето се появяват повече плодове, отколкото носът издава. Нотка на печено кафе. Подправки и черен пипер.

Услуга

Всеки повод, който изисква Cognac, арманяк или уиски.

Съвет

Няколко капки вода със стайна температура наистина позволяват на този дрян да се отвори.

Нос: Изразителен. Отначало остър и спиртен. Следи от дърво и подправки. Дървесен и дървесен, но толкова пълен с характер! Има плодове - жълти сливи, златни стафиди, смокини и др. - но той се бори за внимание. Очарователна селска атмосфера в най-добрия си вид!

Небце: Интензивен и стягащ, но с фин вкус в устата - очарователен контраст. Затопляне на финала. На небцето се появяват повече плодове, отколкото носът би издал. Нотка на печено кафе. Подправки и черен пипер.

Сервиз: Всеки повод, който изисква Cognac, арманяк или уиски.

Съвет: Няколко капки вода със стайна температура наистина позволяват на този марк да се отвори.

Забавен факт

Едва 3% от производството на вино във Франция идва от Бургундия, но впечатляващите 23% от френските наименования (АОК) са в Бургундия - тероарът е в основата! А La Croix Montjoie произвежда фантастични бели вина. Заповядайте!

Отзиви (2)

Средна оценка

Силно препоръчително 89 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Windholtz Eau de Vie de Fraise (ферментация)

293 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 45 %

Размер на бутилката: 50 cl

Какво?

Distillerie Artisanale Marcel Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise от ферментация

Кой?

"На първо място, като дестилатор човек не импровизира: в семейство Windholtz три поколения са натрупали богат опит в тънкото изкуство на "разделяне на фиксирани и летливи елементи чрез топлина"." -Марсел Виндхолц

Родени в регион със силна индивидуалност, където животът е безспорно добър, дестилационните води на Windholtz изразяват автентичност и хармония. Техните спиртни напитки могат да се разглеждат като посланици на Елзас. Кой не е преживявал този егоистичен и сладострастен ритуал в края на храненето? Онзи момент, в който държите чашата си с eau-de-vie, за да се опитате да изследвате всичко, което тя може да предложи. Усещате мириса, за да го разберете, преди да го опитате с нежност. Семейство Windholtz се гордее, че чрез своята гама от eaux de vie и ликьори може да бъде съучастник във вашите хубави моменти.

Къде?

Елзас

Как?

По дефиниция eau-de-vie е резултат от дестилация на ферментация на плодове, плодови сокове, мастика, вина и др. Но за някои плодове, по-точно за 17, е разрешено да се направи мацерация, а не ферментация. Това означава, че към плодовете се добавя неутрален алкохол и след това се извършва дестилация. Законодателството предвижда, че ако количеството добавен алкохол е по-малко от 20 литра чист алкохол на 100 килограма плодове, резултатът от дестилацията може да се продава като eau-de-vie. Забележително е, че тази Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise е получена чрез ферментация, което е невероятно постижение и рядкост, тъй като ягодата няма достатъчно естествено съдържание на захар, за да бъде подходяща за ферментация. За тази цел за производството на 2,1 литра от тази Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise са необходими невероятните 100 килограма ягоди (220 фунта). Уау! Няма добавена захар, оцветители и други добавки. От само себе си се разбира, че всичко започва в Distillerie Windholtz със строг подбор на най-качествените ягоди.

Какво?
Distillerie Artisanale Marcel Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise от ферментация

Кой?
"На първо място, човек не импровизира като дестилатор: в семейство Windholtz три поколения са натрупали богат опит в тънкото изкуство на "разделяне на фиксирани и летливи елементи чрез топлина"." -Марсел Виндхолц

Родени в регион със силна индивидуалност, където животът е безспорно добър, дестилационните води на Windholtz изразяват автентичност и хармония. Техните спиртни напитки могат да се разглеждат като посланици на Елзас. Кой не е преживявал този егоистичен и сладострастен ритуал в края на храненето? Онзи момент, в който държите чашата си с eau-de-vie, за да се опитате да изследвате всичко, което тя може да предложи. Усещате мириса, за да го разберете, преди да го опитате с нежност. Семейство Windholtz се гордее, че чрез своята гама от eaux de vie и ликьори може да бъде съучастник във вашите хубави моменти.

Къде?
Елзас

Как?
По дефиниция eau-de-vie е резултат от дестилация на ферментация на плодове, плодови сокове, мармалади, вина и др. Но за някои плодове, по-точно за 17, е разрешено да се направи мацерация, а не ферментация. Това означава, че към плодовете се добавя неутрален алкохол и след това се извършва дестилация. Законодателството предвижда, че ако количеството добавен алкохол е по-малко от 20 литра чист алкохол на 100 килограма плодове, резултатът от дестилацията може да се продава като eau-de-vie. Забележително е, че тази Windholtz Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise е получена чрез ферментация, което е невероятно постижение и рядкост, тъй като ягодата няма достатъчно естествено съдържание на захар, за да бъде подходяща за ферментация. За тази цел за производството на 2,1 литра от тази Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise са необходими невероятните 100 килограма ягоди (220 фунта). Уау! Няма добавена захар, оцветители и други добавки. От само себе си се разбира, че всичко започва в Distillerie Windholtz със строг подбор на най-качествените ягоди.

Причина за избора

Това е най-естественият израз на дестилирани ягоди, който можете да намерите на планетата Земя! То е от ферментация и се среща много рядко.

Нос

Много красиво. Интензивен. Не толкова очевидно ягодово, колкото Distillerie Windholtz Eau-de-Vie de Fraise от мацерацията. С въздуха ягодата става по-очевидна, но има и дива страна. Мирише на смачкани диви ягоди. Изключително красив нос!

Небцето

Изключително фина, с много високо качество. Текстурно изживяване при отпиване, което бавно отшумява. Ягодата е по-видима на небцето, отколкото на носа. Изключително плътни, концентрирани ягоди, набрани от дивата природа.

Нос: Много хубав. Интензивен. Не толкова очевидно ягодово, колкото Distillerie Windholtz Eau-de-Vie de Fraise от мацерацията. С въздуха ягодата става по-очевидна, но има и дива страна. Мирише на смачкани диви ягоди. Изключително красив нос!

Небцето: Изключително фин, с много високо качество. Текстурно изживяване при отпиване, което бавно отшумява. Ягодата е по-видима на небцето, отколкото на носа. Изключително плътни, концентрирани ягоди, набрани от дивата природа.

Забавен факт

Тя заслужава да бъде повторена: за приготвянето на 2,1 литра от тази Eau-de-Vie de Pur Fruit Fraise са необходими 100 килограма ягоди.

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Liqueur de Tomates

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 18 %

Размер на бутилката: 50 cl

Какво?

Distillerie Cazottes Liqueur de Tomates

Кой?

Понастоящем Domaine Cazottes се управлява от Лоран Казотес и пресъздава същността на естествените вкусове. Всичко, което произвеждат, се добива по биологичен начин при стриктно спазване на принципите на асоциацията Nature & Progrès и практиките на биодинамиката. Успехите на дестилерията се дължат на десетилетия предадено родово ноу-хау, което се съчетава със съвременен подход в биологична среда - което позволява на брендитата, аперитивите и ликьорите на Лоран да изразяват квинтесенцията на ароматите, характерни за плодовете или цветята, от които произхождат.

Къде?

Sud-Ouest (Югозападен)

Как?

За да се произведе този неочакван ликьор, всеки ден се събират и сортират ръчно доматите в оптимална зрялост. Брането или прибирането на реколтата продължава, докато всички сортове достигнат зрялост и могат да бъдат събрани. Събраните домати се нарязват ръчно на четвъртинки, след което се мацерират в органична домашна ракия, в която престояват няколко месеца, преди да бъдат филтрирани и бутилирани с алкохолно съдържание 18 %. Поднесете този Liqueur de Tomates леко охладен като аперитив заедно с класически закуски преди вечеря, като маслини, тапенада, шишчета със сирене, домати и моцарела и др. Възможностите за съчетаване по време на хранене също са безкрайни. Бъдете креативни!

Какво?
Distillerie Cazottes Liqueur de Tomates

Кой?
Понастоящем ръководена от Лоран Казотес, Domaine Cazottes улавя самата същност на естествените вкусове. Всичко, което произвеждат, се добива по биологичен начин при стриктно спазване на принципите на асоциацията Nature & Progrès и практиките на биодинамиката. Успехите на дестилерията се дължат на десетилетия предадено родово ноу-хау, което се съчетава със съвременен подход в биологична среда - което позволява на брендитата, аперитивите и ликьорите на Лоран да изразяват квинтесенцията на ароматите, характерни за плодовете или цветята, от които произхождат.

Къде?
Sud-Ouest (Югозапад)

Как?
За да се произведе този неочакван ликьор, доматите в оптимална зрялост всеки ден се събират и сортират ръчно. Брането или събирането на реколтата продължава, докато всички сортове достигнат зрялост и могат да бъдат събрани. Събраните домати се нарязват ръчно на четвъртинки, след което се мацерират в органична домашна ракия, в която престояват няколко месеца, преди да бъдат филтрирани и бутилирани с алкохолно съдържание 18 %. Поднесете този Liqueur de Tomates леко охладен като аперитив заедно с класически закуски преди вечеря, като маслини, тапенада, шишчета със сирене, домати и моцарела и др. Възможностите за съчетаване по време на хранене също са безкрайни. Бъдете креативни!

Причина за избора

Честно казано, защото бяхме шокирани, че съществува доматен ликьор, и защото неговите особени вкусове няма да оставят никого безразличен!

Нос

Не се вижда веднага, че става дума за доматен ликьор - следи от домати, като течността, получена при изцеждането на доматите от водата им. Зрял, почти сладък.

Небцето

Сладка първоначална атака - добро напомняне, че доматите все пак са плодове. Леко кисел и доста пикантен. Леко горчив финал. Много чист естествен вкус на домати, но нищо преувеличено или подобно на доматен сос. Завладяващо, но определено такова, което може да се съчетае с най-различни ястия.

Нос: Не е ясно веднага, че е доматен ликьор - следи от домати, като течността, която се възстановява при изцеждане на водата от доматите. Зрял, почти сладък.

Вкус: Сладка първоначална атака - добро напомняне, че доматите все пак са плодове. Леко киселинен и доста пикантен. Леко горчив финал. Много чист естествен вкус на домати, но нищо преувеличено или подобно на доматен сос. Завладяващо, но определено такова, което може да се съчетае с най-различни ястия.

Забавен факт

Този ликьор от домати е направен от 160 различни вида наследствени сортове домати, сред които Golden Jubilee, Noire de Crimée, Rose de Berne, Merveilles des Marchés, Cornue des Andes и много други.

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Larmes du Levant Saké

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 14,5 %

Размер на бутилката: 72 cl

Какво?

Les Larmes du Levant Традиционно саке Le Vent

Кой?

Като се имат предвид присъщите качества на сакето, почти пълната липса на обекти за производство на саке в Европа и огромното влияние на френската гастрономическа култура, идеята за производство на собствено саке на територията на страната става очевидна. Самият Грегоар пътува до Япония, за да научи от първа ръка от "тоджи" (майстор пивовар) основите и техниките, необходими за производството на саке, което зачита изконните японски традиции и културата на съвършенство на френския тероар. Престоят и обучението в Япония са решаващи за създаването на този френски проект за саке. Фактът, че Grégoire е трябвало да следва ритъма, но и трудните условия на работа, му позволява да разбере трудностите, присъщи на производството на саке, и как да ги преодолее. Това му позволи също така да установи много ценни местни контакти с професионалисти в този сектор на всички нива: производители, доставчици, колеги, дистрибутори и други. Преминаването през различните нива на японското производство на саке е осигурило на Grégoire определена подкрепа от страна на света на сакето, докоснат от възприетия подход и уважението към традиционния начин. Днес тази подкрепа е силната страна на Les Larmes du Levant и допринася за нейната легитимност.

Къде?

Оверн-Рон-Алпи

Как?

Le Vent хармонично съчетава специалната сладост на ориза от сорта Yamadanishiki и нотка на киселинност, за да се получи по-незабележимо и фино тяло. Френско саке, произведено от японски ориз. Всички сакета на пивоварната се произвеждат с вносен ориз. В една непозната среда пивоварят - японец - е пожелал да разчита на познанията си за основната съставка, за да свари първите си партиди. Втората причина: в Европа няма достатъчно усъвършенствана полираща машина за ориз, която да постигне степента на полиране, необходима за производството на този стил саке.

Категория: Джунмай (чист ориз)
Алкохол: 15,4%
Сорт ориз: Yamadanishiki
Полиране на ориза: 50%
Брой: 72cl

Това саке Le Vent се намира удобно между сладките и сухите сакета. Продуктът не съдържа сулфити и притежава много добър период на съхранение.

Какво?
Les Larmes du Levant Традиционно саке Le Vent

Кой?
Като се имат предвид присъщите качества на сакето, почти пълната липса на обекти за производство на саке в Европа и огромното влияние на френската гастрономическа култура, идеята за производство на собствено саке на територията на страната става очевидна. Самият Грегоар пътува до Япония, за да научи от първа ръка от "тоджи" (майстор пивовар) основите и техниките, необходими за производството на саке, което зачита изконните японски традиции и културата на съвършенство на френския тероар. Престоят и обучението в Япония са решаващи за създаването на този френски проект за саке. Фактът, че Grégoire е трябвало да следва ритъма, но и трудните условия на работа, му позволява да разбере трудностите, присъщи на производството на саке, и как да ги преодолее. Това му позволи също така да установи много ценни местни контакти с професионалисти в този сектор на всички нива: производители, доставчици, колеги, дистрибутори и други. Преминаването през различните нива на японското производство на саке е осигурило на Grégoire определена подкрепа от страна на света на сакето, докоснат от възприетия подход и уважението към традиционния начин. Днес тази подкрепа е силната страна на Les Larmes du Levant и допринася за нейната легитимност.

Къде?
Оверн-Рона-Алпи

Как?
Le Vent хармонично съчетава специалната сладост на ориза за саке от сорта Yamadanishiki и нотка на киселинност, за да се получи по-ефирно и фино тяло. Френско саке... от японски ориз. Всички сакета на пивоварната се произвеждат с вносен ориз. В една непозната среда пивоварят - японец - е пожелал да разчита на познанията си за основната съставка, за да свари първите си партиди. Втората причина: в Европа няма достатъчно усъвършенствана машина за полиране на ориз, която да постигне степента на полиране, необходима за производството на този стил саке.

Категория: Джунмай (чист ориз)
Алкохол: 15,4%
Сорт ориз: Yamadanishiki
Полиране на ориза: 50%
Брой: 72cl

Това саке Le Vent се намира удобно между сладките и сухите сакета. Продуктът не съдържа сулфити и притежава много добър период на съхранение.

Причина за избора

Това е френският вариант на саке - да, френското саке! Ако обичате саке и ако обичате Франция, тогава трябва да опитате това!

Нос

Сладка праскова, фурми и лек бадем

Небцето

Атаката е дискретна, лека и елегантна. В устата се разкриват аромати на бели плодове. Финалът е свеж и устойчив, украсен с плодови аромати на бели праскови, череши и бъз

Това елегантно саке се съчетава добре с бяла риба, леки сини сирена и свежи кисели десерти. Le Vent със сигурност е най-финият и деликатен саке от серията Les Larmes du Levant.

Нос: захаросана праскова, фурми и лек бадем

Вкус: Атаката е дискретна, лека и елегантна. Ароматите на бели плодове се разкриват в устата. Финалът е свеж и устойчив, украсен с плодови аромати на бели праскови, череши и бъз

Това елегантно саке се съчетава добре с бяла риба, леки сини сирена и свежи кисели десерти. Le Vent със сигурност е най-финият и деликатен саке от серията Les Larmes du Levant.

Забавен факт

В региона има 24 термални курорта.

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Lehmann Eau de vie de Poire Williams

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 45 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Distillerie Lehmann Eau-de-Vie Reserve de Famille Poire Williams

Кой?

Основана през 1850 г. от Джоузеф Леман, Distillerie Lehmann носи със себе си своя собствен дух, който се предава от баща на син вече шест поколения. Дестилатите eaux-de-vie на Distillerie Lehmann красноречиво изразяват дългогодишната традиция на качество и изтънченост на френските храни и напитки, на които те са посланици по целия свят. Дестилерията остава непоколебима в ангажимента си да защитава и увековечава тази семейна традиция днес и в бъдеще. Днес дестилерията е най-старата занаятчийска дестилерия в Елзас, отличена с престижния етикет EPV - Entreprise du Patrimoine Vivant. Този държавен етикет е гаранция за съвършенство на рядко срещано и изконно ноу-хау, "Произведено във Франция".

Къде?

Елзас

Как?

За производството на eaux-de-vie е задължителен строг подбор на най-добрите плодове с оптимална зрялост и отлично здраве. След като преминат през ръцете на майстора дестилатор, плодовете се разпределят в бъчви или каци. Те бързо образуват гъста и сладка мъст; след 24 или 48 часа започва ферментация под действието на естествените дрожди на плодовете. Качеството на крайния продукт до голяма степен зависи от ферментацията, която може да продължи до шест седмици. След това може да започне двойната дестилация през медни аламбици Charentais. След дестилацията плодовите ракии се поставят в dame jeannes на тавана. Това е много стара практика, която се състои в поставянето на ракията в обикновени бутилки, затворени с кърпа под тавана на тавана. Там тази Reserve de Famille Poire Willimas отлежава в продължение на 8 години. Значителните температурни разлики благоприятстват изпаряването на естерите, а неутралността на стъкления съд позволява на ароматите и цвета на ракията да останат чисти и ясни.

Какво?
Distillerie Lehmann Eau-de-Vie Reserve de Famille Poire Williams

Кой?
Основана през 1850 г. от Джоузеф Леман, Distillerie Lehmann носи със себе си майсторство, което се предава от баща на син в продължение на шест поколения. Водите eaux-de-vie на Distillerie Lehmann красноречиво изразяват дългогодишната традиция на качество и изтънченост на френските храни и напитки, на които те са посланици по целия свят. Дестилерията остава непоколебима в ангажимента си да защитава и увековечава тази семейна традиция днес и в бъдеще. Днес дестилерията е най-старата занаятчийска дестилерия в Елзас, отличена с престижния етикет EPV - Entreprise du Patrimoine Vivant. Този държавен етикет е гаранция за съвършенство на рядко срещано и изконно ноу-хау, "Произведено във Франция".

Къде?
Елзас

Как?
Задължително се извършва строг подбор на най-добрите плодове, които са оптимално зрели и напълно здрави, за да се произведе ео дьо ви. След като преминат през ръцете на майстора дестилатор, плодовете се разпределят в бъчви или каци. Те бързо образуват гъста и сладка мъст; след 24 или 48 часа започва ферментация под действието на естествените дрожди на плодовете. Качеството на крайния продукт до голяма степен зависи от ферментацията, която може да продължи до шест седмици. След това може да започне двойната дестилация през медни аламбици Charentais. След дестилацията плодовите ракии се поставят в dame jeannes на тавана. Това е много стара практика, която се състои в поставянето на ракията в обикновени бутилки, затворени с кърпа под тавана на тавана. Там тази Reserve de Famille Poire Willimas отлежава в продължение на 8 години. Значителните температурни разлики благоприятстват изпаряването на естерите, а неутралността на стъкления съд позволява на ароматите и цвета на ракията да останат чисти и ясни.

Причина за избора

Това е най-завладяващият крушов алкохол, който някога сме срещали, с вкусове и текстури като тези на прекрасно домашно сладко от круши! И само погледнете тази бутилка и етикет! Зашеметяващо!

Нос

Неоспоримо, безпогрешно крушово. Сладко от круши или варени задушени круши. Презряла изключително ароматна круша Williams. Толкова е вярна на плода.

Небцето

Сладко от круши със следи от течащи зрели пресни круши. С уважение към основната съставка. С много високо качество.

Нос: Безспорно, неопровержимо крушов. Сладко от круши или варени задушени круши. Презряла изключително ароматна круша Williams. Толкова е верен на плода.

Вкус: Сладко от круши със следи от сочни зрели пресни круши. Респектиращо към основната съставка. С много високо качество.

Сервирайте чист. Насладете се.

Забавен факт

В Страсбург се намира най-старият и най-големият коледен пазар във Франция и дори е известен като столицата на Коледа.

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Le Père Jules 40-годишен калвадос

229 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 41 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Le Pere Jules Calvados Pays d'Auge 40 години

Кой?

Всичко започва през 1919 г., след завръщането му от Първата световна война, когато Жул Дефриш (когото всички наричат Пере Жул) решава да направи кариера благодарение на страстта си към ябълките и към своя регион Нормандия. Първоначално той се научава да произвежда сайдер под зоркия поглед на своите баба и дядо. През 1923 г. той дестилира първия си калвадос, без да подозира, че той и неговото производство ще се превърнат в институция в света на калвадоса. Днес Гийом Дефриш е начело на компанията от 2002 г. насам, след като завършва енология. От 1919 г. насам качеството и строгостта най-добре характеризират четирите поколения производители, които винаги са верни на традициите на предците си и винаги са страстни в това, което правят. Единственото им уникално желание е било и ще продължи да бъде да предлагат на клиентите си страхотни продукти.

Къде?

Нормандия

Как?

Le Pere Jules разполага с 40 хектара овощни градини, в които се отглеждат 60 различни сорта ябълки. Тероарът е с глинест и кремъчен почвен слой и варовиков подпочвен слой. След брането всички ябълки преминават през ръчно сортиране, за да се гарантира най-високо качество. Следва ферментация, която обикновено продължава три месеца в зависимост от температурата на околната среда. Полученият сайдер, предназначен за дестилация в Calvados, се съхранява в продължение на една година преди дестилацията. Дестилацията се извършва на два пъти в аламбик на дърва в стил charentais. Натурален цвят, без добавки. Четиридесет години отлежаване са били необходими, за да се придаде гъвкавост, грациозност и заобленост на този престижен Calvados. Балансът и вкусът на варени ябълки, както и дървесните и пикантни нотки му придават забележителна ароматна сложност. Елегантност в бутилка!

Какво?
Le Pere Jules Calvados Pays d'Auge 40 години

Кой?
Всичко започва през 1919 г., когато след завръщането си от Първата световна война Жул Дефриш (когото всички наричат Pere Jules) решава да направи кариера благодарение на страстта си към ябълките и към своя регион Нормандия. Първоначално той се научава да произвежда сайдер под зоркия поглед на своите баба и дядо. През 1923 г. той дестилира първия си калвадос, без да подозира, че той и неговото производство ще се превърнат в институция в света на калвадоса. Днес Гийом Дефриш е начело на компанията от 2002 г. насам, след като завършва енология. От 1919 г. насам качеството и строгостта най-добре характеризират четирите поколения производители, които винаги са верни на традициите на предците си и винаги са страстни в това, което правят. Единственото им уникално желание е било и ще продължи да бъде да предлагат на клиентите си страхотни продукти.

Къде?
Нормандия

Как?
Le Pere Jules разполага с 40 хектара овощни градини, в които се отглеждат 60 различни сорта ябълки. Тероарът е от глина и кремък с варовикова почва. След брането всички ябълки преминават през ръчно сортиране, за да се гарантира най-високо качество. Следва ферментация, която обикновено продължава три месеца в зависимост от температурата на околната среда. Полученият сайдер, предназначен за дестилация в Calvados, се съхранява в продължение на една година преди дестилацията. Дестилацията се извършва на два пъти в аламбик на дърва в стил charentais. Натурален цвят, без добавки. Четиридесет години отлежаване са били необходими, за да се придаде гъвкавост, грациозност и заобленост на този престижен Calvados. Балансът и вкусът на варени ябълки, както и дървесните и пикантни нотки му придават забележителна ароматна сложност. Елегантност в бутилка!

Причина за избора

Защото 40-годишен алкохол не означава автоматично Cognac и арманяк. Това зашеметява на всички нива: аромат, вкус, текстура!

Нос

Печени ябълки, есенни подправки - като най-висококачествен ябълков сос, който се готви в кухненския съд. Следи от елегантен дъб. Комплекс.

Небцето

Текстура на кадифе. Баланс, който е извън класациите. Богат затоплящ ябълков сос. Подправки.

Нос: Печени ябълки, есенни подправки - като ябълково пюре от най-високо качество, което се готви в кухненския съд. Следи от елегантен дъб. Комплекс.

Вкус: Кадифена текстура. Баланс, който е извън класациите. Богат затоплящ ябълков сос. Подправки.

Забавен факт

Камамберът е най-продаваното сирене във Франция!

Отзиви (1)

Средна оценка

Силно препоръчително 87 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

St. Wendelin Whisky Le Principal

100 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 46 %

Размер на бутилката: 50 cl

Какво?

Distillerie Bertrand Saint Wendelin Le Principal Whisky d'Alsace

Кой?

Първата дестилерия в Уберах е създадена през 1874 г. от Жозеф Бертран. С течение на времето произведените от Distillerie Bertrand вина от грозде завладяват всички най-добри и престижни ресторанти във Франция. Едва през 1962 г. търговската марка Joseph Bertrand става реалност. Joseph Bertrand има три златни правила, които стриктно спазва, за да гарантира най-високо качество:

1.) Ферментация на най-взискателно подбраните плодове
2.) Дегустационен опит (на майстора дестилатор), за да се извлече най-доброто от дестилацията
3.)Традиция на отлежаване в бъчви, за да се извлече най-доброто от плодовете

Но всичко това се отнася до произхода и продължаващия опит на Bertrand като дестилатор на eaux-de-vie des fruits. През 2003 г. доминото естествено пренася всички тези строго спазвани принципи в производството на уиски. Първото уиски от Uberach е дестилирано през 2003 г. Оттогава Жан Мецгер внимателно отглежда елзаското уиски в избите на Bertrand.

Къде?

Елзас

Как?

Малцовият ечемик, използван за Le Principal, е органичен ечемик, а водоизточникът в Уберах е изключително мек и с ниско съдържание на минерали, което се отразява положително на уискито. За двойната дестилация се използва медна аламбика (колона) на Holstein. Интересно е обаче, че при първата дестилация се използват всички плочи, докато при втората дестилация плочите се отделят.Уискито St. Wendelin Le Principal е кръстено на светеца-покровител на село Uberach: Saint Wendelin. То отлежава пет години в свежи 300-литрови дъбови бъчви от Billon в Beaune, еталон сред френските тонални изби. Всяка бъчва, използвана за отлежаването на това уиски, е избрана лично от Jean Metzger. Бутилира се с 46% съдържание, нефилтрирано при охлаждане, и, както е посочено в изискванията на IGP, не съдържа оцветители или други добавки. Бутилирането се извършва веднъж годишно в деня на Свети Венделин, на 20, 21 или 22 октомври.

Какво?
Distillerie Bertrand Saint Wendelin Le Principal Whisky d'Alsace

Кой?
Първата дестилерия в Уберах е създадена през 1874 г. от Джоузеф Бертран. С течение на времето произведените от Distillerie Bertrand вина завладяват всички най-добри и престижни ресторанти във Франция. Едва през 1962 г. търговската марка Joseph Bertrand става реалност. Joseph Bertrand има три златни правила, които стриктно спазва, за да гарантира най-високо качество:

  • Ферментация на най-взискателно подбраните плодове
  • Дегустационен опит (на майстора дестилатор), за да се извлече най-доброто от дестилацията
  • Традицията на отлежаване в бъчви, за да се извлече най-доброто от плодовете

Но всичко това е свързано с произхода и опита на Bertrand като дестилатор на плодови вина. През 2003 г. доменът естествено пренася всички тези строго спазвани принципи в производството на уиски. Първото уиски от Uberach е дестилирано през 2003 г. Оттогава Жан Мецгер внимателно отглежда елзаското уиски в избите на Bertrand.

Къде?
Елзас

Как?
Малцовият ечемик, използван за Le Principal, е биологичен ечемик, а водоизточникът в Uberach е изключително мек и с ниско съдържание на минерали, което се отразява положително на уискито. За двойната дестилация се използва медна аламбика (колона) Holstein. Интересно е обаче, че при първата дестилация се използват всички плочи, докато при втората дестилация плочите се отделят.Уискито St. Wendelin Le Principal е кръстено на светеца-покровител на село Uberach: Saint Wendelin. То отлежава пет години в свежи 300-литрови дъбови бъчви от Billon в Beaune, еталон сред френските тонеларии. Всяка бъчва, използвана за отлежаването на това уиски, е избрана лично от Jean Metzger. Бутилира се с 46% съдържание, нефилтрирано при охлаждане, и, както е посочено в изискванията на IGP, не съдържа оцветители или други добавки. Бутилирането се извършва веднъж годишно в деня на Свети Венделин, на 20, 21 или 22 октомври.

Причина за избора

Това е любимото ни елзаско уиски!

Очи

Красив светлозлатистожълт цвят, визуално уиски с приятна дълбочина и тяло

Нос

Носът е гурме и чист, с деликатни дървесни нотки

Небцето

Зърнената, дъбова и малцова страна се проявява с финес, за да предложи усещане, почти наподобяващо бърбън, с неговите ванилови и екзотични аромати и вкусове

Очи: Красив светлозлатистожълт цвят, визуално уиски с приятна дълбочина и тяло

Нос: носът е гурме и чист, с деликатни дървесни нотки

Небце: Зърнената, дъбова и малцова страна излиза на преден план с финес, за да предложи усещане, почти наподобяващо бърбън, с неговите ванилови и екзотични аромати и вкусове

Забавен факт

Един много известен производител на Cognac, известен сред цялата общност на производителите на спиртни напитки, заяви, че Жан Мецгер - елеваторът, отгледал уискито St. Wendelin Le Principal - е най-добрият дегустатор, който някога е познавал. Поставете каквото и да е на масата пред г-н Мецгер и той вероятно ще го избере.

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Aravis Genepi Berger

80 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

АБВ: 40 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Distillerie de Aravis Génépi Berger

Кой?

През 1878 г. търговец на вино от Анси основава Distillerie des Aravis, като произвежда известния ликьор Aravis благодарение на монах, който проявява особен интерес към лечебните растения. От 1954 г. до 2018 г. производството в Distillerie de Aravais е под зоркия поглед на семейство Thevenet до окончателното ѝ закриване през 2018 г. Две години по-късно, през 2020 г., Сара и Ромен Готие, двама млади брат и сестра от Ардеш, сами деца на дестилатори, пожелават да поемат предизвикателството и да увековечат този традиционен и семеен бизнес. Те купуват дестилерията и се преместват в Haute Savoie. Една година по-късно дестилерията е запалена, бутилките са напълнени и последният слой боя на магазина е завършен; дестилерията отново отваря врати, за да посрещне посетителите на региона и други любители на изискани алкохолни напитки с ясно изразен алпийски характер.

Къде?

Савоя

Как?

Рецептата на "Génépi du Père Matthieu", която преди се наричаше "Génépi Berger", не се е променила. То все още се произвежда от мацерацията и дестилацията на растението génépi от нашите планини. Това е рецепта на предците, която трябва да бъде запазена!

Какво?
Distillerie de Aravis Génépi Berger

Кой?
През 1878 г. търговец на вино от Анси основава Distillerie des Aravis, като произвежда известния ликьор Aravis благодарение на монах, който проявява особен интерес към лечебните растения. От 1954 г. до 2018 г. производството в Distillerie de Aravais е под зоркото око на семейство Thevenet до окончателното ѝ закриване през 2018 г. Две години по-късно, през 2020 г., Сара и Ромен Готие, двама млади брат и сестра от Ардеш, сами деца на дестилатори, пожелават да поемат предизвикателството и да увековечат този традиционен и семеен бизнес. Те купуват дестилерията и се преместват в Haute Savoie. Една година по-късно дестилерията е запалена, бутилките са напълнени и последният слой боя на магазина е завършен; дестилерията отново отваря врати, за да посрещне посетителите на региона и други любители на изискани алкохолни напитки с ясно изразен алпийски характер.

Къде?
Савоя

Как?
Наричана по-рано "Génépi du Père Matthieu", рецептата на дестилацията, която сега носи името Génépi Berger, не се е променила. Все още се произвежда от мацерацията и дестилацията на растението génépi от нашите планини. Това е рецепта на предците, която трябва да бъде запазена!

Причина за избора

Прекалено хубаво е, за да се пие само в Алпите! Това е истински вкус на Алпите!

Очи

Уникалното докосване, внесено от Distillerie des Aravis, е добавянето на растения Genepi в бутилката, чийто принос е както декоративен, така и вкусов. Тези растения имат ефекта на втора мацерация, която позволява оцветяването на Génépi и засилва изключителния му вкус.

Нос

Носът е откровен и се отваря с genepi, корен от ангелика и нотка на мента.

Небцето

Кръгла, балансирана уста, без прекомерна сладост или тежест. Свеж финал с нотки на цветя и цветен прашец. Много ароматен, този ликьор дължи характера си на богата на растения рецепта. Захарта, подобряваща вкуса, се използва пестеливо при приготвянето му.

Услуга

Поднася се като дижестив, но също така и в коктейли - Génépi се съчетава чудесно с всички поводи. Сервирайте охладено, но не с лед, за да запазите носа и ароматите.

Око: Уникалното докосване на Distillerie des Aravis е добавянето на растения Genepi в бутилката, чийто принос е както декоративен, така и вкусов. Тези растения имат ефекта на втора мацерация, която позволява да се оцвети Génépi и да се подсили изключителният му вкус.

Нос: Носът е откровен и се отваря с Genepi, корен от ангелика и нотка на мента.

Вкус: Кръгла, балансирана уста, без излишна сладост или тежест. Свеж финал с нотки на цветя и цветен прашец. Много ароматен, този ликьор дължи характера си на богата на растения рецепта. Захарта, подобряваща вкуса, се използва пестеливо по време на приготвянето му.

Поднася се като дижестив, но също и в коктейли, Génépi се съчетава чудесно с всички поводи. Поднася се охладен, но не с лед, за да се запазят носът и ароматите.

Забавен факт

Вечеряйте в типичен савойски ресторант и в края на храненето задължително ще ви налеят чаша Génépi. Никое хранене не би било пълноценно без него!

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Rene de Miscault Libertine Originale Absinthe

92 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 55 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Rene de Miscault Libertine Originale Absinthe

Кой?

Компанията Rene de Miscault е основана през 1859 г. От тези ранни дни до днес те произвеждат плодови води, ликьори, кремове, джинове, уискита и интересна гама абсенти, като донякъде се утвърждават като специалисти по абсент. Какъвто и алкохол да се опитват да произведат, те са непоколебими в целите си да изстискат абсолютно най-доброто качество в бутилката, като същевременно поддържат богата и интересна гама от продукти за клиентите.

Къде?

Елзас

Как?

Всички абсенти Rene de Miscault се дестилират, а всички растителни съставки, които влизат в състава на рецептата, се дестилират отделно. Rene de Miscault дори отива още по-далеч: те сами засаждат абсент, копър и кориандър, което им осигурява допълнителен контрол. Рецептата за техния специфичен абсент датира от 1894 г. Цветът е естествен и се получава чрез бавно вливане на растения. Важно е да се отбележи как трябва да се сервира абсентът. Въпреки че има много различни варианти, френският метод е следният:

1.) Налейте абсент в чаша (стандартна наливна чаша за спиртни напитки: 25 ml)
2.)Поставете абсентова лъжичка или малка вилица през горната част на чашата и поставете кубче захар върху лъжичката или вилицата.
3.)Пригответе кана с ледено студена вода. Бавно изсипете леденостудена вода върху кубчето захар, като по този начин разтворите захарта. Престанете да наливате, когато кубчето захар се разтвори напълно.

Абсентът ще промени цвета и цялостния си вид; това е напълно нормално. Насладете се!

Какво?
Rene de Miscault Libertine Originale Absinthe

Кой?
Компанията Rene de Miscault е основана през 1859 г. От тези ранни дни до днес те произвеждат плодови води, ликьори, кремове, джинове, уискита и интересна гама абсенти, утвърждавайки се донякъде като специалисти по абсент. Какъвто и алкохол да се опитват да произведат, те са непоколебими в целите си да изстискат абсолютно най-доброто качество в бутилката, като същевременно поддържат богата и интересна гама от продукти за клиентите.

Къде?
Елзас

Как?
Всички абсенти на Rene de Miscault се дестилират, а всички растителни съставки, които влизат в рецептата, се дестилират отделно. Rene de Miscault дори отива още по-далеч: те сами засаждат абсент, копър и кориандър, което им осигурява допълнителен контрол. Рецептата за техния специфичен абсент датира от 1894 г. Цветът е естествен и се получава чрез бавно вливане на растения. Важно е да се отбележи как трябва да се сервира абсентът. Въпреки че има много различни варианти, френският метод е следният:

  • Налейте абсент в чаша (стандартно количество за спиртни напитки: 25 мл)
  • Поставете лъжица за абсент или малка вилица в горната част на чашата и поставете кубче захар върху лъжицата или вилицата.
  • Пригответе кана с ледено студена вода. Бавно излейте леденостудена вода върху кубчето захар, за да разтворите захарта. Престанете да наливате, когато кубчето захар се разтвори напълно.

Абсентът ще промени цвета и цялостния си вид; това е напълно нормално. Насладете се!

Причина за избора

Може би сте чували или чели за него и сега искате да опитате. Ако вече сте се наслаждавали на пастис, то знайте, че абсентът не е много далеч от него, но е по-голям, по-смел, обикновено по-билков и по-интензивен. Ние го обичаме!

Нос

Много билкова атака. Нотки на черно биле, но тук преобладават по-зелени билкови нотки като копър и абсент. Интензивен. Билкови. Също така сложно - трудно за разбиране. Ако пастисът е лежерна лятна напитка, това е целогодишен алкохол, който провокира размисъл.

Небцето

Интензивно. Напредват билковите нотки - копър и абсент покриват черното биле. Горчивата нотка се появява от средата на небцето, но тя работи добре, тъй като е добавена захар и напитката е разредена. Всичко остава балансирано, но това е интензивна и билкова версия на баланса. Много интересно. Изключително.

Нос: Много билкова атака. Нотки на черно биле, но тук преобладават по-зелени билкови нотки като копър и абсент. Интензивен. Билки. Също така сложен - труден за възприемане. Ако пастисът е лежерна лятна напитка, това е целогодишен алкохол, който провокира размисъл.

Вкус: Интензивен. Напред в билковите нотки - копър и абсент покриват черното биле. Горчивата нотка се появява от средата на небцето, но тя работи добре, тъй като е добавена захар и напитката е разредена. Всичко остава балансирано, но това е интензивна и билкова версия на баланса. Много интересно. Изключително.

Забавен факт

Абсентът, наричан често "зелената фея", е бил забранен в по-голямата част от Европа и по света, тъй като неправилно се е смятало, че предизвиква халюцинации.

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Banyuls Vin de Meditation

108 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 18 %

Размер на бутилката: 50 cl

Какво?

Domaine La Tour Vieille Banyuls Vin de Méditation

Кой?

Домейнът е създаден през 1982 г., когато Винсент Кантие поема семейните лозови парцели, разпръснати в околностите на Колиур. Няколко години по-късно към Винсент се присъединява Кристин Кампадьо, която донася със себе си лозята на своето семейство от община Банюл. Днес те разполагат с 13 хектара, всички засадени на резките, стръмни и терасовидни склонове в региона. Произвеждат сухи червени и бели вина, както и редукционни и оксидативни вина от Banyuls. За улеснение, представете си Banyuls като френския братовчед на портвайна.

Къде?

Русийон

Как?

В Domaine La Tour Vieille има две категории Banyuls: неоксидантна и оксидантна. Оксидативните вина, като това Vin de Meditation (Вино на медиацията), са купаж от вина от няколко години, които са отлежавали няколко години, изложени на кислород. Този стил на Banyuls е най-емблематичният от всички вина на Banyuls. Основата на това Vin de Meditation датира от реколта 1952 г. и отлежава във "вечна бъчва" - процес, който позволява на старото вино да "възпитава" по-младото, което му е "поверено" за отлежаване в малки количества. По същество това е процесът solera. Няколко бутилки са произведени за първи път през 1988 г. и оттогава насам, според последвалите бутилирания, които винаги са незначителни като количество, нивото на бъчвата се поддържа наполовина пълно благодарение на виното, което се добавя малко по малко и от време на време. Резултатът е вкусна смес от много стари вина, които могат да се съхраняват години наред, без да показват и най-малката бръчка.

Какво?
Domaine La Tour Vieille Banyuls Vin de Méditation

Кой?
Домейнът е създаден през 1982 г., когато Винсент Кантие поема семейните лозови парцели, разпръснати около Колиур. Няколко години по-късно към Винсент се присъединява Кристин Кампадьо, която донася със себе си лозята на семейството си от община Банюл. Днес те разполагат с 13 хектара, всички засадени на резките, стръмни и терасовидни склонове в региона. Произвеждат сухи червени и бели вина, както и редукционни и оксидативни вина от Banyuls. За улеснение, представете си Banyuls като френския братовчед на портвайна.

Къде?
Русийон

Как?
В Domaine La Tour Vieille има две категории Banyuls: неокислителни и окислителни. Оксидативните вина, като това Vin de Meditation (Вино на медитацията), са купаж от вина от няколко години, които са отлежавали няколко години, изложени на кислород. Този стил на Banyuls е най-емблематичният от всички вина от Banyuls. Основата на това Vin de Meditation датира от реколта 1952 г. и отлежава във "вечна бъчва" - процес, който позволява на старото вино да "възпитава" по-младото, което му е "поверено" за отлежаване в малки количества. По същество това е процесът solera. Няколко бутилки са произведени за първи път през 1988 г. и оттогава насам, според последвалите бутилирания, които винаги са незначителни като количество, нивото на бъчвата се поддържа наполовина пълно благодарение на виното, което се добавя малко по малко и от време на време. Резултатът е вкусна смес от много стари вина, които могат да продължат да се съхраняват с години, без да показват и най-малката бръчка.

Причина за избора

Огромен финес и зрялост. Оставете настрана любимото си портвайн и опитайте това безупречно банюлско вино (братовчед на френското).

Нос

Ароматът подсказва за най-доброто ранчо, по-специално сух орех, синя слива, нотка на черна маслина и нотки на мока, печено кафе, шоколад и подправки. Да се каже, че миризмата е сложна, е подценяване.

Небцето

Устата е мощна и дълбока благодарение на танините, които винаги са изключително фини, но излъчват огромно усещане за зрялост.

Услуга

Vin de Mediation трябва да се дегустира след хубаво хранене в добра компания или насаме, но определено с достатъчно време пред вас. От уважение към качеството на това вино от Banyuls, пийте го такова, каквото е: без лед, без смесване и т.н.

Нос: Ароматите подсказват за най-доброто ранчо, по-специално сух орех, синя слива, нотка на черна маслина и нотки на мока, печено кафе, шоколад и подправки. Да се каже, че миризмата е сложна, е подценяване.

Небцето: Устата е мощна и дълбока благодарение на танините, които винаги са изключително фини, но излъчват огромно усещане за зрялост.

Сервиз: Vin de Mediation трябва да се дегустира след хубаво хранене в добра компания или самостоятелно, но определено с достатъчно време пред себе си. От уважение към качеството на това вино от Banyuls, пийте го както си е: без лед, без смесване и т.н.

Забавен факт

В Русийон е най-високата средна температура в цяла Франция.

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Meyer Eau de vie de Mirabelle

77 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 45 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Distillerie Meyer Eau-de-Vie de Mirabelle Grande Reserve

Кой?

Първите комерсиализирани продукти под името Distillerie Meyer датират от 1958 г. И тогава, и сега те се стремят да произвеждат дестилати с изключително качество, винаги верни на дестилирания плод. През 2007 г. Distillerie Meyer започва да се занимава с уиски, като, разбира се, продължава да се отличава като дестилатор на плодове. От 2009 г. насам Лионел и Арно Мейер са начело на дестилерията, като управляват всички аспекти на бизнеса и всички отговорности, свързани с това. Дегустаторите могат да бъдат спокойни, знаейки, че в бутилката се влага абсолютно най-високо качество.

Къде?

Елзас

Как?

Линията Grade Reserve на eau-de-vie de fruits на Distillerie Meyer е от по-високо ниво, по-интензивна, по-фина и по-прецизна от стандартната линия eaux-de-vie. Удълженото отлежаване в dame jeannes повишава текстурата. Тази конкретна Eau-de-vie de Mirabelle Grande Reserve е отлежавала 4 години в dame jeanne. Необходимо е да се направи кратка бележка за сливата Mirabelle. Тази малка жълта слива, която обикновено се отглежда във френските региони Лотарингия и Елзас, е силно ароматна, с тръпчива кожица и интензивно сладко концентрирано месо. Вкусът ѝ е плътен и от сливата се правят чудесни конфитюри, наред с много други неща - като тази прекрасна Eau-de-Vie.

Какво?
Distillerie Meyer Eau-de-Vie de Mirabelle Grande Reserve

Кой?
Първите комерсиализирани продукти под името Distillerie Meyer датират от 1958 г. И тогава, и сега те се стремят да произвеждат вина с изключително качество, винаги верни на дестилирания плод. През 2007 г. Distillerie Meyer започва да се занимава с уиски, като, разбира се, продължава да се отличава като дестилатор на плодове. От 2009 г. насам Лионел и Арно Мейер са начело на дестилерията, като управляват всички аспекти на бизнеса и всички отговорности, свързани с това. Дегустаторите могат да бъдат спокойни, знаейки, че в бутилката се влага абсолютно най-високо качество.

Къде?
Елзас

Как?
Линията Grade Reserve на eau-de-vie de fruits от Distillerie Meyer е на по-високо ниво, по-интензивна, по-фина и по-прецизна от стандартната линия eau-de-vie. Удълженото отлежаване в dame jeannes подобрява текстурата. Тази конкретна Eau-de-vie de Mirabelle Grande Reserve е отлежавала 4 години в dame jeanne. Необходимо е да се направи кратка бележка за сливата Mirabelle. Тази малка жълта слива, която обикновено се отглежда във френските региони Лотарингия и Елзас, е силно ароматна, с тръпчива кожица и интензивно сладко концентрирано месо. Вкусът ѝ е плътен и от сливата се правят чудесни конфитюри, наред с много други неща - като тази прекрасна Eau-de-Vie.

Причина за избора

Дегустирали сме стотици видове eau-de-vie de mirabelle и това е категоричният победител! Освен това мирабелската слива е просто най-хубавата слива във Франция!

Нос

Ароматен, почти парфюмен. Въздушен и ароматен, светъл и приповдигнат. Ухае на лято или на топъл есенен ден. Ароматът на слива е добре изразен. Сливите Mirabelle са доста ароматни сливи.

Небцето

Интензивно. Много плътен и концентриран вкус. Сензационен прилив, не по-различен от този, когато отхапвате от зряла мирабелова слива. Сладък вкус, но не и плътен или сладникав в текстурата. Забелязва се лек привкус на алкохола, но той перфектно компенсира интензивността и плътността на сладкия плод мирабел. Фантастично!

Нос: Ароматен, почти парфюмен. Въздушен и ароматен, светъл и приповдигнат. Ухае на лято или на топъл есенен ден. Ароматът на слива е добре изразен. Сливите Mirabelle са доста ароматни сливи.

Небцето: Интензивен. Много плътен и концентриран вкус. Сензационен прилив, не по-различен от този при отхапване на зряла мирабелска слива. Ароматът е сладък, но не е плътен и не е сладникав в текстурата. Забелязва се лек привкус на алкохола, но той перфектно компенсира интензивността и плътността на сладкия плод мирабел. Фантастично!

Забавен факт

Лотарингия и Елзас произвеждат по-голямата част от световното производство на сливи мирабел, въпреки че само Лотарингия има статут на защитено наименование за своите мирабел.

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Rozelieures Whisky Tourbé

113 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 46 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Колекция Rozelieures Whisky Tourbé (единичен малц)

Кой?

Фермата-дестилерия Grallet-Dupic работи от 1860 г. насам. В началото дестилацията на плодове е била насочена към производството на различни плодови вина. Производството на уиски, а оттам и на Whisky Rozelieures, започва с идването на Christophe Dupic в началото на 2000-те години. Като огромен почитател на уискито, Кристоф редовно пътува до Шотландия, за да посещава различни дестилерии, да разговаря с дестилаторите и да дегустира възможно най-много различни шотландски уискита. След като се завръща у дома във фермата-дестилерия, той осъзнава, че разполага с всичко необходимо, за да произвежда качествено уиски и да контролира 100% производствения процес. И днес те правят точно това: Rozelieures е една от малкото дестилерии за уиски в света, която контролира всички етапи на производството на място. Едва ли не отглеждането на културата, прибирането на реколтата, малцуването, каширането, ферментацията, дестилацията, отлежаването и продажбата.

Къде?

Лорейн

Как?

Двата използвани сорта ечемик са Laureate и Prospect. От 2017 г. Rozelieures разполага със собствени съоръжения за производство на малц, които могат да произвеждат 1000 тона малц годишно. На място се извършва и мелничарство. Ферментацията се извършва на два етапа: първият етап е с контролирана температура, а вторият етап е "libre", без никакъв контрол на температурата. Двете дестилационни инсталации се извършват в два котела в стил charentais, като единият е с вместимост 3200 литра, а другият - 1600 литра. Уникалната форма на котлите позволява получаването на фини, кръгли и мазни дестилати. След дестилацията уискито, което е с 40 ppm торф, отлежава в една от петте различни манджи Rozelieures в бъчви от бивш бърбън, последвано от кратък финиш в нов френски дъб, преди да се бутилира - естествен цвят и без никаква хладилна филтрация, разбира се.

Какво?
Колекция Rozelieures Whisky Tourbé (едномалцово уиски)

Кой?
Фермата-дестилерия Grallet-Dupic работи от 1860 г. В началото дестилацията на плодове е била насочена към производството на различни плодови вина. Производството на уиски, а оттам и на Whisky Rozelieures, започва с идването на Christophe Dupic в началото на 2000-те години. Като огромен почитател на уискито, Кристоф редовно пътува до Шотландия, за да посещава различни дестилерии, да разговаря с дестилаторите и да дегустира възможно най-много различни шотландски уискита. След като се завръща у дома във фермата-дестилерия, той осъзнава, че разполага с всичко необходимо, за да произвежда качествено уиски и да контролира 100% производствения процес. И днес те правят точно това: Rozelieures е една от малкото дестилерии за уиски в света, която контролира всички етапи на производството на място. Едва ли не отглеждането на културата, прибирането на реколтата, малцуването, каширането, ферментацията, дестилацията, отлежаването и продажбата.

Къде?
Lorraine

Как?
Двата използвани сорта ечемик са Laureate и Prospect. От 2017 г. Rozelieures разполага със собствени съоръжения за производство на малц, които могат да произвеждат 1000 тона малц годишно. На място се извършва и браширане. Ферментацията се извършва на два етапа: първият етап е с контролирана температура, а вторият етап е "libre", без никакъв контрол на температурата. Двете дестилационни инсталации се извършват в два котела в стил charentais, като единият е с вместимост 3200 литра, а другият - 1600 литра. Уникалната форма на котлите позволява получаването на фини, кръгли и мазни дестилати. След дестилацията уискито, което е с 40 ppm торф, отлежава в една от петте различни манджи Rozelieures в бъчви от бивш бърбън, последвано от кратък финиш в нов френски дъб, преди да се бутилира - естествен цвят и без никаква хладилна филтрация, разбира се.

Причина за избора

Защото не е задължително уискито с високо съдържание на пеатюрни сортове да означава Islay. А това уиски Rozelieures Tourbé е образец за баланс! Не го сравнявайте с Islay; то е нещо съвсем различно!

Нос

Малцина - ясно е, че носът е на уиски. Фина крушова вода. Торфен дим, но много нежен и сладък торф. Сладки цитруси и меки подправки от дървото. Като красива крушова дюля, обвита с фино торфено димно одеяло. Прекрасно!

Небцето

Дребни, кръгли и дебели. Наистина това е мазен дестилат, но деликатен. Торфът присъства, но е фин - няма нищо от това "току-що облизах пепелник", което понякога се усеща при уискитата от Islay. зряла круша и джинджифил. Фино, плодово и деликатно, но с интересна масленост.

Нос: Малцов - ясно е, че се усеща нос на уиски. Фина крушова вода. Торфен дим, но много нежен и сладък торф. Сладки цитруси и меки подправки от дървесината. Като красива крушова водка, обвита с фино торфено димно одеяло. Прекрасно!

Небце: Фин, кръгъл и плътен. Наистина това е мазен дестилат, но деликатен. Торфът присъства, но е фин - няма нищо от това "току-що облизах пепелник", което понякога се получава при уискитата от Islay. зряла круша и джинджифил. Фино, плодово и деликатно, но с интересна масленост.

Забавен факт

Rozelieures е един от редките производители на уиски в света, който контролира 100% от производството си от "а" до "я" на място във фермата-дестилерия: отглеждането на ечемик, прибирането на реколтата, малцуването, масирането, ферментацията, дестилацията, отлежаването и пускането на пазара.

Отзиви (0)

Средна оценка

Силно препоръчително 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Неделен брънч на Aurian

91 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 46 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Неделен брънч в Maison Aurian (eau de vie de vin)

Кой?

Maison Aurian е основана през 1880 г. Жозеф Дюпейрон получава първите партиди арманяк и започва да ги отлежава и смесва. По-късно към него се присъединява Мариус Ауриан, който по този начин създава първата връзка с фамилията Ауриан. Филип Ориан разработва широка гама от напитки, които се предлагат и днес: аперитиви, ликьори, арманяци и др. През 2018 г. Флоран и Изабела поемат семейния бизнес. Те изпитват любов към региона на Арманяк и особено към продуктите, които поставят в бутилки. Имат силно желание да продължат да бъдат иновативни и смели и силно се интересуват от устойчивото развитие. Заслужава да се отбележи, че Maison Aurian не притежава собствени лозя. Вместо това те се снабдяват с лозя от местни производители, с които работят от година на година и които осигуряват необходимото за името Maison Aurian ниво на качество, което несъмнено е много високо.

Къде?

Арманяк

Как?

Sunday Brunch е eau-de-vie de vin поради простия факт, че не е отлежавало достатъчно дълго, за да бъде наречено арманяк. това eau-de-vie е отлежавало 8 месеца в специална дъбова бъчва. За съжаление, не разполагаме със специфичните данни за дъбовата бъчва - това е донякъде тайна от Maison Aurian - но каквато и да е бъчвата, тя е свършила чудесна работа само за 8 кратки месеца. Както при всеки арманяк от Aurian, в него няма добавена захар, оцветители и каквито и да било други добавки. Бутилира се с концентрация 57%.

Какво?
Неделен брънч в Maison Aurian (eau de vie de vin)

Кой?
Maison Aurian е основана през 1880 г. Жозеф Дюпейрон получава няколко първи партиди арманяк и започва да ги отлежава и смесва. По-късно към него се присъединява Мариус Ауриан, който по този начин създава първата връзка с фамилията Ауриан. Филип Ориан разработва широка гама от напитки, които се предлагат и днес: аперитиви, ликьори, арманяци и др. През 2018 г. Флоран и Изабела поемат семейния бизнес. Те изпитват любов към региона на Арманяк и особено към продуктите, които поставят в бутилки. Имат силно желание да продължат да бъдат иновативни и смели и силно се интересуват от устойчивото развитие. Заслужава да се отбележи, че Maison Aurian не притежава собствени лозя. Вместо това те се снабдяват с лозя от местни производители, с които работят от година на година и които осигуряват необходимото за името Maison Aurian ниво на качество, което несъмнено е много високо.

Къде?
Armagnac

Как?
The Sunday Brunch е eau-de-vie de vin поради простия факт, че не е отлежавало достатъчно дълго, за да бъде наречено арманяк. това eau-de-vie е отлежавало 8 месеца в специална дъбова бъчва. За съжаление, не разполагаме със специфичните данни за дъбовата бъчва - това е донякъде тайна от Maison Aurian - но каквато и да е бъчвата, тя е свършила чудесна работа само за 8 кратки месеца. Както при всеки арманяк от Aurian, в него няма добавена захар, оцветители и каквито и да било други добавки. Бутилира се с концентрация 57%.

Причина за избора

Възрастта не е всичко,много неща могат да се случат само с 8 месеца отлежаване в дъб! Бяхме зашеметени, когато дегустирахме Sunday Brunch!

Нос

Чудесно гурме (приканващо, сладко, десертно), различни сладкиши, плътни, свежи, концентрирани жълти плодове: миризлива слива, жълта слива, зелена слива, златни стафиди в сироп, лек алкохолен привкус зад всичко останало, който напомня на носа, че това е младо. Солиден нос!

Небцето

Огромно! Алкохолната атака е почти кремообразна. Покритие на устата. Запазете преценката си за втората глътка и след това. Любопитно е, че въпреки силата си е толкова лесно да се пие чисто. Гурме, кръгла, ванилова глазура, сладкиши (не-изсушен speyside), всички гореспоменати плътни пресни плодове. Уникално и изненадващо!

Нос: Чудесно гурме (приканващо, сладко, десертно), различни сладкиши, плътни, свежи, концентрирани жълти плодове: миризлива слива, жълта слива, зелена слива, златни стафиди в сироп, лек алкохолен привкус зад всичко останало, който напомня на носа, че това е младо. Солиден нос!

Небцето: Масивен! Алкохолната атака е почти кремообразна. Покритие на устата. Запазете преценката си за втората глътка и след това. Любопитно е, че въпреки силата си е толкова лесно да се пие чиста. Гурме, кръгла, ванилова глазура, сладкиши (не-изсушен speyside), всички гореспоменати плътни пресни плодове. Уникално и изненадващо!

Забавен факт

Две трети от лозята на Арманяк са предназначени за производство на вина от Кот дьо Гаскон. Всъщност бялото вино Cotes de Gascogne е най-изнасяното бяло вино във Франция.

Отзиви (1)

Средна оценка

Препоръчителен 82 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Rene de Miscault La Vieille Poire

94 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 43 %

Размер на бутилката: 70 cl

Какво?

Rene de Miscault La Vieille Poire

Кой?

Компанията Rene de Miscault е основана през 1859 г. От тези ранни дни до днес те произвеждат плодови води, ликьори, кремове, джинове, уискита и интересна гама абсенти, като донякъде се утвърждават като специалисти по абсент. Какъвто и алкохол да се опитват да произведат, те са непоколебими в целите си да изстискат абсолютно най-доброто качество в бутилката, като същевременно поддържат богата и интересна гама от продукти за клиентите.

Къде?

Елзас

Как?

Крушата Уилямс е избрана заради аромата и парфюма си. Ферментацията продължава два месеца преди дестилацията в традиционен меден котел. Рене дьо Миско обръща голямо внимание, за да извлече най-доброто от bonne chauffe. Ето и уникалният аспект на тази конкретна крушова eau-de-vie La Vieille Poire: след първоначално отлежаване в стъклени dame jeannes, тя отлежава няколко месеца в дъбова бъчва. Eau-de-Vie de Poire Williams не е никак необичайно явление. Практически всички дестилатори на плодове правят такива, но е много рядко - или невъзможно - да се намери eau-de-vie de poire williams, което е отлежало в дъб. Е, ето я! Краткото отлежаване в дъб ще повлияе на носа, небцето и визуалния вид на спиртната напитка.

Какво?
Рене дьо Миско La Vieille Poire

Кой?
Компанията Rene de Miscault е основана през 1859 г. От тези ранни дни до днес те произвеждат плодови води, ликьори, кремове, джинове, уискита и интересна гама абсенти, утвърждавайки се донякъде като специалисти по абсент. Какъвто и алкохол да се опитват да произведат, те са непоколебими в целите си да изстискат абсолютно най-доброто качество в бутилката, като същевременно поддържат богата и интересна гама от продукти за клиентите.

Къде?
Елзас

Как?
Крушата на Уилямс е избрана заради аромата и парфюма си. Ферментацията продължава два месеца преди дестилацията в традиционен меден казан. Рене дьо Миско обръща голямо внимание, за да извлече най-доброто от bonne chauffe. Ето и уникалният аспект на тази конкретна крушова eau-de-vie La Vieille Poire: след първоначално отлежаване в стъклени dame jeannes, тя отлежава няколко месеца в дъбова бъчва. Eau-de-Vie de Poire Williams не е никак необичайно явление. Практически всички дестилатори на плодове правят такива, но е много рядко - или невъзможно - да се намери eau-de-vie de poire williams, което е отлежало в дъб. Е, ето я! Краткото отлежаване в дъб ще повлияе на носа, небцето и визуалния вид на спиртната напитка.

Причина за избора

Обичаме крушите Williams и обичаме водата от круши Williams Pear eau-de-vie може би дори повече от самите плодове. Но това кратко отлежаване в дъб придаде различно излъчване на и без това красивия алкохол. Трябва да се опита заедно с друго крушово ео-де-ви, което не е отлежавало в дъб.

Нос

Напред очевидна круша, покривка от фин благороден дъб, премерено присъствие на дъб, което за щастие не прикрива красотата на крушата - тук тя е в поддържаща роля

Небцето

Свежа хрупкава круша, фини танини от дъба, следа от ванилия, благороден дъб. Плодовете, дъбът и ванилията се допълват отлично. Отлично!

Нос: на преден план очевидна круша, покривка от фин благороден дъб, премерено присъствие на дъб, който за щастие не прикрива красотата на крушата - тук той е в поддържаща роля

Вкус: свежа хрупкава круша, фини танини от дъба, следа от ванилия, благороден дъб. Плодовете, дъбът и ванилията се допълват отлично. Отлично!

Забавен факт

На територията на Rene de Miscault има музей на eau-de-vie, посветен на всички етапи от производството на eau-de-vie.

Отзиви (0)

Средна оценка

Препоръчителен 0 /100
Нос
Уста
Вкус
Завършете
Впечатление
Добавяне на преглед

Не искате да пропускате новите спиртни напитки на Bonjour Drinks?

Абонирайте се за нашия пощенски списък Bonjour Drinks

* посочва задължително
Доставка от Франция до вашия праг

При създаването на Bonjour Drinks работим в тясно сътрудничество с много малки производители, които нямат дистрибуторска мрежа - това означава, че доставката вероятно ще отнеме малко повече време от обичайните ни срокове. Както винаги, ние се стремим да доставяме поръчките ви възможно най-бързо и ефективно, но специално при тази селекция от редки спиртни напитки любезно ви молим за търпение.

Избор на напитки Bonjour

Aurian Sunday Brunch Eau-de-vie de Vin
91 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Vert de Coeur 108 Plantes Chartreuse
113 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Croix Montjoie Marc de Burgogne 2011
113 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Bertrand St. Wendelin Le Principal Уиски
100 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Le Père Jules 40-годишен калвадос
229 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Lehmann Reserve de Famille Poire Williams
Сламена бала Розов Pastaga Pastis
80 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Windholtz Eau-de-vie Fraise d'Alsace
293 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Aurian A25 Armagnac
Distillerie Cazottes Liqueur de Tomates
Miscault La Vieille Poire
94 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Уиски Rozelieures Tourbé
113 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Distillerie du Petit Grain Gin d'Avril
101 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Banyuls Vin de Meditation doux naturelle
108 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Miscault Libertine 55% Originale Absinthe
92 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Meyer Grande Reserve Mirabelle
77 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Distillerie des Aravis Genepi Berger
80 щ.д.
вкл. duty, tariff, clearance изкл. доставка
Larmes du Levant Le Vent Sake
Продуктът е добавен в списъка с желания
Продуктът е добавен за сравнение.
Успешно сте последвали тази марка