Преди малко повече от година започнахме да се влюбваме в чара на арманяка.
Нищо никога няма да замени дълбоката ни любов към Cognac - към духа, региона и производителите му - но в сърцата ни има достатъчно място за арманяка. И тъй като приемаме сериозно мисията си да споделяме откритията си с нашите скъпи клиенти, ние подготвихме Armagnac Wrap Up, в който обобщаваме първата си година, в която сериозно отделихме на Armagnac времето и внимателното внимание, което заслужава.
Малкото е красиво, така че, ако използваме тази логика, в Арманяк всичко е красиво - наистина е така! Вижте по-долу някои от нашите акценти за арманяк (без да се подреждат по важност)
Прекарахме малка част от времето си на място в региона, за да се запознаем с разположението на земята и най-вече с някои от нейните малки производители. През тази седмица имаше много посещения, но две от тях бяха най-значими:
Lassalle Baqué, днес управлявана от талантливия Remi Brocardo, е млад производител, който обаче вече предлага арманяци от най-високо ниво. Считаме Remi за енциклопедия на дестилацията, тъй като той е един от пътуващите дестилатори в региона, който се мести от един производител на друг, като взема със себе си мобилна колона за дестилация. Всички негови арманяци, от VSOP до изключително зрелия 1964 г., са спиртни напитки с баланс и характер. И дори започваме да виждаме някои прекрасни бутилки Cask Strength, които виждат бял свят. Това е къща и име, които не бива да се забравят. Наслаждавайте се... ние със сигурност се наслаждаваме!
Domaine de Danis, ръководено от динамичната и рефлективна Виктуар Пикемал, е очарователно имение, което демонстрира всичко, което обичаме в сорта грозде Folle Blanche. От 1982 г. насам се дестилира само Folle Blanche, преди това не е така. В момента, в който стъпихме в имота, ни обгърна усещане за спокойствие. С всяка миризма и глътка от тези изключително елегантни арманяци виждаме различен аспект на арманяка, който е зареден с чар, финес и искреност. Всички тези арманяци са на светлинни години от тежките арманяци с дъбова дървесина. Това са съвременни арманяци на един от най-големите мислители и производители в региона. Ние сме развълнувани!
Макар че в Cognac няма регионални локомотиви като Голямата четворка , все пак има няколко емблематични къщи negociant и negociant eleveur, които излъчват светлината на арманяка и които са успели да си извоюват място в сърцата на любителите на спиртни напитки по целия свят.
Една от най-горещите и перспективни къщи в Арманяк. И това, което е очарователно, е, че човек може да получи достъп до официални бутилирания от Chateau de Hontambere и независими бутилирания от екипа на Grape of the Art. И двете заслужават място в чашата ви. Това е арманяк от най-висока класа и с високо напрежение.
Limited stock
Вкус: Незабавна силна сладост от стафидите, последвана от богати аромати на черен шоколад и мока. Вкусът на сладко от череши и ягоди добавя плодов оттенък към цялостния вкус, като го прави пълноценен и удовлетворяващ.
Представете си следното: Уникален обмен между производител на Cognac и производител на арманяк, при който те си разменят мостри, миришат, дегустират и обсъждат спиртните напитки на другия производител. Тази среща се състоя наскоро между уважавани производители Cognac Pasquet и Armagnac L'Encantada. Винсент Корну от L'Encantada посети Жан и Еми Паске в Еравил. След като си размениха бутилките, те си наляха чаши един за друг. Всеки от производителите внесе в дегустацията своя различен поглед и опит, което доведе до един наистина обогатяващ и приятен момент. По време на тази среща Винсент дегустира последното издание на Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III Cognac (според слуховете това е най-доброто издание на Folle Blanche LXIII). Междувременно Жан опита арманяк L'Encantada Domaine Cutxan 1997 (създаден от 100% грозде бако).
Производител, с когото гордо работим от няколко години, но когато най-накрая го посетихме, това беше единственото имение, което буквално накара челюстите ни да паднат. Сериозно! И с лекота едни от най-приятните хора и най-автентичните арманяци, които можете да намерите.
